Forrige år, lagde jeg en opskrift på Shuba med røget laks op, som var en lille variation (og min yndlingsversion) af den originale måde, som denne salat normalt laves på. Første gang jeg lavede denne salat med laks i stedet for den traditionelle sildefisk, mødte jeg en lille protest: “Hvad? Ingen sild i den? Det er ikke det samme; man skal bare ikke rode med originalen.” Ha! Da jeg ikke er en stor fan af sildefisk, delte jeg først min foretrukne version, men lovede også at poste den originale og traditionelle opskrift.
Dagens indlæg er den nøjagtige version, som er gået i arv i generationer i min familie især, men som også er den mest almindelige måde, den laves på i de fleste slaviske husholdninger. Sild Shuba er en salat består af lagvis af sild, revet kartofler, æg, gulerødder, rødbeder og krydret med salt og peber efter smag og overhældt med mayonnaise. En salat, der er et must til store helligdage! Folk elsker enten sildefisken eller ej. De fleste af mine børn synes, at shuba med sild er bedre, men jeg har nogle, der foretrækker lakseversionen på min side!
Da jeg altid laver shuba til store højtider, og da påsken er lige rundt om hjørnet, tænkte jeg, at det ville være en god timing til at indfri mit løfte om at poste denne lækre, uundværlige opskrift. Uanset hvilken version, så er det et fantastisk tidspunkt at give den en chance, hvis den er ny for dig. Jeg håber, at du også kan lide den!
Ingredienser:
3 store – rødbrune kartofler
6 store – æg
2 ekstra store (1lb. eller 454 g) – gulerødder
2 ekstra store (2 lbs. eller 1 kg) – mørkerøde rødbeder
1 kop (232 g) – Hjemmelavet mayonnaise
½ af medium – økologisk gult løg
Salt og peber (efter smag)
1.5 lbs. (700 g) – sild
Instruktioner:
1. Skyl kartoflerne godt. Skyl og skær gulerødder i mindre stykker. Læg gulerødder og kartofler i en mellemstor gryde. Tilsæt vand og 1 spsk. (15 g) salt. Skyl og skær toppen og roden af hver rødbede. Skær hver roe i halve for at opnå en hurtigere tilberedning. Læg rødbederne i en separat mellemstor gryde; tilsæt vand og 1 spsk. (15 g) salt. Kog kartofler og gulerødder i kogende vand i 25 minutter, eller indtil de er møre som en kniv. Kog 6 æg hårdt.
2. Kog rødbeder i kogende vand i 35-40 minutter, eller indtil de er møre som en kniv. Hæld vandet fra hver gryde, og overfør alle kogte grøntsager og hårdkogte æg på en stor tallerken til afkøling i køleskabet. (TIP: Stil grøntsager og æg på køl i mindst 4 timer for at gøre dem fastere og meget nemmere at rive.)
3. Når grøntsager og æg er afkølet, skrælles kartofler, gulerødder og rødbeder. Skræl æggene, og skyl dem.
4. Skyl sildefileterne under rindende varmt vand, læg dem i en si, så overskydende vand kan løbe fra.
5. Skær sildefileter i tern.
6. Fordel det jævnt over bunden af et dybt grydefad. (Tip: Riv ½ kartoffel og fordel den under silden i tern for at undgå, at fisken glider for meget på grund af olieindholdet. Dette er valgfrit, men hjælper med at holde fiskelaget og skiverne fra at falde fra hinanden, når de tages ud af fadet).
Den kan anrettes i et hvilket som helst dybt fad, som man ønsker. Hak løg og drys ½ tsk. havsalt og ¼ tsk. sort peber over de hakkede løg. Bland det hele sammen (dette får løget til at frigive gassen, før det kommer til din mave, hvilket forhindrer bøvser og eftersmag, men bevarer stadig løgsmagen). Fordel derefter det krydrede løg jævnt over sild.
7. Riv kogte kartofler og fordel dem jævnt over løg. Drys salt og peber over revet kartoffel efter smag. Tilsæt derefter ½ kop mayonnaise og smør den jævnt ud over revet kartoffel, og tryk forsigtigt ned med skeen for at pakke tæt sammen.
8. Riv æg og fordel dem ud over mayonnaise. Riv derefter gulerødder og spred det over mayo. (TIP: Ved at pakke ned, mens du spreder grøntsager og mayo, undgår du, at shuba falder fra hinanden, når den skæres i skiver). Drys salt og peber over gulerødderne efter smag.
