25+ BESTE kohlenhydratarme indische Rezepte

Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten und indisches Essen lieben, kann die Auswahl der richtigen Gerichte schwierig werden. Hier ist eine Sammlung von 25+ gesunden und einfach zuzubereitenden Low Carb Rezepten für indisches Essen, die Sie genießen können, während Sie auf Ihre Kohlenhydrate achten.

Diese Rezepte umfassen beliebte Restaurantklassiker sowie traditionelle Hausmannskost, die im Schnellkochtopf, in der Heißluftfritteuse oder auf dem Herd zubereitet werden können.

Mein Mann und ich haben in den letzten Jahren eine kohlenhydratarme Ernährung verfolgt. Die Reduzierung der Kohlenhydrate ist für uns ein wichtiger Weg, um unser Gewicht zu reduzieren und zu halten.

Um die Diät durchzuhalten, gönnen wir uns ein paar Schummeltage, an denen wir uns Gerichte gönnen, die wir lieben, wie Chole Bhatura, Chicken Biryani, Carrot Halwa und Moong Dal halwa, nur eben seltener und in Maßen.

Indische Gerichte enthalten in der Regel kohlenhydratreiche Bestandteile wie Reis, Roti, Paratha, Kartoffeln (Aloo), Erbsen, Linsen und so weiter. Wenn du Vegetarier bist, ist es noch schwieriger, Low-Carb oder Keto indisch zu essen.

In diesem Beitrag liste ich 20+ Low-Carb-Rezepte für indisches Essen und Keto indische Rezepte auf, darunter auch Low-Carb-Rezepte für indische Vegetarier. Ich werde diese Sammlung ständig erweitern, also setze ein Lesezeichen, indem du auf das Herz-Symbol ❤️ auf der rechten Seite klickst.

Warum eine kohlenhydratarme Ernährung?

Laut Mayo Clinic kann eine kohlenhydratarme Ernährung dazu beitragen, ernsthafte Gesundheitszustände wie Diabetes, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern oder zu verbessern.

Aber ich werde davon absehen, Ratschläge über die Vorteile einer kohlenhydratarmen Ernährung zu geben, da jeder Körper anders ist, es also keine Einheitsgröße gibt, und ich definitiv kein zertifizierter Ernährungsberater bin. Weitere Informationen zur Low-Carb-Diät finden Sie hier.

Lassen Sie uns einige grundlegende Begriffe besprechen, bevor wir anfangen.

Keto vs. Low-Carb-Diät

Ketogene Diäten, die als „Keto“ bezeichnet werden, verlangen, dass die tägliche Kohlenhydratmenge unter 50 Gramm und idealerweise unter 20 Gramm Kohlenhydrate liegt. Bei einer kohlenhydratarmen Ernährung wird in der Regel empfohlen, weniger als 100 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich zu nehmen.

In diesem Beitrag betrachte ich Gerichte, die weniger als 10 Gramm Kohlenhydrate enthalten, als ketogen, und solche, die weniger als 15 Gramm enthalten, als kohlenhydratarm.

Nettokohlenhydrate berechnen

Nettokohlenhydrate beziehen sich auf die Kohlenhydrate, die vom Körper absorbiert werden. Bei der Bewertung eines Gerichts ist es wichtig, die Netto-Kohlenhydrate zu berechnen. Netto-Kohlenhydrate sind einfach die gesamten Kohlenhydrate abzüglich der Kohlenhydrate aus Ballaststoffen (und Zuckeralkohol, falls vorhanden).

