Willkommen zu unserer „Anleitung zum Fangen von Snook“, in der wir Ihnen jeden möglichen Tipp zum Fangen des erstaunlichen Wildfisches, des Snook, geben. Snooks sind einer der begehrtesten Fische in Floridas Gewässern. Sie sind ein hervorragender Speisefisch, manchmal schwer zu fangen, und sie wehren sich heftig. Wenn Sie noch keinen Snook gefangen haben, müssen Sie es unbedingt versuchen!
HINWEIS – Aufgrund der besonders starken roten Flut, die im Jahr 2020 viele Fische tötete, dürfen von jetzt an bis zum 31. August 2021 keine Snooks gehalten werden. Bis auf weiteres, ab dem 1. September, gelten die normalen Snook-Bestimmungen.
Inhaltsverzeichnis
- HOW TO CATCH SNOOK-Guide
- Snook Gamefish Bewertungen
- Snook Fakten
- 4 Arten von Snook
- Common Snook Identifying Features
- Fette Schlange Erkennungsmerkmale
- Swordspine Snook Erkennungsmerkmale
- Tarpon Snook Erkennungsmerkmale
- Snook Fishing Weltrekorde
- Florida State Snook Record
- Warum Snook fangen?
- Wo kann man Snook finden?
- Was fressen Snooks?
- Wie man Snooks fängt – Techniken
- Von einem kleinen Boot aus – Kajak, Kanu
- Wann ist die beste Zeit, um Snook zu fangen?
- Snook Gear-The Basics
- Beste Rute für Snook
- Beste Rolle für Snook Fishing?
- Baitcasting / Trolling Rollen
- Beste Spinnrolle für Snook?
- Beste Schnur für Snook?
- Vergessen Sie nicht das Vorfach
- Die besten Haken zum Snookfischen?
- Beste Snook Fishing Rigs?
- Snook Fishing Laws in Florida
- Snook License Requirements
- Legal Gear for Harvesting Snook Fisch
- Normale Golfküstengesetze
- Ostküste (Atlantik) Gesetze
- Federal Waters Snook Laws
- Holen Sie sich die Fishing App
- Snook-Farming
- Wie kocht man Snook?
- Vern’s Broiled Snook Recipe
- Snook Guide Resources
- Weitere Angelführer mit allem, was Sie wissen müssen
- Florida Fischführer
- Fishing Tacklebox Essentials
HOW TO CATCH SNOOK-Guide
Snook Gamefish Bewertungen
- Größe: 8/10 Sterne
- Kampf: 7/10 Sterne
- Schwierigkeit zu fangen: 6/10 Sterne
- Geschmack: 8/10 Sterne
INDEX zu den Abschnitten in diesem Handbuch:
- Snook FACTS
- Snook RECORDS
- Warum Snook fangen?
- Wo findet man Snook?
- Was fressen Snook?
- WIE fängt man Snook?
- WANN ist es am besten für Snook?
- Ausrüstung für Snook? (unsere besten Empfehlungen)
- Snook GESETZE in Ihrem Staat
- Wie kocht man Snook?
PRO TIPP – Snook sind auch Landsider, Sergeant Fisch, und Robalo. Wenn du noch mehr Namen hast, lass es mich wissen!
Snook Fakten
Arten: Seriola dumerili
4 Arten von Snook
Die meisten Angler wissen es nicht, aber es gibt tatsächlich 4 verschiedene Arten von Snook in Floridas Gewässern. Nur eine Art wird groß genug, um die Schlitzlänge zu erreichen, und kann, wie es das Gesetz erlaubt, geerntet werden. Die anderen werden nur sehr selten gefangen und sind daher vor kommerziellen und Freizeitfischern geschützt.
Common Snook (Centropomus undecimalis) – dies ist der am stärksten wachsende Snook und derjenige, der am häufigsten gefangen wird, weil er leicht so groß werden kann, dass er die zulässige Schlitzlänge erreicht.
Common Snook Identifying Features
- Maximale Länge 48 Inch, häufig unter 20 Inch.
