Was ist Agavensirup?
Agavensirup (auch als Agavennektar bekannt) ist ein natürlich vorkommendes Süßungsmittel, das in seiner Konsistenz dem Honig ähnelt, jedoch etwas dünner ist. Er wird aus verschiedenen Arten der Agavenpflanze gewonnen, die hauptsächlich in Mexiko und Südafrika wachsen. Er ist leicht löslich, was bedeutet, dass er sich besonders für Cocktails und Smoothies eignet, und seine flüssige Form bedeutet, dass er oft anstelle von Honig (z. B. von Veganern) oder goldenem Sirup verwendet wird. Sie besteht aus Fruktose und Glukose und hat daher einen viel niedrigeren glykämischen Index als herkömmlicher Kristallzucker (Saccharose). Agave wird in Flaschen und in verschiedenen Farbnuancen verkauft, die umso stärker im Geschmack sind, je dunkler sie sind.
Lesen Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Agave.
Wie man mit Agavensirup kocht
Agavensirup eignet sich gut als Belag für Müsli, Pfannkuchen oder Brot. Er kann auch anstelle von Honig in Dessertrezepten verwendet werden, obwohl der Unterschied in der Viskosität berücksichtigt werden sollte. Agave hat zwar einen niedrigen glykämischen Index, ist aber etwa 30 % süßer als Zucker, so dass man weniger braucht, um den gleichen Geschmack zu erzielen. Agavendicksaft eignet sich gut für zähflüssige Backwaren wie Pfannkuchen, aber auch für klebrige Kuchen und Muffins – beachten Sie jedoch, dass Sie bei einer niedrigeren Temperatur kochen müssen (reduzieren Sie die Kochtemperatur um etwa 10 °C). Agavendicksaft enthält viel Fruktose, die als eine der schädlichsten Zuckerarten gilt. Verwenden Sie ihn daher immer nur in kleinen Mengen und kaufen Sie lieber rohe Bio-Agave als die billigere, stark verarbeitete Version.
Verfügbarkeit von Agavendicksaft
Agavendicksaft ist ein Importprodukt, das in der Regel aus Mexiko stammt. Er ist in den meisten großen Supermärkten in der Abteilung für Kuchen und Hausbacken oder in der Zuckerabteilung erhältlich. Er kann online bei britischen Internet-Händlern bestellt werden.
Alternativen zu Agavensirup
Versuchen Sie Honig.