Blau 1 ist ein künstlicher Farbstoff, der typischerweise in Getränken, Süßigkeiten, Backwaren und anderen Verbrauchsmaterialien, einschließlich flüssiger Antibiotika, enthalten ist. Er wird manchmal auch als Brillantblau bezeichnet. Blau 1 ist ein aus Erdöl gewonnenes Triphenylmethan. In der Chemie bedeutet dies, dass es drei aromatische Ringe hat, die an ein zentrales Kohlenstoffatom gebunden sind. In den Vereinigten Staaten werden Farbzusätze von der Food and Drug Administration reguliert, aber einige Nebenwirkungen können durch den Verzehr von Produkten, die Blau 1 enthalten, auftreten.
Allergische Reaktionen
Reaktionen auf Lebensmittelfarbstoffe werden oft als Lebensmittelintoleranz und nicht als Allergien bezeichnet, da es sich nicht um IgE-Reaktionen handelt 3. Es gibt keinen spezifischen Allergietest für Blau 1 oder andere Lebensmittelfarbstoffe. Einige Reaktionen auf Blau 1 umfassen:
- Ekzem
- Nesselsucht
- geschwollene Augenlider
- trockene Haut
- Niesen
- wiederkehrende Ohrinfektionen
- Verstopfung
- Keuchen
Schwere Reaktionen umfassen Anaphylaxie.
Krebs
Allergie gegen roten Farbstoff in Getränken
Mehr erfahren
Nach einem Artikel von Laurel Curran bei Food Safety News: „Es gibt Hinweise, wenn auch keine Beweise, dass Blue 1 … bei Tieren Krebs verursacht.“
Verdauungsbeschwerden
Bei einer Unverträglichkeit von Blue 1 können Symptome wie Verstopfung, Erbrechen, Blähungen, Bauchbeschwerden und Durchfall auftreten. Die Symptome können sich innerhalb von Stunden oder Tagen nach der Einnahme von Blue 1 einstellen. Während eine kleine Menge von Blue 1 keine Probleme verursachen kann, kann der Verzehr einer ganzen Tüte Süßigkeiten mit Blue 1 eine Reaktion auslösen.
- Bei Personen, die eine Unverträglichkeit gegenüber Blau 1 haben, können Symptome wie Verstopfung, Erbrechen, Blähungen, Bauchbeschwerden und Durchfall auftreten.
- Während eine kleine Menge von Blau 1 keine Probleme verursachen kann, kann der Verzehr einer ganzen Tüte Süßigkeiten mit Blau 1 eine Reaktion auslösen.
Sonstige Nebenwirkungen
Hot Dog Nitrate & Nesselsucht
Mehr erfahren
Besonders bei Personen mit einer Unverträglichkeit kann Blue 1 das Verhalten beeinflussen. Zu den Symptomen gehören Kopfschmerzen, Migräne, Angstzustände, Weinen und Müdigkeit. Blau 1 wurde auch mit Hyperaktivität und Verhaltensproblemen bei Kindern in Verbindung gebracht. Nach Angaben der Feingold Association of the United States kann Blue 1 auch Chromosomenschäden verursachen, die Chromosomen von Zellen verändern oder brechen.
- Besonders bei Personen, die eine Unverträglichkeit haben, kann Blau 1 das Verhalten beeinflussen.