Kost og tarmen | World Gastroenterology Organisation

Introduktion: I betragtning af den centrale rolle, som fordøjelseskanalen og dens relaterede organer spiller i fordøjelses- og absorptionsprocesserne, bør det ikke komme som nogen overraskelse, at den mad, vi spiser, har kritiske og komplekse interaktioner med mave-tarmkanalen og dens indhold, herunder mikrobiotaen. Karakteren af disse interaktioner påvirkes ikke kun af kostens sammensætning og mave-tarmkanalens integritet, men også af psykosociale og kulturelle faktorer. Den brede offentlighed – og især dem, der lider af gastrointestinale lidelser – opfatter med rette deres kost som værende en vigtig faktor for sådanne symptomer og søger vejledning om optimale kostvaner. Mange praktiserende læger, herunder gastroenterologer, er desværre ofte dårligt forberedt på at håndtere sådanne spørgsmål. Dette er en afspejling af den manglende uddannelse om emnet kost og ernæring i mange læseplaner.