Salat med ristede majs og edamame

Dele er at give omsorg!

En lys og sund sommersalat af ristede majs og edamame, der er vendt i en cremet, men let mayonnaisebaseret dressing.

Jeg har opdaget min nye favorit måde at tilberede majs på, og hvordan i alverden det tog mig så mange år at opdage det, er mig en gåde. Det er så enkelt, så nemt og resulterer i de sødeste og lækreste majs. Hvordan er det gjort, spørger du? Simpelthen ved at stege dem i ovnen – med skræl, silke, kolber og det hele. Du har måske kendt til denne fantastiske måde at tilberede majs på hele tiden, og mit eneste spørgsmål er: Hvorfor har du ikke fortalt mig det?!

Hylstrene hjælper med at holde majsen fra at tørre ud, og ingen smag går tabt, som det er tilfældet, når man koger majs i en gryde med vand. Men min yndlingsdel – når de er kogt, skiller skallerne og majssilken sig meget lettere fra hinanden, end de gør med en ukogt majskolbe.

Det er ikke min yndlingsopgave at høste majs. Bare varm ovnen op til 350 grader og læg majsen på en bageplade (eller direkte på ovnristen – det er egentlig ligegyldigt) i ca. 30 minutter. Lad dem køle lidt af, før du afskaller dem. Lækkert.

Når jeg havde kogt og afskallet min majs, brugte jeg en savtakket kniv til at skære den af kolben. For at få den bedste smag ønsker du ikke at skære for, for tæt på kolben. Derefter blandede jeg det sammen med lidt edamame til en smuk og sund sommersalat. En simpel dressing af mayonnaise, limesaft, honning, hvidløg og olie giver grøntsagerne et let lag og et strejf af cremethed. Lidt rød peberfrugt, løg og frisk basilikum giver ekstra smag.

Må aldrig gå glip af en opskrift! Følg Spicy Southern Kitchen på Pinterest og Instagram.

Tilmeld dig HER til Spicy Southern Kitchen-nyhedsbrevet.

Roasted Corn and Edamame Salad

Ret: Salat

Cuisine: Amerikansk

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Samlet tid: 40 minutter

Portioner: 6

Kalorier: 6

189kcal

Forfatter: Forfatter: Christin Mahrlig

En lys og lækker sommersalat med ristede majs og edamame i en cremet og let dressing.

Udskriv opskrift

Ingredienser

• 4 aks af majs, med skallerne på
• 1 1/2 kop frossen edamame
• 2 spiseskefulde mayonnaise
• 1 1/2 spiseskefuld limesaft
• 1/2 spiseskefuld honning
• 1 lille fed hvidløg, hakket
• 1/4 teskefuld kosher salt
• 1/4 teskefuld friskkværnet sort peber
• 1/4 kop olivenolie eller vegetabilsk olie
• 1/2 rød peberfrugt, i tern
• 2 spiseskefulde rødløg i fine tern
• 1/4 kop frisk basilikum i skiver

Instruktioner

• Varme ovnen op til 350 grader. Læg majs, skaller og det hele på en plade, og sæt den i ovnen i 30 minutter. Lad dem køle lidt af, og fjern skaller og silke. Brug en savtakket kniv til at skære kernerne fra kolben og læg dem i en stor skål.
• Kog edamame efter pakkens anvisninger. Dræn og lad dem køle af. Tilsæt til majsen.
• I en lille skål piskes mayonnaise, limesaft, honning, hvidløg, salt og peber sammen. Pisk gradvist olien i.
• Hæld dressingen over majs/edamame. Vend rundt for at dække. Rør rød peberfrugt, rødløg og basilikum i.

Næringsindhold

Kalorier: 189kcal

Mere sommersalater

Sommersuccotash

Grillede majs og smørbønnesalat

Oplysning: Dette indlæg kan indeholde affilierede links.