Receptionscatering kan strække dit budget til det yderste.
Hvad enten du planlægger et bryllup, et velgørenhedsarrangement eller en anden form for fest, vil den største del af dit budget sandsynligvis blive brugt på maden. Så hvad nu, hvis du har brug for at spare penge, men du trækker grænsen ved en potluck- eller gummikyllingebuffet?
Med disse tre insidertips kan du spare penge og stadig få den type receptionscatering, som du håber på.
Nr. 1: Planlæg din reception på et tidspunkt uden for klokkeslæt
Hvis du holder din reception om aftenen, vil dine gæster forvente – og være sultne efter – et fuldt måltid. Vælg et andet tidspunkt, og både deres forventninger og deres sultniveau vil ikke være helt så robust.
Frokost, frokost og brunch vil næsten altid give dig mulighed for at nedbringe dine udgifter til catering til dit arrangement. Hvis disse tidspunkter ikke tiltaler dig eller fungerer for dit arrangement, er det et godt alternativ at holde en cocktailreception.
Sidst på eftermiddagen eller tidligt om aftenen (f.eks. mellem kl. 16 og 18) er dine gæster sandsynligvis mindre sultne. Sæt din menu til at indeholde hors-d’oeuvres og et par “græsningsstationer” med gourmet popcorn, nødder og frugt. Dette giver dig mulighed for at bruge lidt flere penge på gode forretter og en god oplevelse for dine gæster. De billigere græsningsmuligheder vil udfylde hullerne for de gæster, der har brug for lidt mere næring.
Nr. 2: Genovervej din receptionscateringmenu
Når du planlægger din reception, kan du overveje at afvige fra de almindelige muligheder med kylling, oksekød og fisk. Overvej i stedet et madtema, som vil spare dig penge og samtidig give dine gæster en mere underholdende oplevelse.
For eksempel kan du overveje en menu med italiensk tema. Pastaretter koster generelt mindre (ofte meget mindre) end andre retter, og de fleste af dine gæster vil ikke have noget imod, at kød ikke er stjernen i showet. Tilføj en salat og brød, og dine gæster bliver mætte og glade.
Få gæster ønsker kage, efter at de har spist en dessert til deres måltid. Så hvorfor ikke overveje at servere bryllupskage til dessert, i stedet for at tilføje en dessert til din receptionscateringmenu?
Nr. 3: Vælg pladeret mad frem for en buffet
Trods hvad du måske tror, koster receptionscatering ofte mere, når du vælger buffet-stil i stedet for pladeret mad.
Gæsterne er overraskende dårlige til at kontrollere deres portioner, især dem, der reagerer entusiastisk på det, de ser som “gratis mad”. Andre springer måske en madvare over og tager i stedet en dobbeltportion af en anden ret. For at undgå at løbe tør for en given ret skal cateringfirmaet derfor tilberede mere af hver enkelt genstand, end du måske har brug for.
Så selv om du måske betaler lidt ekstra for serviceaspektet i forbindelse med catering til en bordret reception, behøver din caterer ikke at afsætte selvbetjeningsportioner. Du vil spilde mindre mad og – bonus! – dine gæster vil få en mere luksuriøs oplevelse.
I Provo og i hele det nordlige Utah er Brown Brothers Catering din lokalt ejede og drevne ekspert inden for bryllups- og eventcatering. Kontakt os i dag for at få endnu flere insidertips om, hvordan du kan spare penge på din reception catering.