Jeder BBQ-Fan weiß um den überaus köstlichen Geschmack von geräuchertem Fisch und Fleisch. Auch Gemüse oder sogar Käse können den rauchigen Geschmack aufnehmen, den man mit verschiedenen Arten von Holzspänen erzielen kann.
Um diesen rauchigen Geschmack zu erhalten, haben verschiedene Experten uns BBQ-Liebhabern mehrere Smoker-Optionen zur Auswahl gestellt. Eine davon ist der einfache Trommelraucher. Sie können ihn selbst bauen, aber Sie können auch den besten Trommelräucherer für Ihre Gartenparty kaufen.
Aber warum die Mühe?
Der Trommelräucherer entstand, weil einige Leute, die ihr geräuchertes Fleisch liebten, beschlossen, dass es keinen Sinn hat, auf diesen besonderen Genuss zu verzichten, wenn man etwas dafür tun kann.
So entstanden die ersten behelfsmäßigen Trommelräucherer, und schon bald tauschten die Leute all ihre Ideen aus, wie man einen richtig baut. Das Ding bekam sogar eine eigene Kategorie: „ugly drum smokers“ oder kurz UDS.
Man muss nur ein passendes Fleischgestell in die Trommel bauen, und man kann die Temperatur auch durch Belüftungsöffnungen steuern.
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Unsere Auswahl der 5 besten Drum Smoker Reviews:
Classic Pit Barrel Cooker Package – Best Barrel Smoker
Keine Liste exzellenter UDS-Kits ist vollständig ohne eine Erwähnung des besten Fassräucherers. Dieser PBC ist berühmt, da er von Hunderten von Kunden und zahlreichen BBQ-Autoritäten begeisterte Kritiken erhalten hat.
Der berühmte TV-Moderator Steven Raichlen hat ihn in seine Barbecue University neben anderen Kochern mit fünfstelligen Preisschildern aufgenommen. Er wurde von AmazingRibs.com mit dem Best Value Gold Medal Award ausgezeichnet.
Was macht ihn also so gut?
Features:
- Es ist sehr einfach zu bedienen, da Sie nicht viel Zeit damit verbringen müssen, die Hitze einzustellen
- Es gibt viele Online-Videos, wie man es benutzt
- Es bietet auch gleichbleibend gute Ergebnisse
- Es ist auch tragbar, Sie können ihn also zu Grillpartys mitnehmen
- Der Preis ist sehr vernünftig
Weber 721001 Smokey Mountain Cooker 18-Inch Charcoal Smoker
Dies ist ein weiterer hoch bewerteter UDS, der von vielen Grillfans gelobt wurde. Das 18-Zoll-Modell ist ein schöner Kompromiss zwischen der 14-Zoll- und der 22-Zoll-Version. Es ist genau richtig.
Das Besondere an diesem Gerät ist, dass es den Platz im Inneren durch die Verwendung von 2 Grillrosten maximiert, sodass Sie mehr Speisen auf einmal zubereiten können. Es bietet bis zu 481 Quadratzoll Kochfläche, und das sollte mehr als genug für jede Versammlung sein.
Features:
- Die Schüssel, der Deckel, und die Wasserwanne sind aus porzellanemailliertem, hochwertigem US-Stahl
- Die Lüftungsschlitze und die Brennstofftür sind aus rostfreiem Aluminium
- Der Nylongriff ist glasverstärkt
- Er hat ein eingebauteseingebautes Thermometer
- 10 Jahre Garantie
PitmasterIQ IQ110 BBQ Kit – Best Barrel Smoker
Sie wissen, wie schwierig es sein kann, die Temperatur bei einem DIY UDS zu regulieren? Beim berühmten Pit Barrel Smoker kann das eine Herausforderung sein.
Das ist bei diesem Gerät kein Problem, denn es bietet Ihnen eine präzise Temperaturregelung.
Sie können die Temperatur einer einzigen Ladung Holzkohle bis zu 12 Stunden lang halten. Dies gibt Ihnen verlassen, um nur lassen Sie es sein, während es langsam gart Ihr Fleisch auf ihre rauchige Perfektion.
Features:
- Dieser IQ110 wird an den Aufhängestangen des PBC aufgehängt
- Er wird mit dem maßgeschneidertenEr wird mit einem speziell angefertigten Grubenadapter aus Edelstahl geliefert, der die werksseitige Lufteinlassklappe des PBC ersetzt
- Er lässt sich leicht anbringen
- Sie können einfach den Regler auf die gewünschte Temperatur einstellen
- Er ist perfekt für UDS-Neulinge
Gateway 55 Gallon Drum Smoker
Ja, es ist wahr, dass dies ein bisschen teuer sein kann, da es ein 4-stelliges Preisschild haben kann. Aber manchmal hat Qualität eben ihren Preis. Zumindest bekommt man hier alles, was man braucht.
Es sieht sogar gut aus, was man von einem typischen UDS nicht behaupten kann. Schließlich steht das U in UDS für „hässlich“! Jetzt kannst du zwischen schwarz, anthrazit, blau und rot für dein UDS wählen, und die Farbe ist auch gegen große Hitze resistent.
