Olive Garden-bekendelser fra ansatte

Mange vil være enige i, at Olive Garden blot er endnu en “falsk italiensk” restaurantkæde, der lever af kundernes appetit på raffinerede kulhydrater og sukkerstoffer. Men for nogle mennesker er Olive Garden så meget mere end den ubegrænsede salat, suppe og brødstænger.

Selv om jeg ikke er fast gæst i min lokale Olive Garden, er det en restaurant, der minder mig om min bedstemor. Hun var en af de mest indflydelsesrige personer i mit liv, og hver gang hun ringede til mig for at spise frokost, var Olive Garden det sted, hun ønskede at tage hen. Ja, hun var italiensk. (Sicilianer, for at være præcis.) Og ja, hun elskede Olive Garden.

Du kommer måske ikke ofte i restauranten, men kom nu – hvor kan du ellers nyde ubegrænsede kurve med hvidløgssaltede brødstænger? (Som er lige så velsmagende?) Sandsynligvis ingen steder.

Og selv om casual fast dining synes at være på retur, har Olive Garden gjort sig selv til en fast bestanddel til skoleballetmiddage, første dates og familiefester. Olive Garden er her for at blive, så du kan lige så godt sætte dig ind i restaurantens hemmeligheder.

Få kokke går faktisk på Olive Garden’s “Culinary Institute” i Toscana.

De heldige, der klarede det, åbnede dog deres egne restauranter.

Olive Garden praler ofte af sit prestigefyldte Culinary Institute of Tuscany. Men skeptikere (inklusive mig selv) undrer sig over, om det rent faktisk er noget, eller om det bare er en reklamegimmick for at lokke kunder til. Ifølge CNN findes instituttet virkelig, men det er ikke helt, som seerne havde forestillet sig.

I stedet inviterer instituttet (som ligger i Riserva di Fizzano, et bed-and-breakfast) 100 af de bedst præsterende kokke og ledere fra Olive Garden til at tilbringe 11 uger sammen med chefkok Romana Neri. Uden for sæsonen serverer Riserva di Fizzanos restaurant traditionelle toscanske retter for offentligheden.

Mens alt dette lyder ganske lovligt, hævder Reddit-brugeren Fidelia079 (en tidligere OG-ansat), at Culinary Institute ikke er andet end en glorificeret sightseeingtur.

“Den eneste gang, vi så “kokken”, var, da hun lavede en bolognese-sauce, mens hun tog billeder med hver af os for at sende dem til vores lokale aviser,” skriver Fidelia079. “De betalte for alt fra måltider, sightseeing, flyrejse, alt undtagen souvenirs. Men til gengæld sendte de på forhånd skrevne artikler til vores lokale avis med falske citater fra mig og et gruppefoto.”

Salat og brødstænger er kun for betalende kunder.

Disse lækre, saltbelagte brødstænger er ikke ligefrem gratis.

Ledigt, men tjenerne kommer ikke med brødstænger til dig, bare fordi du sidder ved et af deres borde. Man skal åbenbart bestille noget (en hovedret eller en forret) på forhånd. Først derefter får du din “gratis” salat og brødstænger. Jeg mener, det giver mening. Hvem er vi til at forvente, at Olive Garden-medarbejderne giver os lov til at spise brød uden at bestille et egentligt måltid?

Maden er for det meste frossen.

Men supper og pasta er lavet internt i huset.

Frosne desserter, og hvad så? Det er da ikke så slemt. I det mindste laver Olive Garden-kokkene de vigtige ting, efterhånden som de bliver bestilt. Jeg undrer mig dog over, om raviolierne er lavet internt. Jeg ved godt, at ravioli teknisk set er en pasta, men den er fyldt. Så laver Olive Garden-kokkene deres egne ravioliskaller?

“Alle Olive Garden’s signatursupper – Pasta e Fagioli, Chicken & Gnocchi, Zuppa Toscana og Minestrone – laves i hånden og fra bunden hver morgen med friske, hele ingredienser som grønkål, peberfrugter og squash”, fortalte en repræsentant for Olive Garden til Popsugar.

Mikrobølgeovnen er forbeholdt opvarmning af dyppesaucer og desserter.

Alt andet bliver enten stegt på panden, friturestegt eller grillet.

Trods alt har Olive Garden en streng politik, når det gælder genopvarmning eller mikrobølgeovn af hovedretter. Ifølge Reddit-brugeren SellinThings er mikrobølgeovnen beregnet til at opvarme dyppesaucer og opvarme desserter – det er det hele! Pro-tip: Hvis du genopvarmer rester fra Olive Garden derhjemme, kan du prøve at pakke brødstængerne ind i et fugtigt papirhåndklæde.

Du kan bede om frosne mintpastiller.

De er ~superior~ i smagen.

Hvis du nogensinde har været på Olive Garden, så ved du, at hvert bord får et par chokolademynter med deres check. Tilsyneladende er der kasser og kasser af disse ting stablet i fryseren, og du kan bede om frosne mintpastiller, inden måltidet er slut, hvilket giver en dobbelt opfriskende godbid.

Du kan købe Olive Garden salatdressing på flaske.

Men den er fuld af salt og sukker.

Olive Garden’s salatdressing er næsten mistænkeligt lækker – sandsynligvis fordi den er fyldt med salt, fedt og sukker. En portion (2 spsk.) OG salatdressing indeholder 520 mg natrium. Det svarer til halvdelen af en Big Mac (1.007 mg). Der findes en “light”-version, men den er også fyldt med salt – 440 milligram for at være præcis.

