Tyk og cremet chokolade-kokos-chia-pudding

~Ch-ch-ch-ch-chia!~

Du ved, at jeg var nødt til det.

Ahem. Så! Chiafrø. Du har helt sikkert hørt om disse små mini vidundere, et af de nyere superkraftfødevarer, som alle er vilde med? De kan komme i alle mulige ting og gøre dem fantastiske. Herunder denne tykke, fyldige, cremede chokolade-kokos-pudding.

Så hvad gør dem fantastiske, spørger du? Åh, mand. Lad mig tælle hvordan.

For det første har de et fantastisk højt indhold af protein. Og fibre! Masser af gode fibre. De er fyldt med omega-3-fedtsyrer. De er ret utrolige.

Her er dog det vanvittigt fede ved chiafrø. De absorberer op til 10 gange deres oprindelige størrelse i vand. Når de gør det, danner de en slags geléagtig belægning. Jeg forstår godt, hvis du ikke finder ordene “geléagtig belægning” særligt appetitlige, men hold dig til mig her, for denne superfede kvalitet giver en utrolig, latterligt nem budding – ingen majsstivelse, gelatine eller anden fortykkende ingrediens er nødvendig.

Kun kokosmælk, smagsstoffer og de mirakuløse små chiafrø.

Kræver de lidt tilvænning? Ja, ja, det gør de. Her er det, at jeg indrømmer, at jeg i øjeblikket kun kan lide chokolade-chiafrøpudding. Jeg prøvede at lave en vaniljeversion, og det skræmte mig at se de små sorte frø derinde. Men med en mørk, fyldig chokoladeversion kan man ikke se frøene.

Men ja – selv om man ikke rigtig kan se dem, kan man mærke dem. Chiafrøene i denne budding får den til at minde om tapioka for mig. Jeg har altid elsket tapioka, så det virker for mig.

Så når du først har taget tapioka-agtige kvaliteter i denne buddings konsistens til dig, er der også en masse andre ting at elske. Som f.eks. hvor tyk, fyldig og cremet den er. Som f.eks. at den er helt chokoladeagtig og uden dårlig samvittighed. Som at den kun er sødet med ren ahornsirup og lidt kokosnød drysset på toppen. Ligesom hvor børnevenlig den er – børnene elsker den, selv mit super-picky lille barn! Jeg mener, jeg er nødt til at toppe den med stjerneformet drys til hende, men alligevel. Det er stort.

Tre chias for ch-ch-ch-ch-chia-frø!

Sorry.

(Hvis du i øvrigt ikke kan lide den frøinducerede konsistens i denne chiafrøpudding, kan du tjekke Kierstens løsning. Hun blendede det hele og skabte en superglat mousse! Så smart.)

Forberedelse: 5 minutter

I alt: 5 minutter

Tyk &Cremet og cremet chokolade-kokos-chia-pudding

0 stjerner fra 0 bedømmelser

Denne tykke, fyldige og chokoladeagtige (og veganske!) budding er praktisk talt helsekost! Det føles som et dekadent udskejelse, men i virkeligheden er den lavet med sunde, gode ingredienser, der er gode for dig. Og det tager kun et par minutter at lave!

Udbytte: 2 -3

Ingredienser

• 1 kop dåse lite kokosmælk på dåse
• 1/4 kop god-kvalitetskakaopulver
• 1 spiseskefuld ren ahornsirup + mere for en sødere budding (hvis ønsket)
• 1/4 kop chiafrø
• knivspids kosher salt
• 2 spiseskefulde sødede kokosflager

Instruktioner

• Hæld kokosmælken i, kakaopulver og ahornsirup i en lille skål. Pisk godt med et piskeris, indtil alt kakaopulveret er inkorporeret, ca. 1 minut. Smag til, og tilsæt evt. mere ahornsirup for at få en sødere budding.
• Rør chiafrøene og salt i.
• Dæk til og sæt på køl i mindst 2 timer og op til 2 dage. Rør rundt. Skovl op i individuelle skåle eller kopper, og top med sødede kokosflager.
• Holdes på køl i en lufttæt beholder i 2-3 dage.