- Mund reicht weiter als bis zum hinteren Teil des Auges.
- Schwarze Seitenlinie reicht bis zum Schwanz
Fett Snook (Centropomus parallelus) – .
Fette Schlange Erkennungsmerkmale
- Maximale Länge 28 Zoll, häufig um 10 Zoll.
- Mund reicht bis unter die horizontale Mitte des Auges
- Schwarze Seitenlinie reicht bis zum Schwanz
- Bevorzugt Süßwasser mehr als andere Snook-Arten
Swordspine Snook (Centropomus ensiferus) – .
Swordspine Snook Erkennungsmerkmale
- Maximale Länge 15 Zoll, häufig um 10 Zoll.
- Analflosse reicht über den Ansatz der Schwanzflosse hinaus.
- Größte Schuppen aller Snook.
- Prominente Seitenlinie reicht bis zum Schwanz.
Tarpon Snook (Centropomus pectinatus) – .
Tarpon Snook Erkennungsmerkmale
- Maximale Länge 22 Zoll, häufig um 15 Zoll.
- Als einzige Snook-Art mit 7 Afterflossenstrahlen, andere Arten haben nur 6. (siehe Pfeil)
- Prominente schwarze Seitenlinie, die sich bis zum Schwanz erstreckt.
Ähnliche Arten: Es gibt andere Arten mit ähnlicher Morphologie wie der Snook, aber die schwarze Seitenlinie, die über die Länge des Körpers bis zum Schwanz verläuft, unterscheidet ihn sofort von anderen Fischen in Florida.
IUCN Redlist Status: Least Concern (LC) der Snook wird derzeit in keiner Weise als bedroht angesehen. Snook um Florida sind reichlich vorhanden und eine gut bewirtschaftete Ressource.
Erscheinungsbild: Snook haben einen langen Körper und einen extrem langen Unterkiefer. Sie haben eine unverwechselbare schwarze horizontale Linie (Seitenlinie), die auf beiden Seiten des Körpers verläuft. Snook sind kräftige Fische mit einer großen Flossenfläche. Im Vergleich zu anderen ähnlichen Fischen hat der Snook einen zusammengedrückten, schrägen und verlängerten Kopf-Kiefer-Bereich.
Die Farbe ist typischerweise weiß an den Seiten mit etwas dunklerem Grün oder Gelb an der Oberseite des Rückens und dunkleren Schwänzen. Einige Flossen können gelb erscheinen.
Länge: Wie du oben gesehen hast, sind verschiedene Snook-Arten kleiner und werden nie die Schlitzlänge erreichen. Das kann bedeuten, dass Sie den falschen Snook fangen. Das macht zwar Spaß, aber man bekommt nichts zu essen. Große Snook können bis zu 53″ lang und über 50 Pfund schwer werden. An der Atlantikküste sind Snooks etwas länger, mit einer maximalen Länge von 43,5 Zoll. An der Golfküste betrug der größte beobachtete Snook 40,6 Zoll.
Gewicht: 5 bis 10 Pfund ist der Durchschnitt für gewöhnliche Snook, und die großen können 50 Pfund oder mehr erreichen.
Reichweite/Verbreitung: Südflorida ab April und Mai.
Lebensraum: Snooks bevorzugen küstennahe Gewässer, insbesondere brackige Flüsse und Salzwasserkanäle. Wenn das Wetter kalt wird und die Wassertemperaturen auf unter 60°F sinken, können Snook verenden. Während dieser kalten Perioden kommen sie in Salzwasserkanäle und halten sich in sehr flachem Wasser auf, wo sie die wärmende Sonne nutzen, um ihre Temperatur über 60°F zu halten.
Snook lieben es, sich an der Küste am Ufer, an Molen, Docks und Strukturen jeglicher Art in Küstennähe aufzuhalten.
Futter: Nadelfische, Meeräschen und andere Köderfische.
