Lernen Sie, wie man Kombucha mit gefrorenen Früchten aromatisiert! Kreieren Sie endlose Geschmackskombinationen und stellen Sie sogar Ihre Lieblingsgeschmacksrichtungen aus dem Supermarkt zu Hause nach. Es ist einfach und macht Spaß, Ihren Kombucha mit gefrorenen Früchten in Flaschen abzufüllen und zu fermentieren!
Kombucha war mein erstes Ferment…
Ohhhh vor so vielen Jahren!
Dank meiner sehr guten Freundin Kari, die mir meinen allerersten SCOBY geschenkt hat, braue ich seit fast einem Jahrzehnt immer wieder Kombucha! {
Leider hat der SCOBY, den Kari mir vor so langer Zeit geschenkt hat, unseren Umzug nach Minnesota nicht überlebt, so dass ich ganz von vorne anfangen musste. Zum Glück gibt es ein paar knackige, Kombucha-begeisterte Leute, die weniger als fünf Minuten von mir entfernt das Ritz-Carlton der Scoby-Hotels betreiben.
Als ich also meinen Kombucha wieder zum Laufen gebracht hatte, konnte ich es kaum erwarten, mit ein paar neuen Geschmacksrichtungen zu experimentieren.
Eingabe: Gefrorenes Obst
Ich lebe in Minnesota, Leute.
{Übersetzung: Es gibt nicht viel frisches Obst, das nicht aus Mexiko und/oder Chile kommt, besonders im Winter.}
Ich würde viel lieber frisches Obst kaufen, das zumindest irgendwo auf dem amerikanischen Festland angebaut wird, aber da das nicht immer möglich ist, kommt mir gefrorenes Obst sehr gelegen. Gefrorenes Obst wird immer auf dem Höhepunkt der Saison geerntet, wenn die Früchte frisch, reif, saftig und geschmackvoll sind. Sie können monatelang gefroren aufbewahrt werden!
Ein weiterer Vorteil von gefrorenem Obst ist, dass es bereits gewaschen und gegebenenfalls (z. B. Mangos & Ananas) bereits geschält und auf die perfekte Größe zugeschnitten ist!
Ich habe meinen Kombucha sowohl mit frischen als auch mit gefrorenen Früchten aromatisiert und bin ein Fan von gefrorenem Obst! Welchen Geschmack ich auch immer anstrebe, mit gefrorenen Früchten kommt er besser zur Geltung.
Die besten Orte, um gefrorenes Obst zu kaufen
Ich ziehe es vor, gefrorenes Obst aus biologischem Anbau zu kaufen, wann immer es möglich ist. Ich weiß aber auch, dass viele Bio-Obstsorten manchmal sehr teuer sind – wie zum Beispiel gefrorene Beeren.
Oft spare ich Geld, indem ich nicht-biologisches Tiefkühlobst kaufe. Auch Nicht-Bio-Obst ist immer noch ein vollwertiges, nahrhaftes Lebensmittel. Und ich weiß, dass sie sehr gut gewaschen werden, bevor sie eingefroren werden, also fühle ich mich viel besser, wenn ich nicht-biologisches Tiefkühlobst verwende, als nicht-biologisches frisches Obst!
Je größer der Beutel mit Tiefkühlobst ist, desto billiger ist er im Allgemeinen. Diese kleinen 12- oder 16-Unzen-Beutel mit gefrorenen Früchten sind so niedlich… und so teuer… und so wertlos. 😛 Bei mir zu Hause reicht einer dieser kleinen Beutel für jedes Familienmitglied für einen Smoothie.
Daher ist der Großeinkauf oder der Kauf im Lager mein Freund. Ich bekomme mehr für mein Geld, jedes Mal.
Azure Standard ist mein Lieblingsladen für gefrorenes Gemüse und Obst, ganz klar. Sie verkaufen wunderbare gefrorene Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Preiselbeeren und mehr in großen Beuteln von 5 Pfund (oder mehr). Die Teilnahme an einem Azure Standard Drop in Ihrer Nähe ist kostenlos! Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren!
