- Delinger
Ovnstegt aubergine giver et kødfuldt og fyldigt måltid uden lige så mange kalorier som den burger, du har haft lyst til. Og fordi de er bagt og ikke stegt, får du stadig masser af sprødt sprødt knas uden at ødelægge din talje.
Jump to Recipe Print Recipe
Jeg er vist lidt vild med auberginer for tiden. Jeg er ked af det. I sidste uge lavede vi auberginepizzaer, men jeg føler, at jeg stadig har brug for at forløse mig selv, for jeg har været ret dårlig ovre på min Facebook-side. Der har kun været chokolade derovre – store chokoladekager og kager uden bagning, som bliver perfekte hver gang. Det gør vores maver glade, men ikke vores bagdele… Jeg må gøre det bedre.
Jeg har lidt dårlig samvittighed over det hele, så jeg føler, at jeg er nødt til at forløse mig selv og din talje.
Den første ting, jeg lærte, da jeg lavede denne panerede ristede aubergine opskrift, er, at du IKKE behøver salt. Parmesanosten er salt nok, og smagen koncentrerer sig, når auberginen steges – du vil ikke savne det.
Dette er dybest set en version uden olie bortset fra lidt madlavningsspray på bagepanden. Jeg kørte endda opskriften gennem en næringsberegner, og jeg er glad for at rapportere, at hver portion (ca. 5 skiver af 1/2″ tyk aubergine) er ca. 175 kalorier. Jeg kan høre din talje blive gladere. Hvis taljerne blev glade, mener jeg. Hvis du vil have en auberginechip – skær dem så tyndt som muligt og bag dem, indtil de er gyldenbrune – ca. 15 minutter eller deromkring. Hvis du kan lide dem tykkere (det gør jeg), så skær dem i 1/2″ tykke skiver og steg dem 30-40 minutter, og vend dem halvvejs for at få dem jævnt brunede.
Ristet aubergine
Udskriv Pin Gem Opskriften gemt!
Ingredienser
- 1 stor aubergine (ca. 1 1/2 pund)
- 1 teskefuld italiensk krydderi
- 1 æg
- 2 spiseskefulde vand
- 2 kopper Panko brødkrummer
- 1/2 kop parmesanost
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- Kokkespray
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 350 grader.Skær auberginen i tynde skiver til sprøde chips eller tykkere, alt efter hvordan du vil have den – højst op til ca. 1/2″ tyk.
-
Pisk æg og vand sammen i en lille skål.
-
På en tallerken blandes brødkrummer, parmesanost, hvidløg og peber.
-
Dyp auberginerne i ægget og derefter i brødkrummerne ved at trykke dem godt ned, så de er dækket over det hele.
-
Sprøjt en bageplade let med madlavningsspray, og læg auberginerne i et lag. Du skal muligvis bruge mere end én plade til alle skiverne. Spray toppen af auberginen let med mere madlavningsspray.
-
Hvis du bager tynde chips, bages de ca. 15 minutter, og vendes en gang halvvejs igennem. Hvis der er tale om tykkere skiver, bages de 30-40 minutter, indtil de er gyldne, idet de vendes halvvejs. Serveres med marinarasauce eller smelt lidt mozzarella på toppen og server med pasta.
Næringsindhold
Kalorier: 175kcal