Det er ikke noget som stegt fisk, der minder os om glade dage på vores hvide sandstrande og turkisblå vand. En nem opskrift på en uundværlig ret til en stranddag.
| Leer en Español | Ir a la Receta |
Nogle af vores retter minder om solskin og glade dage, og stegt fisk er en af dem. Dette er virkelig en meget enkel ret. Den ingrediens til stegt fisk, der gør forskellen, er den friskeste fisk, du kan finde.
Hvis du tager til Boca Chica, landets mest populære strand, er du sikker på at finde en sælger, der sælger stegt fisk, der smager godt, ledsaget af store Yaniqueques, knasende Tostones eller Batata Frita. Dette er en af de populære opskrifter, som er uundværlige på en dag på stranden.
Mund lille og stegt fisk
Er det kun mig, for hvem stegt fisk er synonymt med mund lille?
For dem, der ikke ved, hvad jeg taler om, er Boca Chica den nærmeste strand til byen Santo Domingo, hovedstaden i Den Dominikanske Republik. Det er en strand med hvidt sand og lavt turkisblåt vand. Den slags strand, som man ser på postkort fra Caribien.
Men den er også ret overfyldt, fuld af støj og aktivitet. Og dårligt forberedte solbadere, der ikke har medbragt deres stereotype gryde med spaghetti og en brødpose, vil finde et væld af sælgere af stegt fisk og de koldeste dominikanske øl.
Boca Chica er naturligvis ikke den eneste strand i landet, hvor du kan nyde en velsmagende stegt fisk. Enhver dominikansk kok ved, hvordan man laver stegt fisk, så du kan finde den fra Jarabacoa-bakkerne til Buen Hombre-kysten. Fortæl mig, hvor du bedst kan lide det.
Hvad hvis du ikke kan komme til Boca Chica-stranden i denne weekend? Så lav din egen Pescado Frito med en kold øl og lad som om, du er der. Flyderør og det hele.
Om denne opskrift
Fiskesteg er en simpel ret, men næsten alle kokke har et særligt touch, de går efter, så hvis du har nogle tips at dele, så lad os vide det i kommentarerne.
Buen provecho!
Dominikansk stegt fisk opskrift
Ingredienser
- 6 små groupers eller chillos (½ lb hver) , flækket og renset
- ½ teskefuld peber
- ½ teskefuld malet tørret oregano
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld groft havsalt og ekstra til servering
- 3 spsk majsstivelse
- 3 spiseskefulde majsstivelse
- 3 spiseskefulde majsstivelse
- 4 kopper stegeolie
- 2 citroner skåret i kile
Anvisning
-
Skæres: Lav 3 eller 4 diagonale snit på begge sider af hver fisk. -
Sæsonering: Gnid hver fisk med en knivspids peber, timian, hvidløg og en knivspids salt. Gnid salt og peber godt ind, og sørg for at få det godt ind i stykkerne. Hver fisk bestrøges med majsstivelse. -
Stegning: I en dyb pande opvarmes olie ved middelhøj varme (176 ºC ). Steg fisken en ad gangen, indtil den er gyldenbrun på begge sider. -
Servering: Pynt med citronskiver og server med tostones og salt ved siden af.
Video
Næringsindhold
.