Snook Fishing Weltrekorde
Am 18. Oktober 1978 fing Gilbert Ponzi diesen massiven IGFA Weltrekord Common Snook an Haken und Leine im Parismina River, Costa Rica. Der Rekord besteht seit 42 Jahren!
Florida State Snook Record
Ein 44 lb. 3 oz. common snook wurde in der Nähe von Fort Myers, Florida gefangen und bleibt der staatliche Rekord.
Warum Snook fangen?
Die Hälfte der in Florida ansässigen Angler ist fasziniert davon, Snooks zu fangen. Warum das so ist, weiß ich nicht genau, aber es macht Spaß, diesen Fisch zu fangen, und gebraten ist er einer der besten Fische, die ich je gegessen habe. Ein Grund für den Fanatismus der Angler, die auf Snook angeln, ist, dass sie so leicht zugänglich sind. Man kann Snooks vom Boot, vom Steg, vom Dock, vom Ufer aus oder beim Watfischen fangen. Man kann sie von jedem küstennahen Boot aus fangen, und man kann sie fast das ganze Jahr über fangen. Snooks werden groß, so dass man mit ihnen prahlen kann, wenn man seinen Freunden von dem riesigen Fisch erzählt, den man gefangen hat. Die Schlitzgröße ist ziemlich groß, so dass größere Fische üblich sind. Der durchschnittlich große Rotbarsch ist viel kleiner als der durchschnittlich große Snook. Die Tatsache, dass man nur einen Snook pro Tag behalten darf, ist ebenfalls ein Faktor, der sie begehrter macht als andere Fische. Man muss sich den aussuchen, den man behalten will, und hoffen, dass es der richtige ist!
Wo kann man Snook finden?
Lebensraum – Snooks halten sich am liebsten in Gewässern auf, in denen sich nicht viel bewegt, und in der Nähe von Gewässern, die sich schnell bewegen. Wenn sie eine Beute vorbeiziehen sehen, greifen sie sie an. Sie warten im Hinterhalt. Snook Angeln ist in der Regel am besten auf eine ankommende Flut, aber Sie können sie fast jederzeit zu fangen, auch in der Nacht.
Snook sind am häufigsten küstennah entlang der Küste zu finden, vor allem in Küstenbereichen mit Mangroven, im Seegras und um Strukturen herum.
Was fressen Snooks?
Wenn ich an Snook denke, denke ich an Pinfish. Ich habe mehr Snooks mit Pinfish gefangen als mit irgendetwas anderem. Manche Leute bevorzugen künstliche Köder, aber ich bevorzuge den lebenden Köder, wenn ich ihn finden kann. Pinfish und Meeräsche sind ausgezeichnete Snook-Köder, und sie sind in der Regel dort zu finden, wo ich in den Bezirken Pinellas und Hillsborough fische. Andere großartige Köder sind lebende Krabben, Tintenfisch, Sardinen und große Garnelen. Wenn Sie sie finden können, werfen Sie ein Schleppnetz über einige Pinfische im Seegras und Sie erhöhen Ihre Chancen auf einen fantastischen Tag beim Snook-Fischen.
Wie man Snooks fängt – Techniken
Von einem kleinen Boot aus – Kajak, Kanu
Auch wenn man kein Kajak oder ein anderes kleines Boot braucht, um Snooks zu fangen, kann man damit ein viel größeres Gebiet abdecken und seine Chancen erhöhen, Snooks zu finden, die sich in Ufernähe verstecken. Werfen Sie einfach einen lebenden Pinfisch in Ufernähe und unter Mangrovenbäumen aus, um einen explosiven Biss auszulösen. Es gibt bekannte Stellen, an denen sich die Snooks in der kalten Jahreszeit stapeln und die sich hervorragend zum Angeln eignen. Einige Angler verraten diese Stellen im Laufe der Jahre, man findet sie meist in Foren. Ich persönlich halte Salzwasserkanäle für den besten Ort, um morgens oder nachts auf Snook zu angeln. Man kann sie manchmal sehen, weil sie sich nicht scheuen, in der Nähe der Oberfläche zu bleiben.