9. Til sidst rives rødbeder og fordel dem jævnt over gulerødder på samme måde. Drys salt og peber over rødbederne efter smag. Tilsæt den anden halve kop mayonnaise, og fordel den over rødbederne. Saften fra rødbederne vil bløde ud i mayonnaisen og give den den lyse lilla farve, som vi er så glade for.
Køles i mindst 4 timer (til natten over), så salaten kan køle ned og blive fast.
- 3store – rødbrune kartofler
- 6store – æg
- 2ekstra store1lb. eller 454 g – gulerødder
- 2ekstra store2 lbs. eller 1 kg – mørkerøde rødbeder
- 1cup232 g – hjemmelavet mayonnaise
- ½ af medium – økologisk gult løg
- salt og peberefter smag
- 1.5lbs.700 g – sild
-
Skyl kartoflerne godt. Skyl og skær gulerødder i mindre stykker. Læg gulerødder og kartofler i en mellemstor gryde. Tilsæt vand og 1 spsk. (15 g) salt. Skyl og skær toppen og roden af hver rødbede. Skær hver roe i halve for at opnå en hurtigere tilberedning. Læg rødbederne i en separat mellemstor gryde; tilsæt vand og 1 spsk. (15 g) salt. Kog kartofler og gulerødder i kogende vand i 25 minutter, eller indtil de er møre som en kniv. Kog 6 æg hårdt.
-
Kog rødbeder i kogende vand i 35-40 minutter, eller indtil de er møre som en kniv. Hæld vandet fra hver gryde, og overfør alle kogte grøntsager og hårdkogte æg på en stor tallerken til afkøling i køleskabet. (TIP: Sæt grøntsager og æg på køl i mindst 4 timer for at gøre dem fastere og meget lettere at rive.)
-
Når grøntsager og æg er afkølet, skrælles kartofler, gulerødder og rødbeder. Skræl og skyl æggene.
-
Skyl sildefileterne under rindende varmt vand, læg dem i en si, så overskydende vand kan løbe fra.
-
Tærer sildefileterne i tern.
-
Bred det jævnt ud over bunden af et dybt grydefad. (Tip: Riv ½ kartoffel og fordel den under sildetykkerne for at undgå, at fisken glider for meget på grund af olieindholdet. Dette er valgfrit, men hjælper med at holde fiskelaget og skiverne fra at falde fra hinanden, når de tages ud af fadet). Den kan anrettes i et hvilket som helst dybt fad, som man ønsker. Hak løg og drys ½ tsk. havsalt og ¼ tsk. sort stødt peber over de hakkede løg. Bland det hele sammen (dette får løget til at frigive gassen, før det når til maven, hvilket forhindrer bøvser og eftersmag, men bevarer stadig løgsmagen). Fordel derefter krydret løg jævnt over sild.
-
Rist kogte kartofler og fordel dem jævnt over løg. Drys salt og peber over de revet kartofler efter smag. Tilsæt derefter ½ kop mayonnaise og smør den jævnt ud over de revet kartofler, og tryk forsigtigt ned med skeen for at pakke tæt.
-
Rist æggene og fordel dem ud over mayonnaisen. Riv derefter gulerødder, og fordel det over mayo. (TIP: Ved at pakke ned, mens du spreder grøntsager og mayo, undgår du, at shuba falder fra hinanden, når du skærer den i skiver). Drys salt og peber over gulerødderne efter smag.
-
Slutteligt rives rødbeder og spredes jævnt ud over gulerødder på samme måde. Drys salt og peber over rødbederne efter smag. Tilsæt den anden halve kop mayonnaise, og fordel den over rødbederne. Saften fra rødbederne vil bløde ud i mayonnaisen og give den den lyse lilla farve, som vi er så glade for.
-
Sæt salaten på køl i mindst 4 timer (til natten), så den kan køle ned og blive fast.
-
Nyd den!
Hvis du laver denne ukrainske sildeshuba (lagdelt grøntsags- og fiskesalat) opskrift, så del et billede med mig på Snapchat, Facebook, Instagram eller Pinterest. Tag med #valyastasteofhome. Jeg vil elske at se dine kreationer! 🙂
Ligger du efter flere lækre feriesalater? Her er et par af vores favoritter:
SALMON SHUBA (LAGERET GRØNTSAGS- OG FISKESALAT)
UKRAINISK kartoffelsalat – OLIVIE
VINAIGRETTE SALAT MED AVOCADO OLIE DRESSING
Køkkenudstyr, som jeg har brugt til at lave denne opskrift:
(Hvis du mangler et af disse produkter, skal du blot klikke på billedet for at bestille. Tak for din støtte!)
PIN MIG!
Love What You See? Please Share!
- 147
- 71