- Pin
- Del
Sunde havregrynskager med rosiner lavet med havre, mandelmel, mandelsmør, rosiner og ahornsirup. Du vil blive chokeret over, hvor lækre disse cookies er – du vil aldrig vide, at de er glutenfri, veganske og ikke indeholder raffineret sukker.
Hej, og godt 2016! Jeg håber, at dit år får en god start! Jeg elsker, at nytårsaften faldt på en torsdag i år. Jeg håber, at du fik lov til at nyde en tre dages weekend! Og i den forbindelse, hvem pokker starter nytårsforsætter på en fredag? Blah! Ikke mig. Nu hvor mandagen er her (waaaa) lad os tale om at spise sundere, for sandheden er, at selv mine yogabukser føles for stramme.
Jeg er helt med på at begynde at spise flere salater og bytte et par måltider ud med grønne smoothies, men du ved, at jeg også har brug for cookies i mit liv … indtast Healthy Flourless Oatmeal Raisin Cookies. I gutter, disse cookies er SÅ lækre. De er chewy og søde og krydret med kanel. De er fyldt med gode ingredienser som havregryn, mandelmel, mandelsmør og kokosolie. De er absolut velsmagende nok til at kvalificere sig som dessert, men, de er næringsrige nok til at være morgenmad også. Mine børn var begejstrede, da jeg lod dem få småkager og mælk til morgenmad. #MomWin
Disse småkager er tilfældigvis også naturligt glutenfri og veganske! MEN VENT! Du må ikke klikke væk. Måske er du ligesom mig, og når du hører “glutenfri” og “vegansk”, tænker du automatisk: “Kedeligt!” MEN, du skal vide, at denne smør/æg/mælk/mel-elskende pige faktisk var vild med disse cookies. Jeg har lavet dem to gange i løbet af de sidste par dage, og min familie kan ikke få nok. Du vil også blive glad for at høre, at du kan spise så meget af denne kagedej, som du har lyst til. Ingen rå æg = dej, der er sikker at spise. Score!
Jeg er glad for at have fundet cookies, som jeg kan spise uden skyldfølelse. Denne opskrift vil helt sikkert blive lavet igen og igen. Tak til Alexa på Fooduzzi for inspirationen! Skål for en sund start på 2016!
MISSE ALDRIG EN REKVISNING! SUBSCRIBE to my free EMAIL LIST – LIKE us on FACEBOOK – Follow on INSTAGRAM
Du vil måske også kunne lide: Du kan også lide:
Sunde meløse havregrynskager med rosiner
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 1 kop mandelmel
- ▢ 1 ½ teskefuld stødt kanel
- ▢ ½ teskefuld bagepulver
- ▢ knivspids salt
- ▢ 2 spiseskefulde smeltet kokosolie
- ▢ 3 spiseskefulde mandelsmør, jeg foretrækker sprød
- ▢ ¼ kop plus 1 spiseskefuld ren ahornsirup
- ▢ ½ teskefuld ren vaniljeekstrakt
- ▢ 1 kop gammeldags havregryn (glutenfri, evt.)
- ▢ ⅓ cup raisins
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350°F. Beklæd en bageplade med pergamentpapir eller en silikoneforing. Sæt til side.
-
Pisk mandelmel, kanel, bagepulver og salt sammen i en stor skål. Pisk, indtil der ikke er nogen klumper tilbage.
-
I en lille skål piskes kokosolie, mandelsmør, ahornsirup og vaniljeekstrakt, indtil det er helt blandet. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser, og pisk, indtil de er kombineret. Tilsæt havregryn og rosiner, og rør med en træske eller gummispatel, indtil det hele er blandet.
-
Dæk skålen til, og sæt den bagerst i køleskabet (hvor den er rigtig kold), og lad den stå på køl i 30 minutter. Skovl den afkølede dej ud i 1 ½ spiseskefulde høje (jeg bruger en kagemand) tryk dejen godt sammen, når du skovler den ud. Placer dejkuglerne et par centimeter fra hinanden på den forberedte kageplade. Tryk hver dejbunke let flad (kagerne spredes ikke meget under bagningen). Hvis du ønsker det, kan du trykke et par ekstra rosiner på toppen af hver cookie.
-
Bag i 8-10 minutter. Vær forsigtig med ikke at overbage. Hvis det ønskes, kan du flade småkagerne lidt mere ud umiddelbart efter bagningen. Læg bagepladen på en rist til afkøling.