Tacos med laks og jalapeño limecreme
Tacos med laks og avocado i tern, frisk grillet majs, cotija-ost og hjemmelavet jalapeño limecreme! Det er de bedste laksetacos, du nogensinde vil få, og de er så enkle at lave!
WOAH der! ??
Blackened Salmon tacos ??????. Det er det måltid, som vi alle er gået glip af. OG det er totalt ved at blive min nye favorit til #tacotuesdays. Dette er mit første forsøg på at lave fra bunden laksetacos med mine egne hjemmelavede blackened krydderier og jeg, her på denne dag sværger jeg aldrig at bruge butikskøbte blackened krydderier nogensinde igen. Mør, flakey, smagfuld laks perfekt stegt med sprødt skind og en blackened skorpe af hjemmeblandede krydderier. Det er kærlighed ved første bid, siger jeg jer. Jeg ville ikke blive overrasket, hvis du ligesom mig begynder at råbe din yndlingsmelodi og hoppe rundt i køkkenet med en taco med blackened laks i hånden. Med Steve Urkel’s stemme, gjorde jeg det?
Der er mange forskellige smagsoplevelser i gang her. Jeg mener, ud over de sorte krydderier har vi grillet majs, avocadoer i tern, et drys cotija-ost og vent på det – den mest forførende jalapeño lime crema i dit liv. Men her er fangeren, det tager kun en slags 30 minutter at piske op. Hjemmelavede tacos i food truck-stil på en hverdagsaften? Det skal du ikke have noget imod! Glade maver giver glade familier, ikke sandt?
Jeg har en hel del lakseopskrifter på min blog, hvor denne er et større hit, end jeg nogensinde kunne have forestillet mig! Men en ting jeg aldrig har lavet til bloggen – blackened laks. Så se mig bruse noget laks dækket i min hjemmelavede blackened krydderi, som bare er et par basisingredienser som røget paprika, hvidløg og løgpulver. Blackened laks er tilfældigvis også højdepunktet i dagens opskrift. Før nu har jeg prøvet mig lidt frem med hjemmelavet blackened seasoning, men jeg var ikke rigtig tilfreds med forholdet mellem krydderierne. Lidt frem og tilbage og batch-testning førte mig til denne hjemmelavede blackened krydderi, som ikke kun er fantastisk på disse laksetacos, men som også ville få rejer til at smage godt.
Spørger du dig selv, hvad der egentlig er i blackened krydderi? Det er 1 ½ teskefuld røget paprika med lige dele spidskommen, chipotlepulver, granuleret hvidløg og sukker. Blandet med et strejf af timian, løgpulver, salt og peber. De fleste af disse, hvis ikke alle, er almindelige krydderier, som de fleste af os har i vores spisekammer.
Og se lige der! Kan du høre laksen bruse i den olie? Det varmer hele dit køkken op, og for ikke at nævne, hvor lys og smagfuld din middag snart bliver. Yumma-nomma! Det er en smagseksplosion, der bare venter på at ske. Kan du se, at jeg er virkelig spændt på, at du skal prøve denne opskrift? Jeg slipper helt ud med al min nørdethed på dig i dag.
Men jeg vil være seriøs her i et halvt sekund. Jeg ved godt, at jeg siger det hele tiden, men sørg for at bruge laks af god kvalitet, det gør virkelig hele forskellen. Den naturlige smag af vildtfanget laks kan simpelthen ikke efterlignes, men de opdrættede ting. Okay, lad os nu lave -> blacked salmon tacos!
Så nu vil jeg fortælle dig om den cremede, lækre jalapeño lime crema. Folkens, det er det, som mine drømme er lavet af. Bogstaveligt talt. At sejle ned ad en flod af jalapeño lime crema. Du må ikke knibe mig, jeg er ikke klar til at vågne op. Det er en ½ kop creme fraiche blandet med mayo sammen med 3 store spiseskefulde koriander, 2 spiseskefulde limesaft og 1 hel jalapeño uden kerner og ribben. Og det eneste, du skal gøre, er at blende det hele. Jeg laver ikke sjov her, du vil have lyst til at drikke det her gennem et skørt sugerør.
Nu til toppings. Du kan bruge stort set alt, hvad du kan lide på disse blackened laksetacos. Min personlige favorit er dog? En lille rede af rødkål, friskgrillede majs, avocadoer i tern, et drys cotija-ost, et pres frisk limesaft og et strejf af hakket koriander. Du kan kalde dem gourmet tacos eller californiske fisketacos eller hvad du vil, men disse ultra forfriskende, fresco-stil sorte laksetacos er hurtigt blevet en favorit herhjemme.