Natürlich hat er noch viel mehr zu bieten als sein Aussehen:
- Breiter Grillrost, in den ein ganzer Truthahn passt
- Der herausnehmbare Feuerkorb hat ein großes Fassungsvermögen für stundenlanges Räuchern
- Die Temperatur kann von 250 bis 325 Grad F
- Thermometer an der Vorderseite angebracht
- Sie können den Räuchervorgang beschleunigen, ohne dass Feuchtigkeit oder Geschmack verloren gehen
Pellet Pro® Ugly Drum Smoker
Wenn Sie mehr auf die DIY-Methode stehen, aber die Dinge für Sie einfacher machen wollen, dann ist dies vielleicht der UDS, den Sie kaufen sollten.
Alles, was Sie brauchen, ist das 55-Gallonen-Fass, zusammen mit ein paar Schraubenschlüsseln und einem Kreuzschlitzschraubendreher. Dann können Sie die Teileliste konsultieren, die diesem Bausatz beiliegt.
Ihr Kauf umfasst den exklusiven PID-Regler, mit dem Sie die Temperatur steuern können. Außerdem erhalten Sie die Trichterbaugruppe und die Montagehalterungen.
Features:
- Er kann 20 Pfund Pellets aufnehmen
- Der Temperaturbereich reicht von 160 bis 450 Grad
- Sie erhalten eine vollständige Teileliste sowie den Pelletstrichter und die
- Sie erhalten sowohl Ofen- als auch Räuchereinstellungen
- Mit dem PID-Regler können Sie die Temperatur innerhalb von 5 Grad halten
Wie baut man einen hässlichen Trommelräucherer?
Wenn Sie knapp bei Kasse sind, können Sie Ihren eigenen UDS für wenig Geld bauen. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Zuerst müssen Sie alle Materialien für Ihr Heimwerkerprojekt zusammensuchen und kaufen. Dazu gehören ein 55-Gallonen-Fass mit Deckel, ein Propangasbrenner, eine Bohrmaschine, ein Stufenbohrer, ein Schraubenschlüssel und Malerband.
Dann müssen Sie ¾-Zoll-Größen der folgenden Dinge besorgen: 3x Stahlrohrnippel, 3x Rohrmuttern, 2x schwarze Stahlrohrkappen und 1x Kugelhahn.
Dann brauchst du einen Grillrost mit einem Durchmesser von 22,5 Zoll, einen Türgriff und 2 Reihen von Roststützen mit je 4 Schrauben. Du brauchst also 8x von: „1,5 x 0,25 Zoll“ 20-Schrauben, Unterlegscheiben und Muttern.
Dann musst du einen Holzkohlekorb bauen, und dafür brauchst du einen 14,5-Zoll-Holzkohlerost und ein 45×9-Zoll-Streckmetall der Stärke 9. Außerdem brauchst du zwei 1-Zoll-mal-5/16-Zoll-Schrauben, vier 5/16-Zoll-Muttern, vier 5/16-Zoll-Unterlegscheiben und zwei Bügelschrauben.
Wie du siehst, kann dies ein sehr komplizierter Prozess sein, denn die Materialliste ist schon lang. Die gesamte Prozedur kann online nachgelesen werden und sie kann unerträglich detailliert sein.
Deshalb ziehen es viele Leute vor, einfach ein bisschen mehr auszugeben, um stattdessen das fertige Produkt zu bekommen. Wenn Sie sich für das richtige Gerät entscheiden, können Sie sicher sein, dass es besser funktioniert als alles, was Sie selbst hätten bauen können.
Wie benutzt man einen Trommelräucherer?
Angenommen, Sie konnten ein UDS bauen oder Sie sind zur Vernunft gekommen und haben einfach eines gekauft. Wie benutzt man ihn dann? Es ist hilfreich, wenn Sie mit Ihrem UDS eine Bedienungsanleitung erhalten, da Ihr Gerät möglicherweise besondere Funktionen hat. Im Allgemeinen müssen Sie jedoch wie folgt vorgehen:
- Zuerst müssen Sie das UDS einschalten. Zuvor sollten Sie den Deckel, die Roste und den Holzkohlekorb von Ihrem UDS entfernen.
- Füllen Sie nun den Holzkohlekorb mit Holzkohle fast bis oben hin. Einfache Holzkohle oder Holzkohlebriketts reichen aus, aber verwenden Sie keine selbstzündenden Briketts.
- Nehmen Sie dann einen Weber-Kaminanzünder oder etwas Ähnliches, um die Holzkohle anzuzünden.
- Warten Sie danach, bis die Kohlen mit weißer Asche bedeckt sind oder rot glühen.
- Machen Sie eine kleine Vertiefung oder ein Loch in der Mitte der nicht angezündeten Holzkohle im Korb und schütten Sie den angezündeten Haufen in die Vertiefung und in die Mitte des Korbs.
