Texas Ranger Cookies

Texas Ranger Cookies er en hemmelig familiekage, der er blevet videregivet i årevis. Min mands mor plejede at bage ham friske kager fra bunden hver dag efter skoletid, og denne opskrift blev hurtigt hans favorit. Vi serverede dem endda til vores tilbage til skolefesten! For mig er de den ultimative cookie, fordi de er anderledes nok til at være mere interessante end en klassisk chocolate chip cookie, men selv kræsne spisere vil fortære disse!

Texas Ranger Cookies

De vigtigste ingredienser ligger i de frostede flager og kokosflagerne. Disse cookies er knasende, smøragtige, chokoladeagtige og fugtige på samme tid. Historien bag navnet på denne cookie er lige så mystisk som de hemmelige ingredienser, nogle hævder, at den stammer fra Texas, og andre, at den er en afledt af en cowboykage. Uanset hvad sandheden er, så ved jeg én ting, og det er, at de er vanvittigt lækre!

Texas Ranger Cookies Ingredienser:

• 1 kop smør
  (Jeg bruger altid sødt flødesaltet smør, det er en personlig præference)
• 1 kop hvidt granuleret sukker
• 1 kop lysebrunt sukker
• 2 æg
• 2 kopper Frosted Flakes
• 2 kopper havregryn
• 2 kopper mel
• 2 kopper mel
• 2 tsk. bagepulver
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• ½ kop usødet kokosnøddeflager
  (du kan bruge sødet, hvis du kan lide dine cookies super søde)
• 1 kop chokoladestykker

Texas Ranger Cookies opskrift:

Begynd med at forvarme din ovn til 350 grader.

Kombinér dit smør og sukker, og rør det sammen, indtil det er let og luftigt.

Tip: Sørg for, at dit smør har stuetemperatur, så det bliver cremet ordentligt.

Føj derefter æggene til, et ad gangen, og pisk derefter vaniljeekstrakt i.

I en separat skål skal du kombinere dine havregryn, mel, bagepulver og bagepulver. Rør et par gange for at blande de tørre ingredienser, og tilsæt dem derefter til den våde blanding.

Når de tørre ingredienser er inkorporeret, tilsættes de frostede flager, og rør dem med hånden. Du ønsker ikke at bruge din elektriske blanding til at piske dem ind, da den vil knuse alle flagerne.

Sidst rører du kokosnød og chokoladestykker i!

Brug en spiseske, form dem til ca. 1 tomme dråber af dejen på en non-stick cookieplade.

Opskriften giver ca. to dusin (afhængigt af, hvor meget kagedej du har spist under bagningen).

Smid et par stykker i dit barns madpakke sammen med et æble, eller gem dem til en snack efter skoletid.