Du er ikke klar til dette, vi er ikke klar til det – ærligt talt – det ligner noget fra fremtiden, når det faktisk er en dessert, der er kendt som vandkage. Folk står i kø for at få fingrene i en, og det er dybest set Japans egen cronut. Den kaldes Mizu Shingen Mochi, og hvis den ikke bliver spist inden for en halv time, forsvinder den faktisk og efterlader en lille vandpyt.
Hvad er vandkage?
Vandkage kan fås i to Kinseiken-butikker i Yamanashi præfekturet, som tilsyneladende har været med til at gøre desserten berømt – det er ikke helt rimeligt at kalde det en kage, da det mere er en gelé, der normalt er dannet med kanten – et naturligt geleringsmiddel, der er lavet af tengusa – en rød tang. Kanten er meget lig agar, da de begge er fremstillet af tang, men kanten har en blødere konsistens og mundfornemmelse end agar. De øvrige ingredienser til vandkagen er super enkle, idet der kun skal bruges vand og sukker til at forme kuglerne. Den serveres derefter med forskellige krydderier som en sukkersirup eller kinako – ristet sojabønnemel.
Desserten ser ud som om den er landet fra fremtiden, og for alle, der gerne vil prøve at lave deres egen derhjemme – her er en videoopskrift.