Jeg er helt med på den her. Hubbyen er ude af byen, og jeg vil sandsynligvis binge spise fisketacos i alle 3 dage og alle 3 måltider, mens han er væk. Øh… ved nærmere eftertanke, måske ikke til morgenmad.
Det er let, smagfuldt og mættende, hvad mere kan en pige bede om?
Ingredienser
cilantro lime crema:
- ½ kop creme fraiche og mayo (jeg brugte ¼ kop hver)
- 2 teskefulde hakket hvidløg
- 3 spiseskefulde koriander
- 2 spiseskefulde frisk limesaft
- 1 jalapeno, kerner og ribben fjernet
- nålespids salt
Sort laks:
- Sværtet laks:
- 1 ½ teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld hver: spidskommen, chipotlepulver, hvidløg i granulat OG sukker
- ¼ teskefuld hver: spidskommen, chipotlepulver, hvidløg i granulat OG sukker
- ¼ teskefuld hver: timian OG løgpulver
- salt og peber
- 1 pund vildfanget laks (f.eks. sockeye eller coho)
- 3 spiseskefulde olie
alternativt tilbehør:
- majs eller mel tortillas, rødkål, avocadoer i tern, grillet majs, cotija-ost, limekiler, hakket koriander, syltede jalapeños, syltede løg, mexicanske syltede gulerødder, sorte bønner osv.
Instruktioner
- CILANTRO LIME CREMA: Kom alle ingredienserne til cremaen i en blender og blend den, indtil den er glat. Hæld cremen i en dressingflaske eller en skål, dæk den til og sæt den på køl, indtil den er klar til brug.
- BLACKENED SALMON: Bland røget paprika, spidskommen, chipotlepulver, hvidløg, sukker, timian, løgpulver, ½ tsk. salt og ¼ tsk. sort peber i en lille skål. Læg laksen på et skærebræt og dup den tør med et viskestykke. Skær laksen i mindre stykker. Jeg lavede fileter, der var ca. 1 ½ tommer brede. Drys laksens kød med de sorte krydderier rigeligt, du behøver måske ikke alle krydderierne. Varm en stor støbejernspande op ved middelhøj varme. Dryp ½ olie i panden, og læg halvdelen af laksefileterne med kødet nedad i panden. Steg ca. 2-5 minutter i alt, og vend dem halvvejs igennem. Laksen er færdig, når den tykkeste del føles fast. Steg den anden portion laksefileter. Lad laksen hvile i 5 minutter. Fjern skindet, og flæk den med en gaffel eller skær den i tern.
- MONTERING: Læg rødkålen, den sorte laks og dine yndlingsfyldninger i tacoen, og top med en skefuld crema. Servér med ekstra crema ved siden af.
Notes
- Jeg skar laksen i mindre fileter, fordi det er nemmere at kontrollere, hvis dit stykke har varierende tykkelse, som mit gjorde. Du kan lade laksefileten være hel, hvis du ønsker det, men tilberedningstiden vil variere. Hvis du lader laksefileten være hel, tager det ca. 8-12 minutter i tilberedningstid.
Har du lavet denne opskrift?
Jeg ville elske, hvis du tog dig et sekund til at bedømme denne opskrift og efterlade en kommentar nedenfor. Du kan også dele et billede på Instagram med hashtagget #LITTLESPICEJAR 🙂
Er dette et godt valg for dig?
*Bemærk venligst: de beregnede næringsindhold er et skøn baseret på de ingredienser, jeg har brugt. Hvis du gerne vil have et mere præcist tal, skal du beregne dem ved hjælp af de ingredienser/mærker, du har brugt til at tilberede opskriften. Dette er for 1/6 af opskriften, hvilket inkluderer ca. 2 spiseskefulde sauce og laks og skulle være nok til at fylde 2 tacos. Næringsindholdet omfatter ikke toppings/tortillas, da kalorierne vil variere afhængigt af, hvad du bruger.
- Share
- Tweet
- Pin
Vi deltager i både RewardStyle og Amazon Services LLC Associates Program, som er affilierede reklameprogrammer, der er designet til at give websteder en måde at tjene reklamehonorar på ved at annoncere og linke til amazon.com og gennem RewardStyle.