Abgesehen von ihrer Schönheit haben Sonnenblumen eine Reihe von Verwendungsmöglichkeiten im Biogarten. Diese auffälligen, farbenfrohen Blumen, die es in einer Vielzahl von Größen gibt, wachsen unter biologischen Bedingungen recht gut, und einige Züchtungen sind in der Lage, am Ende des Sommers eine Höhe von sechs Fuß oder mehr zu erreichen.
Hier sind fünf Verwendungsmöglichkeiten für Sonnenblumen und deren Samen, die Sie vielleicht überraschen werden:
Sonnenblumen locken Schmetterlinge und Vögel an
Die auffälligen Blüten sind sowohl bei Schmetterlingen als auch bei Vögeln wegen ihres Nektars sehr beliebt, und für letztere können ihre Samenköpfe später im Jahr auch eine Nahrungsquelle darstellen. Wenn Sie nun versuchen, die Samen zu ernten, müssen Sie damit rechnen, dass die Vögel sie fressen. Um die Samen zu schützen, bedecken Sie den Sonnenblumenkopf mit einer Papiertüte, sobald die Samen fast erntereif sind.
Sonnenblumen als botanischer Sichtschutz
Aufgrund ihrer Höhe und Fülle eignen sie sich auch hervorragend als botanischer Sichtschutz. Ein Kreis aus Sonnenblumen, der um den Komposthaufen herum gepflanzt wird, verdeckt ihn vor den Blicken der Allgemeinheit – und die Sonnenblumen wachsen dank der Nährstoffe im Kompost kräftig und glücklich heran.
Sonnenblumenkaffee
Die Schalen der Sonnenblumenkerne können als Kaffeeersatz verwendet werden. Bräunen Sie die Samenschalen und mahlen Sie sie. Verwenden Sie 1 Teelöffel Schalen auf eine Tasse Wasser und lassen Sie sie etwa drei Minuten lang ziehen. Erhöhen Sie die Menge an gemahlenen Schalen je nach Ihrem gewünschten Geschmack. Sonnenblumenkernkaffee lässt sich gut mit Honig süßen. Eine genaue Anleitung für die Zubereitung von Sonnenblumenkernkaffee finden Sie in Old-Time Country Wisdom & Lore: 1000s of Traditional Skills for Simple Living von Jerry Mack Johnson.
Sonnenblumenkernmehl, -schrot, -milch und -paste
Verwenden Sie rohe Sonnenblumenkerne, um proteinreiches Sonnenblumenkernmehl, -schrot oder -paste für Rezepte wie gefüllte Datteln, Pfannkuchen und Hackbraten herzustellen. Wenn Sie Sonnenblumenkerne mahlen, ergibt etwa eine Tasse Kerne eine Tasse Mehl. Verwenden Sie Sonnenblumenkernmehl als billigeren Ersatz für Mandelmehl. Manche stellen sogar Sonnenblumenkernmilch her.
Sonnenblumensprossen und -mikrogrün
Versuchen Sie Sonnenblumenmikrogrün mit Sonnenblumenkernen. Beliebte Sprossen- und Mikrogrünsorten sind Black Oil und Gray Striped. Sonnenblumen-Mikrogrüns haben eine dicke Textur wie Spinat und einen milden, nussigen Geschmack. Sonnenblumensprossen können in Salate gegeben, pur gegessen oder in Smoothies und Rezepten verwendet werden. Sprossen und Mikrogrüns werden etwa 3 bis 4 Zentimeter hoch geerntet und brauchen etwa 7 bis 14 Tage zum Wachsen. Sonnenblumensprossen/Microgreens enthalten bis zu 25 % Eiweiß und sind reich an Nährstoffen: Aminosäuren, Kalzium, Chlorophyll, Eisen, Magnesium, Niacin, Phosphor, Kalium und die Vitamine A, B, C und E.
Hier finden Sie eine PDF-Datei zum Anbau von Sonnenblumensprossen und Anleitungen: Growing Microgreens in Soil von der Oregon State University Extension.