Ein paar Dinge, die man beim Zählen der Nettokohlenhydrate beachten sollte:

• Einfache Formel: Gesamtkohlenhydrate – Ballaststoffe = Nettokohlenhydrate. Der Ballaststoffgehalt macht einen großen Unterschied bei der Berechnung der Netto-Kohlenhydrate.
• Für genaue Berechnungen suchen Sie die Zahl der Gesamtkohlenhydrate, die auf der Nährwerttabelle einer Verpackung angegeben ist. Überprüfen Sie dann die „empfohlene“ Portionsgröße und passen Sie diese auf der Grundlage der von Ihnen verzehrten Menge an.
• Bei Getreide, Linsen und Hülsenfrüchten sind die Standard-Nährwertangaben für „ungekochte“ Körner aufgeführt. Passen Sie diese Angaben an und berechnen Sie die von Ihnen verzehrten gekochten Mengen.
• Der in verarbeiteten Lebensmitteln enthaltene Zuckeralkohol sollte ebenfalls von den gesamten Kohlenhydraten abgezogen werden, da er vom Körper nicht aufgenommen wird.

Lassen Sie uns einige der BESTEN proteinreichen, kohlenhydratarmen indischen Rezepte ausprobieren !

Bitte beachten Sie: Bevor Sie einen Diätplan befolgen, empfehle ich Ihnen, Ihren Arzt zu konsultieren. Die in diesen Rezepten aufgeführten Nährwertangaben sind Schätzungen, die auf einem Nährwertrechner und einer Standardportionsgröße basieren, ich empfehle eine Gegenprüfung mit Ihrem bevorzugten Rechner.

Kohlenhydratarme indische Rezepte: Hühnchen, Fleisch & Meeresfrüchte (unter 10 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion)

Einige Rezepte enthalten eine Topf-in-Topf-Reis-Option. Lassen Sie den Basmatireis weg und servieren Sie diese Currys stattdessen mit Caulireis, und genießen Sie eine kohlenhydratarme Mahlzeit. Siehe Hinweise und Anweisungen für Cauli-Reis am Ende dieses Beitrags.

Instant Pot Tandoori Whole Chicken

Zart, saftig und voller Geschmack, hier ist ein ausfallsicheres Schnellkochtopf-Rezept für ein ganzes Tandoori-Hähnchen, ein klassisches gebratenes Hähnchen nach indischer Art. Genießen Sie dieses kohlenhydratarme, ketofreundliche und glutenfreie Rezept, das mit sehr wenig Aufwand erstaunliche Ergebnisse liefert.

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Chicken Korma- Instant Pot | Stove

Chicken Korma, ein mild gewürztes indisches Hühnercurry, das durch das Garen von Hühnchen mit blumigen indischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch zubereitet wird. Es ist ein einfaches Eintopfgericht mit Kümmelreis, das in 30 Minuten fertig ist!

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Tandoori Fish Tikka – Airfryer/Ofen/Crisplid

Sagen Sie Hallo zu Ihrer neuen Lieblingsvorspeise, Tandoori Fish Tikka! Zarter Fisch, mariniert in einem klassischen indischen Tandoori-Masala und im Airfyer, Crisplid oder Backofen perfekt gegrillt. Genießen Sie dieses kohlenhydratarme Gericht mit einer Beilage aus Korianderchutney!

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Chicken Saag im Instant Pot (Chicken & Spinat-Curry) | Palak Chicken

Hier ist ein Eintopfrezept für einen indischen Favoriten im Schnellkochtopf, Chicken Saag, auch bekannt als Palak Chicken. Dieses cremige und würzige Curry aus Huhn und Spinat ist lecker, gesund und mit diesem 30-Minuten-Rezept ein Kinderspiel.

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Hühnchen Tikka Rezept – Airfryer/Ofen/Crisplid

Hühnchen Tikka, ist eine äußerst schmackhafte Vorspeise in der nordindischen Küche! In diesem einfachen Airfryer- oder Ofenrezept werden Hähnchenstücke in Joghurt und aromatischen indischen Gewürzen mariniert und dann knusprig braun gegrillt!

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Einfaches Butterhähnchen mit Safranreis (mit milchfreier Option)

Instant Pot Butterhähnchen mit Safranreis ! Zartes und saftiges Hähnchen, gekocht in einer cremigen Tomatensauce, mit Safran gewürztem Basmatireis im Topf! Dieses einfache Butterhühnchen-Rezept ist ein schnelles & einfaches EIN-TOPF-Gericht, das in 30 Minuten fertig ist.

