Ein einzigartiges Kuchenrezept aus einem alten Amish-Kochbuch. Dieser Amish Pineapple Pie ist eine cremige, kühle süße Leckerei, die Ihre Küche nicht aufheizen wird!
Amish Pineapple Pie
Ich bin super aufgeregt wegen dieser Woche, weil es unsere erste „faule Tage des Sommers“ Woche ist. Wir sind jetzt seit etwa 3 Wochen mit der Schule fertig, aber in diesen 3 Wochen war wahnsinnig viel los. Kuchen- und Keksbestellungen, Aktivitäten der Kinder, Abschlussfeiern und Reisen haben uns davon abgehalten, uns wirklich zu entspannen. Ich bin bereit, mir etwas Zeit zu nehmen, um die Füße hochzulegen und den wunderbaren Sommer zu genießen. Und dieser amische Ananaskuchen passt perfekt zu diesem Sommerthema.
Amisches Kuchenrezept
Dieses amische Rezept ist aus meinem alten amischen Kochbuch. Immer wenn ich ein neues und anderes Rezept brauche, nehme ich dieses Buch zur Hand und stöbere in den Puddingtorten, Broten, Aufläufen und selbstgemachten Süßigkeiten, die die Seiten füllen. Als ich diese cremige, kühle Ananastorte entdeckte, die man nicht backen muss, wusste ich, dass ich sie probieren muss!
Ananastorte nicht backen
Die Kruste für dieses Rezept kann man auf verschiedene Arten zubereiten. Ich habe mich für eine selbstgemachte Kruste entschieden, was diesen Kuchen nicht wirklich zu einem „No-Bake“-Kuchen macht, da ich die Kruste backen musste. Man kann auch eine vorgebackene Kruste aus dem Laden nehmen oder eine Graham-Cracker-Kruste verwenden. Aber ich liebe unser Rezept für die Tortenkruste so sehr, dass ich es einfach machen musste. Wenn Sie sich für unser Rezept entscheiden, können Sie das Rezept halbieren, da Sie nur eine einzige Kruste benötigen.
Ananas-Pie-Füllung
Für die Pie-Füllung kochen Sie die 6 Zutaten bei mittlerer Hitze. (Achten Sie darauf, die Eier zu trennen… Sie werden die Eigelbe in den Topf geben und das Eiweiß später zu einer schaumigen Baisermasse schlagen). Rühren Sie diese Mischung häufig um, damit sie nicht anbrennt. Durch die Speisestärke wird die Mischung beim Erhitzen eindicken. Ich habe festgestellt, dass es nur ein oder zwei Minuten dauerte, bis die Mischung die richtige Konsistenz hatte, sobald sie zu kochen begann. Stellen Sie sich einen „flüssigen“ Pudding vor, und ich weiß, das klingt nicht gerade appetitlich, aber das ist die Konsistenz, die Sie wollen. Eingedickt, aber immer noch sehr weich.
Wenn die Mischung eingedickt ist, heben Sie den Eischnee unter die heiße Kuchenfüllung. Vergewissern Sie sich, dass alles gut untergehoben ist, und gießen Sie es dann in die Tortenkruste.
Torte kaltstellen
Der schwierigste Teil ist jetzt das Warten! Stell den Kuchen in den Kühlschrank. Die Füllung wird beim Abkühlen noch ein wenig eindicken. Die Torte ist servierfertig, wenn sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank gestanden hat. Mit Cool Whip überziehen. Oder machen Sie Ihre eigene hausgemachte Schlagsahne.
Und schon haben Sie einen lustigen, einzigartigen Kuchen, den Ananasliebhaber zu schätzen wissen werden!
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Werkzeuge für diesen Kuchen
- Süße Kuchenplatte: Wenn man sich schon die Zeit nimmt, einen Kuchen zu backen, sollte man ihn auch stilvoll servieren!
- Handrührgerät: Für dieses Rezept hole ich meinen Standmixer nicht heraus. Es ergibt eine kleine Menge, so dass ein Handmixer perfekt funktioniert.
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Amish Pineapple Pie
Zutaten
- 1 Tasse zerdrückte Ananas, nicht abgetropft
- 1 Tasse kaltes Wasser
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 1/8 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 2 große Eier getrennt
- 1 gebackene Pie Kruste oder Graham-Cracker-Kruste
- Cool Whip 8 Unzen
Anleitung
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In einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze, Ananas, Wasser, Zucker, Salz, Speisestärke und Eigelb unter ständigem Rühren aufkochen.
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Sobald die Mischung zu kochen beginnt, die Hitze leicht reduzieren und die Mischung kochen lassen, bis sie eingedickt ist. Sie sollte etwa die Konsistenz eines sehr weichen Puddings haben.
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In einer kleinen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen, bis es dickflüssig ist.
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Das Eiweiß zur heißen Ananasmischung geben. Heben Sie es unter.
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Gießen Sie die Kuchenfüllung in die gebackene Kuchenform.
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Kühlen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden lang.
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Bevor Sie den Kuchen servieren, bestreichen Sie ihn mit Cool Whip.
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In Scheiben schneiden und kalt servieren.
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