Die kolumbianische Küche bietet eine unglaubliche Vielfalt an Suppen. Als ich ein Mädchen war, war eine Suppe eines der wichtigsten Gerichte auf dem Tisch meiner Familie. Die Suppen wurden immer mit Avocado, weißem Reis und Ají Picante (scharfe Soße) serviert.
Hier ist eine Liste von 10 beliebten kolumbianischen Suppen, die Sie unbedingt probieren müssen:
1. Ajiaco: Es gibt verschiedene Versionen von Ajiaco, aber es wird normalerweise mit Huhn und drei Arten von Kartoffeln, Mais und einem Kraut namens Guascas gemacht.
2. Sancocho Trifásico: Sancocho ist im Grunde eine sehr dicke Suppe aus Wurzelgemüse und verschiedenen Fleischsorten in einer Brühe, die normalerweise mit Kräutern (Koriander oder Petersilie) gewürzt ist, kombiniert mit Achiote, Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten und Paprika.
3. Frijoles Antioqueños: Eine Mischung aus köstlichen Bohnen, grünen Kochbananen, Aliños, Karotten, Hogao und Schweinshaxen.
4. Cazuela de Mariscos: Dieser köstliche, cremige Eintopf mit Meeresfrüchten ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für Gäste oder als Wochenendgericht für die ganze Familie.
5. Sopa de Lentejas: Linsensuppe nach kolumbianischer Art ist ein Grundnahrungsmittel in vielen kolumbianischen Küchen. Die kolumbianische Chorizo-Wurst verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack.
6. Cuchuco de Cebada: Dies ist eine dicke Suppe aus Mais, Weizen oder Gerste und verschiedenen Gemüsesorten wie Erbsen, Karotten, Kartoffeln, Kohl, Schweinefleisch und Kräutern.
7. Sopa de Arroz con Albóndigas: Die Fleischklößchen-Reis-Suppe meiner Großmutter ist eine meiner Lieblingssuppen und eine, nach der ich mich oft sehne.
8. Mondongo: Für kolumbianisches Mondongo werden verschiedene Fleischsorten und Gemüse zusammen gekocht, bis alles im Topf gabelzart ist. Kutteln sind das Hauptfleisch in diesem Gericht und werden mit magerem Schweinefleisch und Chorizo-Stücken kombiniert, die für einen reichen Geschmack sorgen.
9. Sopa de Patacón: Wenn Sie auf der Suche nach einer leckeren Suppe sind, die einfach zuzubereiten ist und das Budget schont, empfehle ich Ihnen diesen lateinamerikanischen Klassiker: Gebratene grüne Wegerichsuppe.
10. Sancocho de Pollo: Diese Suppe stammt ursprünglich aus der kolumbianischen Region El Valle. Traditionell wird diese Suppe mit Hühnern zubereitet, aber man kann auch Huhn verwenden.
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