Denne kombination af groft mosede kikærter, mayo, pickles, selleri og løg minder lidt om både tunsalat og æggesalat og er på én gang cremet, knasende og lækker. Vi kan godt lide at servere den som en åben tartine eller toast, men du kan også smøre den mellem to brødskiver eller servere den med fuldkornscrackers. Hvis du vil have en vegansk version, skal du vælge en vegansk mayo, og så er du klar til at gå.
Ingredienser
1 (15-oz.) dåse usaltede kikærter, drænet og skyllet
1/4 kop selleri i tern
1/4 kop dildagurk i tern
1/4 kop rapsmayonnaise
2 spiseskefulde hakket rødløg
1 1/2 tsk. frisk citronsaft
1/4 tsk. kosher salt
1/4 tsk. sort peber
3 (1 1/2-oz.) skiver fuldkornsbagerbrød, ristet
Næringsindhold
Kalorier 305
Fedt 7,6g
Satfedt 0.3g
Monofedt 3.4g
Polyfedt 2.6g
Protein 13g
Kulhydrat 45g
Fibre 8g
Kolesterol 0.0mg
Jern 3mg
Natrium 632mg
Kalcium 136mg
Sukkerstoffer 4g
Est. tilsat sukker 1g
Sådan gør du det
Læg kikærter i en skål; mos dem groft. Rør selleri, syltede agurker, mayonnaise, løg, citronsaft, salt og peber i.
Bred ca. 2/3 kop kikærtesalat på hver skive ristet brød.