YUZU ER I HUSET
Yuzu ichandrin – Den japanske appelsin.
Denne mærkværdige citrus er højt værdsat og meget elsket. Den har de mest magiske egenskaber, der overdøver dens grovskallede, syrede udseende, og den er blevet kaldt verdens mest sexistiske frugt!
Køkkener elsker YUZU, da den bogstaveligt talt eksploderer med en intens smag. Den unikke smag kribler på tungen et sted mellem en citron, en mandarin og en grapefrugt.
Yuzu har tre gange mere C-vitamin end en citron og er rig på kollagen. Limonoid, Flavonoid og Nomillin, som alle findes i Yuzu, er naturligt forekommende kemiske forbindelser, som er kendt for at forhindre eller hæmme tumorceller. Yuzu kan også være nyttig til at forynge aldrende hud og aktivere fedtforbrændingsceller … det er en super duper, super food.
Et af de mest ekstraordinære forbindelser i Yuzu, Nomillin, er dybt højt i frugtskallen. Nomillin fremkalder en afslappende tilstand, og i Japan tager man et varmt Yuzu-bad for at afværge vinterinfluenza og forkølelser. Varmen i badevandet frigør de velduftende olier, som indåndes og absorberes gennem huden og skaber et glattere, blødere og mere afslappet sind. Ingen anden citrusfrugt har de samme aromatiske og sundhedsmæssige fordele som Yuzu.
Jamie Oliver smager sin mayonnaise til med Yuzu
Chokolatieren William Curley insisterer på Yuzu til sine couture-chokolader og sin pralintærte.
Importerende Leigh Hudson fra Chef’s Armoury siger. ”Brug det overalt, hvor du ville bruge citronsaft. Det er ufatteligt lækkert.”
Og ifølge “vores” Jill Dupleix…. “er der intet andet, der er helt som den: syrlig, lys og forfriskende.”
Yuzu er en “vild appelsin” og har et tornet temperament, så vi anbefaler, at du placerer den forsigtigt i haven. Espalier den, dyrk den i et stort vinfad eller sæt den i et solrigt, varmt hjørne ude af vejen ….it er citrusfrugternes “Ophelia Frump”, men som alle skøre tanter har hun en særlig plads og en vidunderlig kvalitet, der vil overraske dem, der vælger at undersøge den.
Yuzu-planter er sjældne og meget eftertragtede. Et begrænset parti planter er tilgængeligt her.
En af vores dejlige Citrusvenner har sendt denne You Tube Video – en fantastisk opskrift…og de sundhedsmæssige fordele ville være fantastiske….Yuzu og fermenteret mad….!