Wann ist die beste Zeit, um Snook zu fangen?
Von jetzt bis zum 1. September darf man keine Snooks behalten, also gönnen Sie ihnen eine Pause und fangen Sie sie nach dieser Zeit. Die rote Flut hat eine Menge Fische getötet und sie müssen sich erholen.
Die beste Zeit, um Snooks zu fangen, sind die Wintermonate, wenn sie in den seichten Gewässern unter den Piers leicht auszumachen sind.
Ich habe die Geschichte von meinem Onkel Jim, der eines Nachmittags auf meinem Dock in Tampa, Florida, saß, schon einmal irgendwo erzählt (hier auf dieser Seite). Er hatte eine leichte Aktionsrute und eine kleine Spinnrolle, die nicht größer war als eine 1000er. Er hatte zwei oder vier Pfund Testschnur und einen Haken, der fast wie ein Sabiki-Rig-Haken aussah.
Irgendwie hat er ein daumennagelgroßes Stück Garnele an den Haken gehängt und nun ja, die Geschichte können Sie hier lesen. Er hat den größten Snook gefangen, den ich je gesehen habe, mit diesem Stückchen Shrimp und unterdimensionierter Ausrüstung!
Snook Gear-The Basics
Beste Rute für Snook
Ich denke, dass so ziemlich jede Rute einen Snook fangen kann, aber eine Rute mit mittelschwerer Aktion ist wahrscheinlich am besten. Ich liebe die Ugly Stiks und benutze sie immer noch am liebsten für meine Küstenfischerei. Snook haben einen schnellen ersten Lauf, wenn gehakt und sie können für eine Weile kämpfen, aber solange sie nicht wickeln Sie Ihre Linie um Seepocken bedeckt Struktur, werden Sie wahrscheinlich in der Lage sein, es zu landen.
Ich mag diese Rute für fast alle meine Küstenfischerei…
UGLY STIK bei Amazon
Beste Rolle für Snook Fishing?
Baitcasting / Trolling Rollen
Ich liebe Baitcasting Rollen, und das schon seit ich vor zwei Jahrzehnten gelernt habe, wie man sie benutzt. Sie sind präziser, verdrehen die Schnur weniger, und ich mag es, den Widerstand mit dem Daumen auf der Spule zu kontrollieren. Ich kaufe fast immer Penn-Baitcasting-Rollen, aber ich habe auch Abu Garcia für meine kleineren Rollen verwendet und ich liebe sie auch.
Ich habe es schon oft in diesen Anleitungen gesagt, aber man sollte wirklich die beste Rolle kaufen, die man sich leisten kann. Als ich anfing, mehr als 100 Dollar für meine Rollen (pro Stück) auszugeben, stieg mein Zufriedenheitsgrad stark an. Ich kann mich nicht erinnern, dass eine meiner Baitcasting-Rollen kaputt gegangen ist. Niemals. Sie sind zuverlässig, und solange man sie ab und zu einfettet, halten sie ewig, und man wird sie an seine Kinder weitergeben. Das allein macht sie schon wertvoll.
Meine Lieblingsrolle (bei Amazon) für das Küstenfischen (Snook, Redfish, Cobia) Made in America (Philadelphia, PA.)
Hier ist eine weniger teure Alternative (bei Amazon), die auch für den Fang von küstennahen Fischen geeignet ist, aber eher eine Baitcasting-Rolle für Anfänger ist.
Beste Spinnrolle für Snook?
Hier ist eine einfache Sienna Spinnrolle (bei Amazon), die gut für Snook und andere küstennahe Fische funktioniert. Dies ist eine Anfängerrolle, die Sie kaufen könnten, wenn Sie nicht sicher sind, dass Sie kopfüber in das Angelhobby einsteigen werden oder nicht.
Dies ist eine meiner Lieblings-Shimano-Spinnrollen (bei Amazon), die für Angler ist, die viel Zeit auf dem Wasser verbringen und eine der Top-Rollen für Konsistenz und Zuverlässigkeit verwenden müssen.
