Seitan Gyros – Easy Vegan Gyros

Mad fra Mellemøsten står helt sikkert højt på min favoritliste over madtyper. Ikke alene er det smagsfyldt og fantastisk, men så mange mellemøstlige klassikere er faktisk allerede veganske eller super nemme at veganisere! Uanset om det er Jerusalem salat, hummus, vegansk shakshuka eller vegansk shawarma, stablet det på min tallerken!

Jeg har leget rundt med en masse veganske seitan opskrifter på det seneste, og jeg besluttede mig for at gå til en anden mellemøstlig klassiker, gyro! Den blev så god, at den helt sikkert kommer til at optræde regelmæssigt i min ugentlige madplanlægning.

Disse seitan-gyros er fyldt med mellemøstlige krydderier og smagsnuancer, fyldt med farverige grøntsager og drysset med en lækker vegansk tzatziki. Indpakket i et varmt fladbrød er det alt, hvad du kunne ønske dig i en vegansk gyro-opskrift!

Seitan gyro opskrift Ingredienser

De ingredienser, du skal bruge for at lave seitan gyro-kødet, er:

• Seitan
• Olivenolie
• Plantemælk
• Mel
• Citronsaft
• Krydret brødkrumme
• Løg
• Løg
• Løg
• Garlic
• Tørret oregano
• Tørret timian
• Malet spidskommen
• Tørret rosmarin
• Salt og peber

De ingredienser, du skal bruge til at sammensætte resten af seitan-wrappen, er:

• Græsk fladbrød
• Vegansk Tzatziki
• Tomater
• agurk
• Rødløg

Seitan – Hvor kan man købe

Du kan finde seitan i mange almindelige supermarkeder, da det er ved at blive mere og mere populært. Det er normalt på lager ved siden af tofu. Hvis dit lokale supermarked ikke fører det, så prøv at finde den nærmeste helsekostbutik.

Helsekostbutikker har næsten altid seitan, uanset om du handler i en lille butik eller i en stor kæde som Trader Joe’s eller Whole Foods.

Hvor du end finder det, er det til denne opskrift bedst at forsøge at finde en seitan i oksekødsstil.

Seitan – hjemmelavet

Hvis du ønsker at lave din egen, hvilket jeg varmt anbefaler, har vi en fantastisk opskrift på seitan i oksekødsstil her. Du skal bare følge opskriften på seitan, og når den er færdigkogt, er den klar.

Vegansk Tzatziki

Du kan lave hjemmelavet tzatziki, det er ret hurtigt og nemt. Tjek opskriften på vegansk tzatziki her. Du kan også købe færdiglavet vegansk tzatzikisauce i nogle helsekostbutikker eller online.

Jeg har ikke personligt prøvet tzatziki af mærket Fabalish, men det er vegansk, plantebaseret og har gode anmeldelser på amazon. Du kan tjekke den ud her.

Brød til Gyros

Gyros laves traditionelt med græsk fladbrød, men de vil smage fantastisk i enhver form for mellemøstligt fladbrød, du kan finde. Pitas, laffas, osv. fungerer alle sammen. Hvis du virkelig er i klemme, kan du bruge en hvedetortilla, men det er ikke så ideelt.

Du kan også bestille græske fladbrød her på amazon.

Vegan Gyros (Seitan) – Sådan laver du dem

Traditionelt laves gyros ved langsomt at stege krydret kød på et roterende spyd. Kød eller veganer, du kan ikke få nøjagtig den samme smag og konsistens uden noget tungt udstyr.

Det næstbedste er at kværne vores seitan og blande alle de krydderier, der giver den dens karakteristiske smag, i. Vi bager blandingen til frikadeller for at få et fantastisk, kødfuldt slutprodukt med græsk smag.

Den første ting du skal gøre er at male din seitan op i din foodprocessor sammen med løg og hvidløg. Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du købe seitan crumbles i stedet for at starte med en blok seitan, og bare hakke dit løg og hvidløg småt.

Når det er malet, putter du blandingen i en stor skål og tilsætter resten af ingredienserne til seitan gyrokød og bland det godt. Hvis det er for vådt, så tilsæt en ekstra spsk mel.

Form frikadeller og bag dem på en olieret bageplade i ca. 20 minutter, og vend dem halvvejs. Når de er færdige, skal de være sprøde og mørke på ydersiden.

Sammensæt din gyros ved at sprede et lag tzatziki, en frikadelle eller to (afhængigt af størrelsen på din wrap) og en blanding af de udskårne grøntsager. Pak det hele ind og nyd det!

Opbevaring af Seitan Gyro-rester

Eventuelle rester af frikadellerne kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Hvor længe de holder sig afhænger af, hvor frisk din seitan var, men det bør holde sig omkring 3-5 dage.

Samlede gyros vil ikke holde sig så godt, fordi tzatzikien vil gøre brødet blødt, så hvis du vil medbringe rester som en madpakke, skal du medbringe komponenterne og samle det, før du spiser. På den måde kan du også genopvarme frikadellerne, inden du samler dem.

Grillning af gyros

Hvis du vil give dine gyros lidt ekstra røgsmag, kan du også tilberede frikadellerne på grillen. De vil stege hurtigere på denne måde, så vær opmærksom på bruningen, og prøv at stege på en lavere varme, hvis det er muligt.

Glem ikke at fastgøre denne opskrift til senere!

Disclaimer: Dette indlæg indeholder affilierede links.

Du vil måske også kunne lide:

De bedste veganske BBQ-opskrifter

Vegansk morgenmadspizza

Dele er at dele er at give!