Ristede peberfrugter Ristede peberfrugter

Selv om ristede peberfrugter fra butikken er nok nok, er det utrolig nemt og velsmagende at lave dem selv. Disse farverige grøntsager – faktisk er peberfrugter teknisk set frugt – har også et stort indhold af næringsstoffer.

Hvad enten de er milde eller stærke, har peberfrugter et højt indhold af næringsstoffer. De er en af de rigeste kilder til A- og C-vitaminer. En kop peberfrugter giver mere end 100 % af dit daglige behov. En række forskellige farver i peberfrugter vil give dig det største udbytte af dine næringsstoffer. Jeg synes også, at de lyse farver forbedrer madens visuelle appel. Derudover er røde peberfrugter en god kilde til fibre, folat, vitamin K og mangan.

Roastede peberfrugter er dejlige i denne opskrift på Avocado Tyrkiet Paninis. Klik HER for at deltage og vinde en Breville Panini Press og gratis kuponer til en værdi af 50 dollars fra Sargento Cheese!

Do-It-Yourself Ristede røde peberfrugter

Selv om det er traditionelt at riste røde peberfrugter, kan alle typer peberfrugter ristes, herunder gule, grønne eller stærke peberfrugter som f.eks. jalapeños.

Ingredienser

• Røde peberfrugter
• Olivenolie

Anvisning

1. Placér en ovnrist på den højeste indstilling, og forvarm grillen.
2. Vask peberfrugterne, og fjern eventuelle klistermærker.
3. Skær hver rød peberfrugt i halve fra stilkenden til bunden. Fjern frøene og stilken, og læg dem med snitfladen nedad på en let smurt eller med folie beklædt bageplade. Tryk ned på peberfrugten for at flade den ud. Jeg plejer at lave et par små slidser i enderne for at hjælpe dem til at ligge fladere.
4. Sæt de røde peberfrugter i ovnen og grill dem, indtil huden på peberfrugterne får blærer og bliver sort over mindst halvdelen af peberfrugterne. Afhængigt af din ovn kan dette tage så lidt som 5 minutter eller mere end 15 minutter. Lad ovndøren stå en lille smule åben, og tjek dem ca. hvert minut. Vend panden, hvis nogle bliver sorte hurtigere end andre.
5. Tag de sorte peberfrugter ud af ovnen. Læg peberfrugterne med en tang i en brun papirspose eller en lynlåspose. Peberfrugterne kan også lægges i en skål og dækkes med plastfolie. Stil posen eller skålen til side, og lad peberfrugterne stå uforstyrret i 15 minutter.
6. Tag de ristede peberfrugter op af posen. Den sorte hud skal glide let af peberfrugterne. Jeg kan godt lide at bruge et stykke af papirposen til at tørre den sorte hud af. (Selv om du nemt kan vaske al den sorte hud væk, vil dette også vaske noget af den røgede smag væk, så det anbefaler jeg ikke.)
7. Brug straks eller læg de ristede peberfrugter i et glasglas eller en anden lufttæt beholder. Dæk evt. med ekstra jomfruolivenolie. Uden olie kan de ristede peberfrugter holde sig i køleskabet i op til en uge. Dækket med olie kan de holde sig i ca. to uger. Almindelige peberfrugter kan også fryses i et enkelt lag.

The Fountain Avenue Kitchen https://fountainavenuekitchen.com/