Beste Schnur für Snook?
Wenn Sie wissen, dass Sie wahrscheinlich einen großen Snook an den Haken bekommen, sollten Sie besser eine 50 lb. geflochtene Schnur verwenden. Wenn nicht, können Sie die Schnur auf 30 lb. test reduzieren. Snooks haben eine starke Zugkraft, fast wie Kobia, und Sie brauchen eine Schnur, die diese Zugkraft aushält, und einen Haken, der sich nicht verbiegt.
Vergessen Sie nicht das Vorfach
50 lb. klares Vorfach ist ideal für Snooks. Denken Sie daran, dass sie sehr scharfe Kiemenplatten haben, die eine Schnur mit kleinerem Durchmesser schnell durchschneiden können.
Die besten Haken zum Snookfischen?
Die besten Haken (bei Amazon) für Snooks sind die stärksten 6/0 Kreishaken (ohne Offset), die Sie bekommen können. Geschmiedete Vanadium-Stahlkreishaken sind die besten für diesen zähen Fisch. Mustad-Haken sind Hightech und seit Jahrzehnten in der Branche bewährt. Kaufen Sie einen guten Haken, damit er sich nicht verbiegt oder bricht. Ein zwanzig Pfund schwerer Snook hat eine starke Zugkraft und kann Haken verbiegen. Kaufen Sie keine billigen Haken, investieren Sie in etwas, das sich nicht verbiegt, und verlieren Sie Ihren Fisch. Das ist eines der schlimmsten Gefühle überhaupt.
Beste Snook Fishing Rigs?
Das Old Egg Sinker Rig. Das ist nichts anderes, als dass du deine Schnur und dein Vorfach durch einen Eiersenker ziehst, um den Köder auf den Grund des Wassers zu bringen, in dem du fischst. Der Haken ist ein 6/0er Rundhaken mit einem lebenden Pinfisch, einer Sardine oder einem Fadenfisch daran. Diese Montage hat sich seit jeher bewährt, und man kann damit nichts falsch machen. Ich persönlich mag es, einen Pinfisch freizugeben, aber probieren Sie beides aus und sehen Sie, was für Sie funktioniert.
Snook Fishing Laws in Florida
ALERT
Die Fang- und Freilassungsmaßnahmen für Snook wurden bis zum 31. Mai 2021 verlängert, von der Hernando/Pasco County Grenze südlich bis zum Gordon Pass in Collier County, einschließlich aller Gewässer in Hillsborough County. Da die Snook-Fischerei jährlich vom 1. Mai bis 31. August geschlossen ist, wird sie am 1. September 2021 wieder geöffnet. Dies sind proaktive Maßnahmen aufgrund der Auswirkungen der roten Flut in diesem Gebiet.
Snook sind niemals für die kommerzielle Ernte und den Verkauf zugelassen.
Floridas Snook-Gesetze sind für jede Küste und Bundesgewässer unterschiedlich. Wie Sie an den jüngsten Beschränkungen für die Haltung von Snooks bis zum 1. September 2021 sehen können, werden die Fischereigesetze ständig angepasst, um Fische zu schützen, die von Überfischung bedroht oder durch andere Faktoren gefährdet sind. Es liegt in Ihrer Verantwortung, die neuesten Gesetze auf der offiziellen Florida Game and Fish Commission hier zu überprüfen, bevor Sie fischen.
Snook License Requirements
Snook Fischerei erfordert eine Snook Genehmigung und Florida Freizeit Angelschein.
Legal Gear for Harvesting Snook Fisch
Haken und Leine ist die einzige Möglichkeit zulässig, Snook zu fangen. Keine Netze, gigging, oder snatching erlaubt.