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Hähnchencurry-Rezept im Instant Pot

Ein einfaches und leckeres indisches Eintopfgericht! Hier ist ein Instant Pot Rezept für ein Hähnchen-Curry nach indischer Art, das mit einem mit Kreuzkümmel gewürzten Basmati-Reis im Topf zubereitet wird!

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Instant Pot Chicken Tikka Masala

Instant Pot Chicken Tikka Masala! Ein schnelles und gesundes Schnellkochrezept für dieses äußerst beliebte indische Curry in einem Topf. Und das Beste daran ist, dass Sie den gleichen reichhaltigen und cremigen Geschmack erhalten, ohne schwere Sahne zu verwenden.

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Tandoori Chicken Recipe

Ein einfaches Tandoori Chicken Recipe mit in einer authentischen Joghurt-Gewürzmischung mariniertem Hähnchen, das in der Fritteuse, im Ofen, im Instant Pot oder auf dem Grill saftig und knusprig gebacken wird.

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Instant Pot Mutton Curry | Goat Curry

Einfaches Rezept für Goat Curry oder Mutton Masala im Instant Pot Schnellkochtopf. Zartes und saftiges Fleisch in einer würzigen Soße auf Joghurtbasis, die mit warmen indischen Gewürzen und zerstoßenem Kardamom abgeschmeckt ist. Servieren Sie es mit Basmati-Reis und Raita und genießen Sie ein herzhaftes indisches Essen.

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Creamy Lamb Korma im Instant Pot Schnellkochtopf

In diesem einfachen Instant Pot Rezept für Creamy Lamb Korma, einer indischen Restaurant-Delikatesse, wird gewürfeltes Lammfleisch in einer cremigen Kokosnusssoße gekocht, mit gerösteten Gewürzen abgeschmeckt und im Schnellkochtopf zu einer zartschmelzenden Perfektion gegart.

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Butter Chicken: Authentisches & Einfaches Murgh Makhani im Instant Pot

Mariniertes und gegrilltes Hähnchen, geschmort in einer cremigen Tomatensoße, gewürzt mit geröstetem Garam Masala, Koriander und Kreuzkümmel und abgerundet mit etwas schwerer Sahne – dieses Rezept für authentisches Butterhähnchen wird Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringen!

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Keema Matar im Instant Pot | Herd (Hackfleischcurry)

Keema Matar ist ein indisches halbtrockenes Curry, in dem gehacktes oder gemahlenes Fleisch (Keema) mit grünen Erbsen (Matar) gekocht und mit Garam Masala gewürzt wird.

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Kokosnuss Fisch Curry

Weißer flockiger Fisch in cremiger Kokosmilch gekocht und mit duftenden indischen Gewürzen abgeschmeckt, das ist alles, was es zu diesem einfachen und köstlichen Rezept für Fischcurry nach südindischer Art im Schnellkochtopf zubereitet gibt!

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Hühnchen Vindaloo im Instant Pot

Dieses Rezept für Hühnchen Vindaloo ist eine Variation des beliebten indischen Currygerichts aus Goa an der Westküste Indiens. Ich habe das traditionelle Vindaloo-Rezept so abgewandelt, dass es ein Wochenendrezept ist, das in 30 Minuten zubereitet werden kann.

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Kohlenhydratarme indische vegetarische Rezepte: (unter 10 Gramm Kohlenhydrate pro Portion)

Und hier sind einige indische vegetarische Optionen für Sie. Wenn Sie speziell nach indischen vegetarischen Rezepten mit hohem Proteingehalt und wenig Kohlenhydraten suchen, dann sind das die mit Paneer (indische feste Hüttenkäse-Würfel). Paneer ist der König der Proteine in der indischen vegetarischen Küche, während die Low-Carb-Rezepte.

