Røde peberfrugter

Røde peberfrugter er en alsidig, næringsrig og forfriskende grøntsag!

Røde peberfrugter er en fast bestanddel i køkkenet for de fleste på grund af deres smag, alsidighed og rige indhold af C-vitamin. Røde peberfrugter er søde snarere end stærke, syrlige, saftige og sprøde. De er mellemstore i størrelse og findes også i en række forskellige farver afhængigt af deres modenhedsstadie. Du kan finde dem i grøn, gul og orange ud over rød.

Sundhedsfordele ved røde peberfrugter:

Røde peberfrugter får ikke nær nok opmærksomhed for deres indhold af C-vitamin! De indeholder næsten dobbelt så meget som appelsiner og citrusfrugter. Prøv at inkorporere dem med jernrige fødevarer for at hjælpe med at øge de ikke-heme- eller plantebaserede jernkilder.

Røde peberfrugter indeholder også store mængder carotenoider, E-vitamin og C-vitamin, som tilsammen giver antiinflammatoriske og antioxidante fordele. En svovlholdig aminosyre cystein, der findes i røde peberfrugter, kan også være ansvarlig for at have potentielle fordele mod kræft. Som de fleste frugter og grøntsager indeholder røde peberfrugter store mængder fibre, som hjælper med at holde vores fordøjelsessystem i gang, holder os mætte i længere tid og frigiver en jævn strøm af energi til vores krop.

Næringsstoffordeling af røde peberfrugter:

*per 1 stor

• Fiber | 3g
• Protein | 2g
• Kulhydrater | 10g
• Vitamin A | 103% DV
• Vitamin C | 349% DV
• Vitamin E | 13% DV
• Vitamin E | 13% DV
• Vitamin K | 10% DV
• Vitamin B6 | 24% DV
• Folat | 19% DV
• Kalium | 10% DV
• Mangan | 9% DV
• Magnesium | 5% DV
• Iron | 4% DV
• Antioxidanter | flavonoider, carotenoider (hovedsageligt betacaroten og zeaxanthin) og hydroxycinnaminsyrer

Hvordan bruger man det?

Du kan indtage røde peberfrugter rå, ristede, purerede, mosede, blendede og hakkede. De er fantastiske i salater, Nourish Bowls, hummus, stir-fry, karryretter eller blot som en snack!

Recepter:

Morrokansk quinoa-fyldte peberfrugter

Forårets grøntsags-tacos med avocadocreme

Tri-bælgfrugtsalat med fyldte peberfrugter

NS anbefaler:

Desto mere du lader de røde peberfrugter modne, jo mere C-vitamin og carotenoider vil der være. Du ved, hvornår de er modne, når de har en dyb, fyldig, rød farve, er tunge i forhold til deres vægt og er glatte i det hele taget.