Normale Golfküstengesetze
In normalen Jahren ohne besondere Einschränkungen, Golfküstengesetze einschließlich Monroe County und die Everglades sind:
Saison: Geschlossen vom 1. Dezember bis Ende Februar und vom 1. Mai bis 31. August HINWEIS: In allen staatlichen Gewässern von der Bezirksgrenze Hernando/Pasco bis zum Gordon Pass in Collier County ist bis zum 31. August 2021 NUR Fangen und Freilassen erlaubt
Slot Limit: Nicht weniger als 28″ oder mehr als 33″ Gesamtlänge
Daily Bag Limit: 1 pro Harvester pro Tag; Null Kapitän und Crew for-hire Limit
- Minimum Size Limit: 28-inch Länge bis 33-inch.
- Tägliches Bag-Limit: 1 pro Person, außer während der gegenwärtigen Beschränkungen, die am 1. September 2021 enden. Kapitäne und Besatzungsmitglieder dürfen keine Snooks behalten.
- Saison: Geschlossen für einen großen Teil von Floridas Westküste – siehe roter Text oben. Normalerweise nur vom 1. Januar bis Ende Februar und vom 1. Mai bis 31. August geschlossen.
Ostküste (Atlantik) Gesetze
In regulären Jahren ohne besondere Einschränkungen sind die Ostküstengesetze einschließlich der angrenzenden Bundesgewässer und einschließlich des Lake Okeechobee und des Kissimmee River:
- Saison: Geschlossen vom 15. Dezember 2020 bis zum 31. Januar 2021 und vom 1. Juni bis zum 31. August 2020
- Mindestgrößenbeschränkung: Die zum Halten erforderliche Länge beträgt mindestens 28 Zoll und nicht mehr als 32 Zoll. Außerhalb dieses Schlitzes müssen die Fische in gesundem Zustand freigelassen werden.
- Tägliches Bag Limit: pro lizenziertem Angler ist 1 Snook pro Tag. Wenn angeheuert, dürfen Kapitän und Mannschaft null Snook pro Tag behalten.
- Besondere Vorschriften gelten für diese Art beim Angeln im Biscayne National Park. Siehe Details hier.
Federal Waters Snook Laws
- Minimum Size Limit: Nicht erwähnt.
- Daily Bag Limit: 1 pro Person. Hinweis – für die Vermietung Kapitäne / Besatzung kann nicht halten Fische, wenn sie mit Kunden.
- Saison: Geöffnet vom 1. August bis 31. Oktober.
HINWEIS – eine vollständige Liste der Regeln für das Angeln auf Snook in Florida finden Sie auf der Website Florida Rules hier.
Holen Sie sich die Fishing App
Wenn Sie zwischen 3 und 200 Seemeilen vor der Küste von Florida, Georgia, South oder North Carolina angeln, können Sie diese mobile Anwendung verwenden, um über die Angelregeln an der Atlantikküste auf dem Laufenden zu bleiben.
- Android Fishing Laws App
- Apple iPhone/iPad Fishing Laws App
Snook-Farming
Das Land Belize beschäftigt sich mit Snook-Farming (Gemeiner Snook). Das Wetter ist ideal, und durch die zentrale Lage kann man viele Länder in der Nähe erreichen. Ich konnte keine Staaten in den USA finden, die Snook züchten, vielleicht wegen des Verbots des kommerziellen Verkaufs.
Wie kocht man Snook?
Das Beste, was Sie tun können, um Snook auf den Tisch zu bringen, ist ihn zu grillen. Braten Sie ALLE FLORIDA-Fische. Ich glaube nicht, dass es eine andere anständige Art gibt, Fisch zu essen, es sei denn, du willst irgendeinen Schrottfisch braten und ihn auf einen Taco werfen. Dann schmeckt man den Fisch nicht wirklich, man schmeckt das Fett des Öls und der Panade.
Beim Snook lasse ich ihn sofort nach dem Fang ausbluten und lege ihn dann auf Eis in eine Kühlbox. Ich meine, wenn du ihn WIRKLICH frisch haben willst, mach das. Ich habe ihn auch einfach in einen Müllsack geworfen und ohne Eis mit nach Hause genommen, ihn drei Tage lang in den Gefrierschrank gelegt und dann gegessen. Es war FANTASTISCH. Mit der Zubereitung von Snook kann man also nicht viel falsch machen. Es ist ein Fisch, der jedem schmecken kann.