Einfache gefüllte Champignons

Knusprige Pilzkappen gefüllt mit einer Gemüse-Kräuter-Käse-Mischung! Diese köstlichen gefüllten Pilze sind eine perfekte vegetarische und ketofreundliche Vorspeise, die in weniger als 30 Minuten mit dem Airfryer, dem Ofen oder dem neuen Mealthy Crisplid zubereitet werden kann. Servieren Sie eine Platte von diesen auf Ihrer nächsten Party oder machen Sie sie einfach als Snack!

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Egg Bhurji – Indisches Rührei

Ein schnelles und gesundes Egg Bhurji Rezept mit Tomaten, Zwiebeln und indischen Gewürzen verwandelt einfache Rühreier in eine sättigende Mahlzeit, die in 15 Minuten fertig ist!

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Grüne Bohnen und Karotten: Instant Pot oder Stir-fry

Eine schnelle und schmackhafte Beilage aus grünen Bohnen und Karotten, die mit Kokosflocken sautiert werden, ist dieses Rezept für grüne Bohnen und Karotten eine großartige Beilage zu vielen Hauptgerichten. Braten oder kochen Sie es in Ihrem Instant Pot und genießen Sie diese vegane und glutenfreie Beilage in weniger als 30 Minuten.

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Bhindi Masala – Oven Roasted / Stir.Fry (Indian Spiced Okra)

Dieses Bhindi Masala nach Punjabi-Art zeichnet sich durch helle und schöne Okra aus, die auf zwei Arten knusprig gegart wird – im Ofen gebraten oder unter Rühren gebraten. Genießen Sie diese gesunde und köstliche Beilage mit Dal und Roti!

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Saag Paneer | Palak Paneer im Instant Pot

30-Minuten Instant Pot Rezept für Palak Paneer, oder Saag Paneer, ein beliebtes indisches Curry mit weichen Paneerwürfeln, die in einer würzigen Spinatsoße geschmort werden.

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Sarson Ka Saag | Spiced Mustard Greens

Sarson ka Saag ist eine Blattgemüsezubereitung aus Punjab, im Norden Indiens. Es ist traditionell eine Winterspezialität und wird mit Senfgrün & und Spinat zubereitet, gewürzt mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, & warmen indischen Gewürzen. Es wird gewöhnlich mit makki ki roti, einem Fladenbrot aus Maismehl, serviert.

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Paneer Tikka Masala im Instant Pot

In diesem einfachen Instant Pot Paneer Tikka Masala Rezept, werden weiche Paneer-Würfel in einer aromatischen und mild gewürzten cremigen Tomatensauce gekocht und mit einem Hauch von Sahne verfeinert.

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Rote Bete Thoran | Rote Bete Kokosnuss Stir Fry

Dieses einfache Rezept für Rote Bete Thoran besteht aus erdiger Roter Bete und süßer Kokosnuss.gebraten in indischen Gewürzen für eine Beilage nach Kerala-Art, die in 20 Minuten fertig ist.

Dieses Rezept

Paneer Butter Masala | Paneer Makhani im Instant Pot

Ein einfaches Instant Pot Schnellkochtopf-Rezept für Paneer Butter Masala, oder Paneer Makhani, eine beliebte indische vegetarische Delikatesse. Hergestellt mit indischem Hüttenkäse (Paneer), gekocht in Tomatenpüree, indischen Gewürzen und mit einem Hauch von Sahne verfeinert.

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Gemüse-Korma im Instant Pot | Herd

Gemüse-Korma ist ein mildes und cremiges Gemüsecurry, das seinen reichen Geschmack aus Cashewnüssen und Sahne erhält. Es ist vegetarisch und glutenfrei und kann auch leicht vegan zubereitet werden. In diesem einfachen Rezept habe ich diese indische Delikatesse in nur 30 Minuten im Instant Pot oder auf dem Herd zubereitet!

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15-Minute Kadai paneer

15-Minute Kadai paneer ist ein köstliches & elegantes Gericht mit Paneer gemacht, Paprika & Zwiebeln. Gewürzt mit duftenden indischen Gewürzen ist dies ein echter Publikumsliebling.