- Ihr Trommelräuchergerät hat an der Seite oder am Boden Lüftungsschlitze, mit denen Sie die Temperatur regeln können. Am Anfang müssen Sie sie ganz öffnen, während der Smoker angezündet wird. Vergessen Sie nicht, den Deckel auf den UDS zu setzen, während die Temperatur steigt.
- Sie können auch mit den Lüftungsöffnungen experimentieren, um die gewünschte Temperatur zu erreichen. Öffne die Lüftungsschlitze weiter und du bekommst mehr Luft und eine höhere Temperatur. Schließen Sie die Lüftungsschlitze, und die Temperatur sinkt.
- Warten Sie nun, bis Sie etwa 50 Grad unter Ihrer Zieltemperatur erreicht haben. An diesem Punkt setzen Sie die Gewindekappe auf der Rückseite des UDS wieder auf.
- Wenn die Temperatur 25 Grad unter der Zieltemperatur liegt, schließen Sie die Entlüftungsöffnung halb. Wenn die Temperatur die Zieltemperatur erreicht, können Sie an der Entlüftung drehen, um die gewünschte Temperatur einzustellen.
- Warten Sie, bis sich der weiße Rauch in den idealen dünnen blauen Rauch verwandelt hat. Dann öffnen Sie den Deckel, legen die Roste hinein und legen das Fleisch auf die Roste. Schließen Sie dann den Deckel.
- An einer Seite des Smokers befinden sich Löcher, in die Sie Fleischsonden zur Überwachung der Temperatur einführen können.
- Wenn Sie mit dem Räuchern Ihres Fleisches fertig sind, schließen Sie alle Kugelventile und umwickeln Sie den Schornstein mit Alufolie. Der Sauerstoffmangel wird das Feuer löschen.
10 Vorteile eines Trommelräucherers:
- Sie können ihn zu einem vernünftigen Preis kaufen.
- Sie können ihn sogar selbst bauen.
- Es ist ein Beweis dafür, dass du ein guter Griller bist, wenn du einen bauen kannst.
- Er ist sehr sparsam im Verbrauch.
- Mit dem richtigen Modell muss er nicht hässlich sein.
- Du musst dir keine Sorgen um Wasserschalen machen.
- Du musst auch nicht mehr Brennstoff nachfüllen.
- Sie müssen nur den Luftstrom kontrollieren, um die Temperatur zu halten.
- Sie sind einfach anzuzünden.
- Sie sind gut genug, dass Leute sie für Grillwettbewerbe verwendet haben – und gewonnen haben.
Kaufberatung – Wie wählt man den besten Trommelräucherer aus?
Wenn Sie sich entschieden haben, einfach einen UDS zu kaufen, sollten Sie einige Faktoren berücksichtigen:
Wie viel kostet er?
Der Sinn des Baus eines eigenen UDS ist, dass Sie weniger ausgeben. Wenn die Kosten für das UDS jedoch nicht viel höher sind als die Kosten für den Selbstbau, dann kann es sinnvoller sein, stattdessen einen Bausatz zu kaufen.
Was ist im Lieferumfang enthalten?
Bei einigen Bausätzen sind die Trommeln enthalten, bei anderen nicht. Wenn du diese Dinge kaufst, kannst du auch gleich alle Materialien mitnehmen, die du brauchst, damit du keine Zeit verschwendest. Außerdem minimieren Sie so das Risiko, die falschen Teile zu bekommen. Es ist auch hilfreich, wenn du zusätzliche Teile kaufen kannst, um es bequemer zu haben.
Wie einfach ist der Zusammenbau?
Du musst diese Dinge immer noch selbst zusammenbauen. Wenn du nicht viel Heimwerkererfahrung hast, solltest du dich für die Bausätze entscheiden, die nur einen minimalen Zusammenbau erfordern.
Wie einfach ist die Bedienung?
Einige UDS-Modelle können schwer zu bedienen sein, wenn es darum geht, die Temperatur zu regulieren, genau wie die Behelfsmodelle. Aber andere sind viel einfacher zu bedienen und zu kontrollieren.
Dies ist ein guter Weg, um festzustellen, ob ein UDS-Kit gut oder schlecht ist.
Einige Kits erhalten Hunderte von ausgezeichneten Kundenrezensionen mit wenigen Beschwerden. Sie können auch die Empfehlungen prominenter Grillexperten und berühmter Foodie-Websites und -Publikationen beachten.
Abschließendes Urteil
Mit diesen Optionen können Sie sicher eine finden, die Ihren Bedürfnissen und Vorlieben entspricht. Für Heimwerker gibt es den Pellet Pro, der Sie durch den Heimwerkerprozess führen kann, damit Sie keinen Fehler machen und die falschen Teile kaufen.
Wenn Sie es sich jedoch wirklich einfach machen wollen, während Sie gleichbleibend hervorragende Ergebnisse genießen, können Sie einfach den berühmten PBC kaufen.
Mit dem PitmasterIQ IQ110 Temperaturregler ist es noch einfacher. Dies ist der beste Trommelräucherer für Einsteiger, und mit ihm werden Ihre Gartenpartys der Neid der Nachbarschaft sein!