Vern’s Broiled Snook Recipe
Zutaten
- Snook – ausnehmen und schuppen, aber man muss ihn nicht filetieren. Ich filetiere nur sehr wenige Fische, ich sehe einfach nicht die Notwendigkeit dafür.
- Butter – ich meine gute Butter. Volles Fett. Gesalzen.
- Knoblauch – gehackt.
- Schwarzer Pfeffer – fein gemahlen.
- Zitrone – ein wenig auf den Fisch drücken, aber nicht übertreiben, es sei denn, man liebt sie wirklich. Zu viel Zitrone kann den Geschmack schnell dominieren.
Kochen
- Den Ofen auf 500°F oder höher vorheizen. Ich gehe normalerweise auf 600°F.
- Schneiden Sie ein 1,5 m langes Rechteck aus Folie (muss die Länge des Snooks zweimal abdecken. Wenn Ihr Snook also 30 Zoll groß ist, brauchen Sie 5 Fuß Folie.
- Bestreichen Sie die Folie an der Stelle, an der der Snook aufliegen soll, mit einer dünnen Schicht Olivenöl und legen Sie die Folie auf eine dünne Metallpfanne, um ein schnelles Ergebnis zu erzielen. Sie können auch eine Pyrex-Glaspfanne verwenden, aber die Garzeit verlängert sich dann um mehr als 5 Minuten.
- Den Fisch auf die Folie legen und mit einem scharfen Messer 5-6 Einschnitte in das Fleisch machen. Öffnen Sie den Fisch und bestreichen Sie die Seiten und die Haut an der Oberseite mit Butter. Sie werden die Haut nicht essen (hoffe ich), aber die Butter wird in die Schnitte tropfen.
- Sprenkeln Sie eine Menge schwarzen Pfeffer über die obere Haut des Fisches. Der Pfeffergeschmack wird beim Kochen nicht stark sein, er verschwindet praktisch. Die Haut isst man sowieso nicht.
- Knoblauch in den Fisch geben und mit der Butter bestreichen. Die Folie oben und an den Seiten fest zusammendrücken. Mit einer Gabel 4-5 Mal in die Folie stechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Das gute Stück in den Backofen schieben, weg von der Wärmequelle. Wenn der Ofen auf Braten eingestellt ist, schiebe den Fisch auf die oberste Schiene. Wenn er auf Backen eingestellt ist, schiebe den Fisch auf den unteren Rost.
- Lassen Sie ihn etwa 8 Minuten garen und überprüfen Sie ihn dann. Er soll auf keinen Fall anbrennen. Wenn du die Folie zur Kontrolle öffnest, sollte etwas Dampf entweichen, die Flüssigkeit sollte in der Folie kochen. Wenn dies der Fall ist, ist er wahrscheinlich fertig, aber prüfen Sie die dickste Stelle mit einer Gabel und ziehen Sie etwas heraus. Durchgebraten? Zeit zum Essen!
PRO TIPP – so gut wie jeder Fisch kann Parasiten, Würmer usw. haben – normalerweise in der Nähe des Schwanzes, aber sie können überall im Fleisch sein. Sehen Sie sich Ihren Fisch beim Filetieren oder Ausnehmen an und schneiden Sie alles Verdächtige heraus. Sie können Ihren Fisch trotzdem essen, solange er gut gekocht ist. Wenn Sie die Wahl haben, sollten Sie sich immer für kleinere (jüngere) Fische entscheiden, da diese weniger Giftstoffe und Parasiten enthalten. Das gilt für alle Arten!
Snook Guide Resources
- Worldwide Snook Distribution
- Recreational Snook Fishing Info / Research
- IUCN Redlist – The International Union for the Conservation of Nature.
Image credits: Oben auf der Seite – . Snook species illustrations ©Diane Peebles.
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