Spis fuldkornsprodukter

Fuldkornsprodukter er en vigtig del af en sund kost.

Fuldkornsfoder er godt for dig

Fuldkornsfoder indeholder vigtige næringsstoffer som:

• fibre
• vitaminer
• mineraler

Fuldkornsfoder er et sundere valg end raffinerede kornsorter, fordi fuldkornsfoder indeholder alle dele af kornet. Raffinerede kornsorter har fået fjernet nogle dele af kornet under forarbejdningen.

Fuldkornsfødevarer har flere fibre end raffinerede kornsorter. Hvis du spiser fødevarer med et højere fiberindhold, kan det være med til at mindske din risiko for:

• slagtilfælde
• koloncancer
• hjertesygdomme
• type 2-diabetes

Valg og tilberedning af sunde fuldkornsprodukter

Nyd et udvalg af fuldkornsprodukter som f.eks:

• quinoa
• fuldkornspasta
• fuldkornsbrød
• fuldkornshavre eller havregryn
• fuldkornsbrune eller vilde ris

Somme kornfødevarer kan have meget tilsat natrium, sukker eller mættet fedt. Disse omfatter fødevarer som:

• brød
• muffins
• kiks
• pasta retter

Sørg for, at dine valg faktisk er fuldkorn

Hele hvede og flerkorns fødevarer er måske ikke fuldkorn. Nogle fødevarer kan se ud som om, de er fuldkorn på grund af deres farve, men det er de måske ikke.

Læs ingredienslisten, og vælg fødevarer, der har ordene “fuldkorn” efterfulgt af navnet på kornet som en af de første ingredienser som:

• fuldkornshavre
• fuldkornshvede

Fuldkornsvarer er ikke fuldkorn, men kan stadig være et sundt valg, da de indeholder fibre.

Fibre

Brug næringsindholdstabellen til at sammenligne mængden af fibre mellem produkterne. Se på den daglige værdi i % for at vælge dem med flere fibre.

Fuldkornsprodukter tilberedes

Fuldkornsprodukter kan være velsmagende og næringsrige uden at tilsætte stærkt forarbejdede saucer og pålæg. Nyd den sande smag af fuldkornsprodukter.

Prøv sundere måder at tilberede dine fuldkornsprodukter på ved:

• at udelade eller reducere mængden af salt, der tilsættes under tilberedningen
• begrænse mængden af sauce eller pålæg, du tilsætter
• tilsæt grøntsager, vegetabilske olier, krydderier og urter for at fremhæve smagen

Snackidéer

Fuldkornsprodukter er hurtige og sunde snacks. Der er masser af valgmuligheder, og der er mange måder at nyde dem på. Prøv:

• fuldkornscerealier
• fuldkornscrackers
• fuldkornsbagte pitabakker “chips”

Hvordan du kan inkludere fuldkornsfødevarer

Her er nogle nemme måder at spise flere fuldkornsfødevarer på:

• Prøv et nyt fuldkorn hver uge:
  • farro
  • freekah
  • amarant
  • boghvede
• Mix forskellige fuldkornsprodukter i din skål og nyd dem med hvid mælk med lavere fedtindhold eller usødet plantebaserede drikkevarer.
• Start din dag med en skål havregryn, fuldkornsfras eller fuldkornstoast.
• Hold et udvalg af fuldkornsprodukter i dit spisekammer. Prøv:
  • havre
  • quinoa
  • brune ris
  • fuldkornspasta
  • fuldkornsbrød

For at øge mængden af fuldkornsprodukter i dine opskrifter kan du prøve at tilføje:

• byg, bulgur og quinoa til supper, salater og wokretter
• brune eller vilde ris til hvide ris for at få flere fibre og en nøddeagtig smag