Brødstængerne kommer fra et bageri i Chicago.

Det hedder Turano Baking Company.

Ifølge Darden Restaurants, Inc. forsyner Turano Baking Co. alle Olive Garden-restauranterne i den midtvestlige region med brødstænger. Hvis du er interesseret i at lave dine egne Olive Garden-brødstænger derhjemme, kan du købe en pose Turano Baking Soft Gourmet Breadsticks online. Krydr med hvidløgssalt, top med smør, og bag dem.

Den “husets specialvin” er ikke så dårlig.

I 2018 lancerede Olive Garden sit helt eget mærke af husets rosévin.

Ifølge Darden Digest hedder Olive Garden’s husrosé Head to Head Rosé og er skabt af Giulia og Andrea Zingarelli fra vingården Rocca delle Macíe i Toscana.

“Rosé er en trend nu”, siger Robyn Albert, direktør for drikkevarestrategi hos Olive Garden. “Vi ønskede at lancere vores nye vin om sommeren, fordi rosévin er forfriskende i varmt vejr. Og at få Giulia, der selv er en kvindelig millennial, med, var et perfekt partnerskab til at udvikle den nye vin.”

Hver brødkurv er fyldt med et bestemt antal brødstænger.

Olive Garden tvinger gæsterne til at dele den sidste brødstang.

Olive Garden har en politik for, hvor mange brødstænger der kommer i hver kurv. Tjenere bliver bedt om at medbringe en pind pr. person plus en ekstra pind i din første kurv, ifølge en Redditor, der plejede at arbejde der. Den anden kurv bør dog kun indeholde nok brødstænger, så hver person kun får én. Siden hvornår betyder “ubegrænset” “men lidt begrænset”?

Når Olive Garden siger, at det er glutenfrit, så er det glutenfrit.

Olive Garden laver ikke sjov, når det drejer sig om cøliakiallergier.

Ingen restaurant bør tage let på glutenallergier. Mens nogle tjenere på andre restauranter måske ruller med øjnene, når en kunde beder om en glutenfri ret, tager Olive Garden-tjenere det til sig. Og det bør de også! En person med cøliaki kan opleve mavesmerter, opkast, oppustethed, kronisk diarré og andre symptomer, hvis vedkommende ved et uheld kommer til at indtage gluten.

Køkkenpersonalet er højtuddannet og disciplineret.

Hvis du ikke er en “rigtig” kok, skal du ikke gide at søge ind hos Olive Garden.

Godt nok ved Olive Garden, hvad de har gang i, når det gælder madlavning. Ifølge Reddit-brugeren SellinThings bliver maden kontrolleret hver eneste time mellem frokost- og middagsskiftet. Temperaturerne registreres også, og ingredienserne smages individuelt uden mulighed for krydskontaminering. Dette skyldes, at hver sauce og ost prøves med friske handsker og skeer.

Olive Garden har et strengt maksimum på tre borde for tjenere.

Hvis du ser åbne borde, mens du venter på at blive sat, er det derfor.

Hvis du nogensinde har været tjener, giver denne regel bestemt mening. Ifølge Reddit-brugeren SellinThings må tjenere kun have tre borde ad gangen. Jeg plejede at arbejde på en IHOP, og lad mig fortælle dig, at morgenmadsvagten er NO JOKE. Så Olive Garden gør faktisk sine kunder en tjeneste på dette punkt. Når alt kommer til alt, er der jo ingen, der ønsker en tjener, der er overbebyrdet. Det er en opskrift på (utilsigtet) dårlig service og en potentielt forfærdelig oplevelse.

Hvis du er på udkig efter et godt tilbud, så tag den ubegrænsede suppe- og salatkombination.

Du kan vælge en af de fire supper og skifte fra skål til skål.

Kunderne kan nyde ubegrænsede friskbagte brødstænger, frisk salat fra haven og hjemmelavet suppe (vælg mellem Zuppa Toscana, Pasta E Fagioli, Minestrone og Kyllingegnocchi) for kun 6,99 $. Hvis du er der ved middagstid, og du har det uendelige pastapas, kan du nyde uendelige kombinationer af pasta, toppings og saucer. (Plus ubegrænset suppe eller salat og brødstænger!)

Olive Garden genbruger aldrig, aldrig ubrugte brødstænger.

Håbentlig følger alle restauranter denne regel.

Jeg kan ikke sige, at jeg ikke har undret mig over, om mine chips/brødstænger lå ved en andens bord før mine. (Det er man nødt til at spekulere på, ikke?) Heldigvis har Reddit-brugeren SellinThings bekræftet, at restauranten bestemt ikke genbruger deres brødstænger. Bonus: Hvis du arbejder der, kan du spise så mange breadsticks, som du vil, hele dagen, hver dag.

Olive Garden startede i Florida.

Den allerførste Olive Garden blev åbnet i 1982 i Orlando, Florida.

Olive Garden begyndte som en enhed af General Mills, Inc. Den allerførste restaurant blev åbnet i 1982 i Orlando, Florida. Kunderne var så imponerede, at restauranten blev udvidet. Og i 1989 var der mere end 145 Olive Gardens i landet. Sjovt faktum: Vidste du, at Red Lobster og Olive Garden er ejet af det samme firma?