Spillets formål – To hold på syv spillere konkurrerer på en bane, der er omtrent lige så lang som en fodboldbane, men smallere. I hver ende af spillepladsen er der en endzone. Hvert hold forsvarer én endzone. De scorer et mål, hvis en af deres spillere fanger skiven i den modsatte endzone.
Den spiller, der har skiven, kaldes kasteren. Kasteren må ikke løbe med skiven. I stedet flytter de skiven ved at aflevere den til holdkammerater i en hvilken som helst retning.
Det defensive hold får skiven i sin besiddelse, hvis et offensivt holds kast ikke bliver fanget af en spiller fra samme hold. Så bliver det defensive hold det offensive hold og kan forsøge at score i den modsatte end zone.
Spillets ånd- Ultimate bygger på en spillets ånd, der placerer ansvaret for fair play på hver enkelt spiller. Der er ingen dommere; spillerne er alene ansvarlige for at følge og håndhæve reglerne, selv ved verdensmesterskaber. Konkurrencespil opmuntres, men aldrig på bekostning af respekt mellem spillerne, overholdelse af reglerne og den grundlæggende glæde ved at spille.