Sådan laver du byg til morgenmad

Og det kunne ikke være nemmere at tilberede.

Hvad har dobbelt så meget protein og næsten halvt så mange kalorier som havre? Byg, og det er på tide, at vi begynder at spise det til morgenmad.

Byg har ikke kun en vidunderlig nøddeagtig smag og en tygget, solid konsistens, men det er også et næringsrigt, fiberrigt korn, der har en lang række sundhedsmæssige fordele. Faktisk er det blevet forbundet med forbedrede blodsukkerniveauer, appetitregulering og reduktion af hjerte-kar-sygdomme (lige så meget som havre!), ifølge en ny forskningsoversigt foretaget af St.

“Byg har en sænkende effekt på det samlede dårlige kolesterol hos… højrisikopersoner, men kan også gavne folk uden højt kolesterol,” siger Dr. Vladimir Vuksam, forsker på St. Michael’s, i en erklæring.

For at inkorporere det rustikke, billige korn i din kost kan du tilberede det ligesom din yndlingsopskrift med havregryn. Byg smager fantastisk med alle de samme blandinger, hvad enten det er kanel og brunt sukker eller frisk frugt og nødder – eller endda som en velsmagende morgenmad med et stegt æg og avocado. Den genopvarmes også vidunderligt (vi foreslår, at du laver en stor portion om søndagen), især når den varmes op med et skvæt mælk. Prøv den med vores byg morgenmadsskål med blandet bærkompot.

Kornet findes i to former – perleformet og afskallet – og for at opnå det hurtigste resultat skal du bruge perleformet, som er blevet poleret for at fjerne klidlaget og derfor koger hurtigere. Det absorberer også mere vand under kogningen, hvilket resulterer i en mere cremet konsistens. Hulled er den mere næringsrige løsning – den beholder klid- og endospermlaget – men kan være sværere at finde og kræver en længere kogetid. Begge tilberedes på samme måde som farro – de bringes i kog med vand eller bouillon, simrer, indtil de er møre, og serveres varme eller ved stuetemperatur. Alternativt kan du tilberede den i slow cooker. (Se vores komplette guide til køb, tilberedning og spisning af fuldkorn her.)

Er du ikke så vild med morgenmad? Prøv at inkorporere byg i dine frokostsalater, supper og gryderetter eller som et nyt (sundere) twist på risotto.

Real Simple Nyhedsbreve

Få tips, inspiration og særlige tilbud leveret til din indbakke.