Dele er medmenneskelighed!
Pommes Frites er traditionelle belgiske pommes frites, så hvorfor hedder pommes frites pommes frites, hvis de virkelig er fra Belgien? Historien siger, at under 1. verdenskrig troede amerikanske soldater, at de var i Frankrig, fordi alle talte fransk, så når de belgiske lokale serverede fritter, blev de betragtet som franske fritter. For at lave en rigtig belgisk pommes frites skal du bruge nogle få ingredienser, og en frituregryde er en stor hjælp. Selv om jeg købte en kun til denne opskrift, var den første advarsel, den havde, at man ikke måtte bruge animalsk fedt, men at man typisk ville bruge oksekødssalt kaldet talg. Historisk set var det hest eller okse. Du kan bruge vegetabilsk olie, men fritterne ser ud til at absorbere lidt mere af olien end ved brug af talg. Uanset hvad, så lav dem og kog dem to gange som anvist. De er lækre!
Print Pin
Pommes frites – Traditionelle belgiske pommes frites
Ingredienser
- 4 meget store kartofler Skrælles og skæres i ½ ” stænger. Yukon gold fungerer godt, hvis du ikke kan finde den belgiske kartoffel, der hedder bintje.
- 4 kopper oksekød Talg eller vegetabilsk olie
- *Du skal virkelig have en frituregryde for at denne opskrift bliver god.
- Mayonnaise til dipping
Instruktioner
-
Sørg for, efter at dine kartofler er skrællet og skåret, at de er tørret af.
-
Varm din olie op til 320 grader
-
Sæt dine kartofler i, når lyden ændrer sig til det, der lyder som en rislende bæk, skal du tage dem ud. Dette bør tage ca. 5 til 7 minutter.
-
Sæt kartoflerne i et dørslag til afkøling i et par timer. Kast dem et par gange for at få luft omkring dem.
-
ÆT dem ikke endnu.
-
Når de er helt afkølede, skal du varme din olie op til 350 grader
-
Opvarm de afkølede kartofler.
-
Venter igen på, at lyden ændrer sig, dette vil ikke tage så lang tid anden gang.
-
Dryp dem af, drys med lidt salt og grav i. Dyp dem i din hjemmelavede mayonnaise for at få en rigtig traditionel belgisk frites-oplevelse!
-
AWESOME!