5 leckere (und einfache!) Eiscreme-Rezepte für Kleinkinder

Wir haben nichts Schlechtes über Eis zu sagen. Es ist erfrischend, lecker und unsere erste Wahl, wenn wir nach dem Herumtollen mit den Kindern in der prallen Sonne einen Muntermacher brauchen. Außerdem ist es das perfekte Dessert für Kleinkinder, was ein weiterer Grund ist, warum es auf unserer Liste der Sommeraktivitäten ganz oben steht. Kurz gesagt: Nichts erinnert besser an den Sommer als eine große Schüssel davon.

Deshalb haben wir die leckersten (und süßesten) Rezepte für selbstgemachtes Eis für Kleinkinder zusammengestellt:

Hausgemachtes Vanilleeis

Servieren: 8

Kochzeit: 2 Stunden 45 Minuten

Zutaten:

• 11/2 Teelöffel geschmacksneutrale Gelatine
• 1 Esslöffel Wasser
• 3 Tassen fettarme Milch
• 3 große Eigelbe
• 1 14-Unzen-Dose fettfreie gesüßte Kondensmilch
• 1 Vanilleschote

Anleitung:

1. Gelatine in einer kleinen Schüssel über das Wasser streuen; stehen lassen, ein- oder zweimal umrühren, während Sie die Basis für das Eis machen.

2. 1 1/2 Tassen Milch in einen großen Topf gießen. Vanilleschote der Länge nach halbieren; die Samen in die Milch kratzen und die Schote hinzufügen.

3. Die Milchmischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie dampft. Eigelb und Kondensmilch in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Nach und nach die heiße Milch einfließen lassen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis die Löffelrückseite leicht beschichtet ist, 3 bis 5 Minuten. Nicht zum Kochen bringen, sonst gerinnt der Pudding.

4. Den Pudding durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere große Schüssel abseihen. Die eingeweichte Gelatine hinzufügen und verquirlen, bis sie geschmolzen ist.

5. Die restlichen 11/2 Tassen Milch einrühren. Abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis sie gekühlt ist, mindestens 2 Stunden.

Die Eismischung verquirlen und in den Behälter einer Eismaschine füllen. Nach den Anweisungen des Herstellers einfrieren. Falls nötig, das Eis vor dem Servieren im Gefrierschrank fest werden lassen.

Rezept aus Eating Well

Erdbeereis mit braunem Zucker

Serving: 9

Kochzeit: 5 Min.

Zutaten:

• 1 Packung (16 Unzen oder drei Tassen) Erdbeeren, halbiert
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1 Tasse schwere Sahne
• 1 Tasse Vollmilch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung:

1. Erdbeeren, Zucker und Salz in einem schweren Kochtopf mischen. 10 Minuten vom Herd nehmen.

2. Die Mischung mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis alle Beeren aufgebrochen sind.

3. Die Hälfte der Erdbeermischung in einem Mixer pürieren, dann zurück in den Topf geben.

4. Die Mischung nur leicht erhitzen, bis sie duftet, etwa 5 Minuten. (Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen.)

5. Schwere Sahne, Milch und Vanille unterrühren und über Nacht im Kühlschrank kühlen.

6. Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach den Anweisungen des Herstellers einfrieren.

Rezept von Driscolls

Smuckers Karamell-Apfel-Eis

Servieren: 11/2 quarts

Kochzeit: 15 min

Zutaten:

• 2 Tassen feingeschnittene, geschälte Kochäpfel, z.B. McIntosh
• 2 EL Butter
• 1 Tasse Apfelwein
• 3/4 TL Apfelkuchengewürz oder gemahlener Zimt
• 1 Dose Eagle Brand Sweetened Condensed Milk
• 1 1/2 Tassen halb und halb Sahne
• 1/3 Tasse Smucker’s Caramel Flavored Topping

Anweisungen:

1. Äpfel in geschmolzener Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren weich kochen, etwa 10 Minuten. Apfelwein und Apfelkuchengewürz einrühren; abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

2. Gezuckerte Kondensmilch und Sahne in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Apfelmischung unterrühren. Eine große Schüssel etwa zur Hälfte mit Eiswürfeln und sehr kaltem Wasser füllen. Die mittlere Schüssel mit der Eismischung in die große Schüssel stellen. Umrühren, bis sie sehr kalt ist, etwa 5 bis 10 Minuten.

3. In der Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren. In einer quadratischen 8- oder 9-Zoll-Form verteilen. Abdecken und einfrieren, bis sie fest ist, etwa 3 Stunden. Das Eis aushöhlen und in der Form anhäufen.

4. Den Karamellüberzug über die gesamte Oberfläche träufeln, so dass der Karamell in das Eis sickert. Die Eiscreme wieder in die Form geben. Abdecken und bis zum Servieren einfrieren.

Rezept von Smuckers

Chamomile-Brombeer-Eis

Dosierung: 2 Pints

Kochzeit: 37 Minuten

Zutaten:

• Kamilleneis
• 3 Tassen plus 3 Esslöffel Vollmilch, geteilt
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 5 Esslöffel (2½ Unzen) Frischkäse in Würfel geschnitten
• 1 3/4 Becher schwere Sahne
• 3/4 Becher Zucker
• 5 Esslöffel Honig
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• 1/3 Tasse getrocknete Kamille
• 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel Wodka, optional

Brombeerwirbel

• 1/3 Tasse Zucker
• 1 EL Maisstärke
• 2 Pakete (je 6 Unzen) Driscoll’s Brombeeren
• 1 EL frischer Zitronensaft

Anweisungen:

1. Die Schüssel der Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers einfrieren.

2. Eine Metallform im Gefrierschrank bis zum Gebrauch kühlen.

Brombeersoße

1. Zucker und Maisstärke in einer kleinen Schüssel verquirlen.

2. Maisstärkemischung beiseite stellen.

3. Brombeeren in einen kleinen Topf geben. Zitronensaft und Maisstärkemischung hinzufügen.

4. Umrühren, um die Zutaten zu kombinieren.

5. Brombeermischung bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Brombeeren zerfallen sind und die Soße dick und sprudelnd ist, etwa 10-12 Minuten. Brombeermischung etwas abkühlen lassen.

6. Brombeermischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

7. Brombeermischung pürieren, bis sie glatt ist. Brombeersauce durch ein feinmaschiges Sieb drücken und die Kerne wegwerfen.

8. Brombeersauce im Kühlschrank bis zum Gebrauch kühlen.

Chamomile Ice Cream

1. 3 EL Milch mit Maisstärke in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sie glatt ist. Maisstärkemischung beiseite stellen.

2. Frischkäse in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen.

3. Die restlichen 3 Tassen Milch in einen mittelgroßen Kochtopf geben. Sahne, Zucker, Honig und Salz hinzufügen. Die Milchmischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren 2-3 Minuten kochen lassen. Die Milchmischung vom Herd nehmen und die getrocknete Kamille einrühren. Mit einem Deckel abdecken. Die Milchmischung 20 Minuten ziehen lassen.

4. Die aufgegossene Milchmischung durch ein feinmaschiges, mit einem Käsetuch ausgelegtes Sieb abseihen und das Käsetuch fest auspressen, um die gesamte Flüssigkeit aufzufangen.

5. Die aufgegossene Milchmischung wieder in den Topf geben.

6. Den Maisstärkebrei erneut verquirlen, bis er glatt ist. Dann die Maisstärkeaufschlämmung in die Milchmischung einrühren.

7. Die Milchmischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie die Rückseite eines Holzlöffels leicht beschichtet, etwa 1-2 Minuten. Vom Herd nehmen. ⅓ Tasse der Milchmischung über den Frischkäse gießen. Frischkäsemischung glatt rühren. Die Frischkäsemischung zurück in den Topf geben und die Eismasse mit dem Schneebesen verrühren, bis sie ganz glatt ist. Vanille und Wodka (falls verwendet) einrühren.

8. Eiscremebasis über einem Eisbad 30 Minuten oder im Kühlschrank 2-4 Stunden kühlen.

9. Die Eiscremebasis in die Schüssel der Eismaschine geben. Das Eis nach den Anweisungen des Herstellers zu Eiscreme verarbeiten. Laibform und Brombeersauce aus dem Gefrierschrank nehmen. ¼ der Eiscreme gleichmäßig in der Form verteilen.

10. 1/4 der Brombeersauce an mehreren Stellen auf das Eis geben. Mit einem Stäbchen oder Buttermesser die Brombeersauce sanft in die Eiscreme streichen. Ein weiteres ¼ der Eiscreme gleichmäßig in der Kastenform verteilen. Ein weiteres ¼ der Brombeersoße an mehreren Stellen über das Eis gießen. Mit einem Stäbchen oder Buttermesser die Brombeersoße vorsichtig in das Eis streichen.

11. Wiederholen Sie die Schritte, bis die gesamte Brombeersauce in die Eiscreme geschüttelt wurde. Laibform fest mit Plastikfolie abdecken. Laibform 4 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen.

12. Eis 5-10 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Rezept von Driscolls

Homemade cookies-and-cream ice cream

Serving: 1 quart

Kochzeit: 40 Min.

Zutaten:

• 3 Becher schwere Sahne
• 1 Becher Vollmilch
• 3/4 Becher Zucker
• 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
• Koscheres Salz
• 5 große Eigelbe
• 4 Unzen Schokoladenwaffelkekse (etwa 20)

Anleitung:

1. Sahne, Milch, Zucker, Vanille und 1/2 Teelöffel Salz in einem mittelgroßen Topf verquirlen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die Eigelbe in einer mittelgroßen Schüssel aufschlagen. Langsam 1 Tasse der heißen Sahnemischung mit dem Schneebesen in die geschlagenen Eigelbe rühren, dann unter Rühren zurück in den Topf gießen und wieder auf mittlere Hitze stellen. Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis die Mischung eindickt, den Löffel beschichtet und auf einem Thermometer 6 bis 8 Minuten lang 180 Grad F erreicht. Vom Herd nehmen und den Pudding durch ein feinmaschiges Sieb in eine große Schüssel oder einen Messbecher abseihen; die festen Bestandteile wegwerfen. Häufig umrühren, bis die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Drücken Sie die Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, um zu verhindern, dass sich eine Haut bildet. Kühl stellen, bis er kalt ist, etwa 3 Stunden. (Zum schnelleren Abkühlen die Schüssel mit dem Pudding in eine Schüssel mit Eiswasser stellen und umrühren, bis sie kalt ist.)

2. Eine quadratische Metallpfanne mit 8 Zoll Durchmesser zum Abkühlen in den Gefrierschrank stellen und den kalten Pudding in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren. Die Kekse in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und mit der glatten Seite eines Fleischklopfers oder dem Boden eines Messbechers leicht zerdrücken.

3. Die gekühlte Pfanne herausnehmen und die Hälfte der zerbröckelten Kekse hineinstreuen. Mit der Hälfte der Eiscreme bedecken, dann mit den restlichen Keksen und der Eiscreme wiederholen. Mit einem Löffel die Kekse zügig von unten nach oben in die Eiscreme einarbeiten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 bis 3 Stunden einfrieren, bis das Eis fest ist.

Rezept von Food Network

Hier sind einige unserer liebsten Eiscreme-Accessoires, mit denen das Essen noch mehr Spaß macht.

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