Dieses Rezept

Paneer Tikka- Fritteuse|Ofen|Grill

Dieses Paneer Tikka Rezept ist rauchig und würzig mit einem pikanten Finish, zubereitet in der Fritteuse, Backofen oder Grill zubereitet und als Vorspeise oder Mahlzeit serviert.

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Hier ist eine weitere Low Carb Kollektion: Low Carb Cocktails

Low Carb Ersatz für Reis

Da indische Currys und Pfannengerichte eine würzige Sauce haben, braucht man etwas, das all diese würzigen Säfte aufsaugt, weshalb Reis ein wichtiger Bestandteil eines indischen Gerichts ist.

Wie viele Kohlenhydrate in gekochtem Reis

• 1 Tasse gekochter weißer Reis hat etwa 44 Gramm Nettokohlenhydrate, und,
• 1 Tasse gekochter brauner Reis hat etwa 42 Gramm Nettokohlenhydrate.

Da Reis sehr kohlenhydratreich ist, eignen sich intelligente Ersatzprodukte wie Blumenkohlreis hervorragend. Blumenkohlreis ist im Grunde ein fein zerkleinerter Blumenkohlkopf. Meine örtlichen Lebensmittelgeschäfte, einschließlich Trader Joe’s, Whole Foods, Safeway usw., führen alle frischen und gefrorenen „Blumenkohlreis“.

Aber es ist auch sehr einfach, ihn selbst zu machen. Blumenkohl abspülen, trocknen und in Röschen schneiden. In eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis er in kleinere reisartige Stücke zerfällt.

Kochen von Blumenkohlreis

Sie können die auf der Packung angegebene Anleitung für die Mikrowelle befolgen oder ihn einfach auf dem Herd dünsten. Das ist ein Rezept, das ich jede Woche mache! Er passt zu allen möglichen indischen Gerichten und ist in weniger als 10 Minuten zubereitet!

Indischer Blumenkohlreis

Dieser mit Curry gewürzte indische Blumenkohlreis ist voll mit warmen Gewürzen. Es ist eine kohlenhydratarme, ketogene und vegane Beilage, die in weniger als 10 Minuten fertig ist!

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Für ein weiteres wirklich einfaches Rezept mache ich Folgendes:

• Erhitzen Sie eine Pfanne oder eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für ein paar Minuten.
• Olivenöl oder Kokosnussöl hinzufügen und den gewürfelten Blumenkohl dazugeben.
• Salz nach Geschmack darüber streuen. Weiterrühren, bis der Blumenkohlreis weich wird und zu 75 % gar ist. Das dauert etwa 6-8 Minuten.
• Nicht zu lange kochen, da er sonst zu Brei wird. Wenn er ein wenig Biss hat, ahmt er die Textur von „Reis“ nach.

Kohlenhydratarmer Ersatz für Roti

Ich habe 5 verschiedene Keto-Naan-Rezepte ausprobiert und ich kann einfach keinen Geschmack dafür entwickeln. Ich weiß, dass es wahrscheinlich an mir liegt, aber das ist keine Option, auf die ich mich verlassen kann. Während ich also experimentiere und meine eigene Version eines kohlenhydratarmen Roti oder Naan entwickle, suche ich weiter nach gekauften Optionen.

Für trockene Gerichte wie Fish Tikka, Tandoori Chicken und Kadai Paneer finde ich Salatbecher als einfachsten Ersatz. Ich verwandle sie in Salatwickel und genieße sie mit einem Spritzer Koriander-Chutney.

Vor kurzem bin ich auf Mission Carb Balance Vollkorn-Tortillas gestoßen, die ich gelegentlich genieße. Ich kaufe sie in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft, und sie sind auch auf Amazon erhältlich. Je nach Größe hat jede Tortilla 2-3 Gramm Nettokohlenhydrate.

Häufige Fragen