Konventionelt køleskab gør et fantastisk stykke arbejde med at holde maden frisk. Men den teknologi har ikke hjulpet ørkenbeboere uden fast elektricitet. En nyere udvikling inden for køling – Zeer pot-in-pot-køleskabet – kræver kun vand, sand og et varmt, tørt klima for at konservere produkterne gennem fordampningskøling. Her er hvordan du laver den enkle gadget.
Denne browser understøtter ikke videoelementet.
Nødvendige materialer og værktøjer
- To terra cotta-krukker med en forskel på 2-3 tommer i diameter. Den mindste potte skal være glaseret og skal helst mangle et drænhul. Hvis den inderste beholder er dobbeltglaseret (på inder- og ydervæggene), kan der anvendes ikke-drikkeligt vand – f.eks. havvand.
- en pose sterilt sand
- en firkant af juteklud, der er stor nok til at dække toppen af den inderste potte
- en murske
Bygning af den
- 1. Hvis dine potter har drænhuller, skal du lukke dem med en smule kork, fugemasse eller andet vandtæt materiale. Hvis du ikke gør det, vil fugten fra sandet sive ned i den nederste potte og nedsænke de opbevarede varer eller sive ud af bunden af den større potte.
- 2. Læg et en tomme dybt, jævnt lag sand ned i bunden af den store potte. Sæt den mindre gryde oven på dette lag og centrer den i den større gryde. Sørg for, at den mindre potts kant er jævn med den større potts.
- 3. Fyld sand på omkring siderne af de to potter, så der er ca. en tomme plads under kanten.
- 4. Hæld koldt vand over sandet, indtil det er helt gennemvædet. Læg din mad i den mindre gryde. Dæk den med en juteklud, der også er gennemvædet med vand. Det er det hele! Du skal blot sørge for at fylde vandet på regelmæssigt, ca. en eller to gange om dagen.
Reklame
Sådan virker det
The Zeer blev udviklet i 1995 af Mohammed Bah Abba, en nigeriansk skolelærer, der stammede fra en familie af pottemagere. Designet er utrolig simpelt: en glaseret lerkrukke, der er anbragt i en større, porøs krukke med et lag vådt sand som adskillelse mellem dem. Når vandet fordamper gennem overfladen af den ydre gryde, trækker det varme fra den indre og holder op til 12 kg madvarer friske i op til tre til fire uger uden at bruge en eneste watt elektricitet.
Reklame
For sin indsats fik Bah Abba tildelt Rolex Award for Enterprise på 75.000 dollars i 2000 og World Shell Award for Sustainable Development i 2001 for at hjælpe med at fremme udviklingen af produktet. I øjeblikket sælger Bah Abba omkring 30.000 Zeer om året for 200 nigerianske naira (1,30 dollars) pr. stk.
Hvorfor det er vigtigt
For ubeskyttede fødevarer i den nordafrikanske varme findes der ikke noget, der hedder holdbarhed. Frisk frugt og grøntsager holder måske en dag eller to, og kød fordærves inden for få timer. Det betyder, at de fleste fødevarer enten skal sælges eller spises med det samme. At bringe produkterne til markedet er i hvert fald i Sudan en opgave, der typisk påhviler kvinderne. Denne stramme frist for friskhed giver kun lidt fritid til deres uddannelse. Men hvis de kun skulle gå på markedet ugentligt i stedet for dagligt, ville de måske faktisk have tid til at gå i skole – det er løftet om Zeer.
Reklame
The Zeer gavner ikke kun enkeltpersoner, men også det sudanesiske samfund som helhed. Landmændene får større forhandlingsstyrke, når de ikke behøver at sælge deres varer med det samme. Forældre ser færre tilfælde af fødevarebårne sygdomme. Og når der opstår sygdom, kan vand og temperaturfølsom medicin også opbevares i de kølige gryder.
For resten af verden repræsenterer Zeer en nul-elektricitetsmulighed for køling. Ved længerevarende strømafbrydelser som dem, vi har set denne sommer, længe efter at den lokale butik har solgt sin sidste pose is, kan Zeer være din bedste chance for at holde vigtige letfordærvelige varer fra at blive fordærvet i varmen.
Reklame
Reklame