Wenn Sie keine Azure-Drop-Site in Ihrer Nähe haben, sind Lagerhäuser wie Costco und Sam’s die nächstbeste Möglichkeit, um günstige Tiefkühlfrüchte zu finden, viele davon aus biologischem Anbau. Sie werden auch andere exotischere gefrorene Früchte finden, wie Mangos, Granatapfelkerne und Ananas.
Kombucha mit gefrorenen Früchten zu aromatisieren ist wirklich eines der einfachsten Dinge überhaupt.
Zuerst lassen Sie uns über einige der wesentlichen Vorräte gehen, damit Sie erfolgreich Ihren Kombucha nachfermentieren können, um jeden Geschmack zu kreieren, den Sie mögen, oder sogar Ihre Lieblingsmarkengeschmacksrichtungen nachzubilden!
Essentials For Doing A Second-Ferment & Flavoring Your Kombucha
Du brauchst nicht viel, um eine zweite Gärung deines Kombuchas durchzuführen, aber diese wenigen Dinge werden deinen Prozess einfacher, schneller und erfolgreich machen!
Schwenkdeckelflaschen – Natürlich brauchst du ein Gefäß zum Aromatisieren… und es kann nicht dein Hauptbehälter für Kombucha sein, denn dort lebt dein SCOBY. Außerdem brauchst du etwas Luftdichtes, damit sich die Kohlensäure bilden kann und du Sprudel bekommst!
Trichter – Wenn du kein Kombuchagefäß mit einem Zapfhahn hast (wie dieses hier), brauchst du eine einfache, saubere Möglichkeit, den fertigen Kombucha aus dem Gärgefäß in deine Bügelflaschen zu füllen. Ich empfehle Trichter aus rostfreiem Stahl, denn Kombucha sollte nicht mit Plastik in Berührung kommen, und einen Trichter aus Holz gibt es nicht! LOL
Gefrorenes Obst – obs stimmt 😉
Messer &Schneidebrett – Die Chancen stehen gut, dass du die gefrorenen Obststücke so schneiden musst, dass sie in den engen Flaschenhals passen.
Ok, jetzt wo du alles hast, was du brauchst, lass uns Kombucha mit gefrorenem Obst aromatisieren!
Wie man Kombucha mit gefrorenen Früchten aromatisiert:
- Füllen Sie den fertigen Kombucha aus dem Gärbehälter in Glasflaschen mit Bügelverschluss.
- Fügen Sie gefrorene Früchte Ihrer Wahl hinzu. Schneiden Sie die Früchte in Hälften oder Viertel, damit sie in Ihre Flaschen passen. 1/4 bis 1/2 Tasse einer Frucht oder eine Kombination von Früchten ist die richtige Menge.
- Den Bügeldeckel schließen und zur zweiten Gärung beiseite stellen. Die nützlichen Bakterien und Hefen im Kombucha ernähren sich von den Zuckern in den Früchten und erzeugen Kohlendioxid. Kohlendioxid in einer luftdichten Flasche = Sprudel!
- Nach 36-48 Stunden stellen Sie die Flaschen mit aromatisiertem Kombucha in den Kühlschrank, um die Gärung zu stoppen. Du brauchst die Früchte nicht zu entfernen (es sei denn, du willst es)!
Siehst du, wie einfach das war?
Oder sieh dir dieses Schritt-für-Schritt-Video an:
Willst du noch mehr über das Fermentieren zu Hause lernen, um darmgesunde Lebensmittel und Getränke herzustellen, die deine Familie lieben wird? Ich empfehle Ihnen den Lacto-Fermenation eCourse von Traditional Cooking School!
Und vergessen Sie nicht, Azure Standard für geldsparende Bulk-Lebensmittel, die natürlich und biologisch sind, zu besuchen!