Hver gang jeg kigger på hashtagget #traderjoes på Instagram, lægger folk deres sunde madbilleder op – blomkål, rødbedesaft, yoghurt, salater. Det er sandt, Trader Joe’s er fantastisk til at få fat i nogle af disse sunde basisvarer til en rimelig pris. Selvfølgelig sælger Trader Joe’s også Peppermint Joe-Joe’s og en frossen mac and cheese, der er så urimeligt god til frossen, at jeg er ked af, at jeg har belastet dig med denne info. Bottom line, det er ikke alt renhed og dyd. Og nu er der noget andet, du skal vide om Trader Joe’s. Du kan få alle ingredienserne til at lave en sund efterligning af en Taco Bell-bønneburrito.
Hvorfor skulle du gøre det?
Jeg fik ikke denne burrito fra en drive-thru.
Velkommen til min skamlæber. Der var ikke færre end tre Taco Bells inden for et par kilometer fra min high school. Som seniorer kunne vi flygte fra campus til frokost, og i løbet af kort tid havde min bedste veninde og jeg en “sædvanlig” på Taco Bell. To burritos med bønner og ost og en medium Dr. Pepper. Nachos supreme blev smuttet derind en gang imellem, men to burritos med bønner var lige i overkanten for en gymnasieelevs budget. Det var i “Run for the Border”-tiden med 59-79-99 cent, så man kunne få frokost for under 3 dollars. Det var ikke hver dag, men det var ofte. Alt for, alt for ofte.
Image credit: Taco Bell Careers on Pinterest
Nu skal du lægge dine tendenser til at spise mere mad end dig til side. Indrøm, at du elsker nogle virkelig forfærdelige fødevarer for dig, men for pokker, hvorfor er de så gode. Slik Cheeto-støvet af dine fingre. Ingen fordømmelse. Du dømmer mig, gør du ikke?
En af Trader Joe’s skjulte hemmeligheder er, at deres enchiladasauce på flaske smager ligesom Taco Bells røde sauce, men uden de fire stavelser i ingredienserne. Jeg tager gas på dig, det er næsten en Taco Bell burrito med bønner og ost – og det er sundt.
Alle de vigtigste ingredienser kommer fra Trader Joe’s. Det her er ikke noget slap-dash-agtigt noget. Du kommer til at pynte bønnerne med lidt løg, hvidløg og spidskommen. Den fint revne ost er nøglen. Og hvis du virkelig ønsker at genopleve Taco Bell-bønneburrito-oplevelsen, skal du mikrobølgeovne den færdige burrito i 15-20 sekunder. Det er ret vildt. Så trashy, så vanvittigt godt.
Trader Joe’s Taco Bell-Style Bean and Cheese Burrito
Ingredienser
- 4 Trader Jose’s mel tortillas (burrito størrelse)
- 1 dåse Trader Joe’s traditionelle, fedtfri refried beans
- 1 lille gult løg, skåret fint i tern (delt)
- 2 T. olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 t. stødt spidskommen
- ¼ c. vand + mere efter behov
- Trader Joe’s enchiladasauce
- 1 c. fintrevet cheddarost
Instruktioner
Varm olivenolien op i en sauterpande ved middelhøj varme. Tilsæt halvdelen af løget, og sauter, indtil det er let brunet. Tilsæt hvidløg, og lad det stege i et minut længere, indtil det dufter. Sænk varmen til middellav, og tilsæt de refried bønner, og rør rundt, indtil løg/ hvidløgsblandingen er jævnt fordelt. Rør spidskommen i. Kog i 3-4 minutter, indtil bønnerne er gennemvarme. Tilsæt vand, plus mere efter behov, for at løsne bønneblandingen.
Varm tortillaerne op på komfuret over åben ild, indtil de er smidige og let brunede på enkelte steder. På hver tortilla fordeles ca. ½ c. refried beans på tortillaen, dækkes med den ønskede mængde enchiladasauce, drysses med lidt løg og toppes med ~1/4 c. cheddarost.
Fold tortillaen burrito-agtigt, så den ene ende er åben, for ægte Taco Bell-stil. Tag en bid, og grin derefter af dig selv, for det er fuldstændig latterligt, men det smager faktisk som en Taco Bell burrito.