Har du sød kartoffel på hjernen som vi gør? Jeg har spist dem på alle mulige måder i dette efterår: Skåret i kiler og ristet med krydderier; bagt i folie og smothered med kanel og pekannødder; endda blandet op i smoothies! En af mine yndlingsgodbidder er en varm omgang fritter af søde kartofler. Du har hørt igen og igen, at søde kartofler er fulde af gode næringsstoffer, men gælder det også, når de er skåret i skiver og stegt? Hvad synes du: Er der virkelig så stor forskel på almindelige pommes frites og sweet potato frites? Vi sætter Ore Ida’s Sweet Potato Fries og Golden Fries (almindelige pommes frites) over for hinanden for at finde ud af svaret!
Vinderen: Det er uafgjort!
Først skal vi se ernæringsoplysningerne for begge kartofler fra Ore Idas hjemmeside:
Golden Fries
| Sportionsstørrelse: 84 g Portioner pr. beholder: 84 g Portioner pr: Ca. 11 |
||
| Mængde pr. portion | ||
| Kalorier 130 | Kalorier fra fedt 30 | |
| % daglig værdi * | ||
| Samlet fedtindhold 3.5g | 5% | |
| Mættet fedt 1g | 5% | |
| Transfedt 0 | ||
| Kolesterol 0 | 0% | |
| Natrium 290mg | 13% | |
| Kalium 390mg | 10% | |
| Samlede kulhydrater 21g | 7% | |
| Diætfibre 2g | 8% | |
| Sukker <1g | ||
| Protein 2g | ||
| Vitamin A | 0% | |
| Vitamin C | 6% | |
| Kalcium | 0% | |
| Jern | 2% | |
| Portionsstørrelse: | |
| 84g Portionsstørrelse: 84g Portioner pr: Ca. 6 |
|
| Mængde pr. portion | |
| Kalorier 160 | Kalorier fra fedt 70 |
| % daglig værdi * | |
| Fedt i alt 8g | 12% |
| Mættet fedt 0.5g | 3% |
| Transfedt 0 | |
| Kolesterol 0 | 0% |
| Natrium 160mg | 8% |
| Kalium 280mg | 8% |
| Samlet kulhydratindhold 21g | 7% |
| Diætfibre 2g | 10% |
| Sukkerstoffer 6g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin A | 50% |
| Vitamin C | 4% |
| Calcium | 2% |
| Jern | 4% |
Det ser ud til, at de søde kartoffelfritter har 30 kalorier mere end de almindelige pommes frites pr. portion, samt 4.5 gram mere fedt. Men de søde kartoffelfritter har også 50 % mere A-vitamin end de almindelige pommes frites, og de har 130 mg mindre natrium. Bemærk også, at begge varianter af pommes frites har den samme mængde fibre (2 gram). Både kartofler og søde kartofler får de fleste af deres fibre fra skindet, som ofte skæres af i kommercielt tilberedte pommes frites. Med skind har søde kartofler kun lidt flere fibre end almindelige kartofler.
Vil du lave sunde søde kartoffelfritter derhjemme? Prøv denne bagte version!