Asiatisches glasiertes Orangenhuhn

Diese klebrig süße und würzige Orangenhuhnsauce mit Ingwer und Knoblauch veredelt saftige Hühnerschenkel zu einem schnellen und einfachen Abendessen.

Einfaches glasiertes Orangenhähnchen

In der Welt der Familienküche kann man nie zu viele einfache Hähnchenrezepte in seinem Rezept-Rolodex haben, es sei denn, man ist Vegetarier/Pesca/Nicht-Hähnchen-Esser/Atarier.

Gibt es überhaupt noch Rolodexe? Anscheinend ja!

Dieses Familienrezept für Hähnchen kombiniert das klassische asiatische Ying und Yang von scharf und süß.

Scharf und süß, genau wie ich. Oder sehe ich mich vielleicht nur in meiner eigenen Vorstellung so? Das ist durchaus möglich. Ich werde meinen Mann fragen. Moment. Vergessen Sie’s. Ich behalte die Visionen einfach für mich.

Orangenhähnchen. Der Gedanke daran weckt Kindheitserinnerungen an Schachteln mit Hähnchenstücken, die in einer süßen Orangensauce glasiert waren, die mich nach mehr verlangte. Eine Erinnerung, die durch meine erwachsene Erkenntnis zunichte gemacht wurde, dass es sich bei diesen Hähnchenteilen meist um kaum unterscheidbare Mini-Geflügelstücke handelte, die von klumpigen, gebratenen Nuggets in einer zu süßen, was-ist-das-Mysterium-Soße überholt wurden…

Tatsächlich hat Smudge neulich beim Mittagessen Orangenhähnchen bestellt. Ich wartete voller Vorfreude auf ihr Mittagessen, damit ich wie üblich einen Bissen von ihrem stibitzen konnte, bevor ich mein eigenes probierte. Ich weiß, das ist eine schreckliche Angewohnheit von mir.

Dann kam es an. Und meine Aufregung schlug nach dem ersten Bissen in Enttäuschung um. Kein Ying. Kein Yang. Nur harte, knusprige Klumpen von überbratenem Hühnchen in einer seltsam orangefarbenen Soße (war sie überhaupt aus echten Zutaten gemacht?).

Nicht mehr, erklärte ich. Von nun an halten wir uns an unsere hausgemachte, gebackene und nicht gebratene Version.

Es ist echt.

Was ist in diesem asiatischen Orangenhähnchen drin?

Heute geht es darum, saisonal zu essen, und mit dem baldigen Wintereinbruch kommen wir in die Monate, in denen die Zitrusfrüchte am besten zur Geltung kommen. Für dieses Rezept wird Saft aus frischen Orangen gepresst, um den ultimativen Zitrusgeschmack zu erhalten. Wenn es sein muss, können Sie aus Zeit- oder Geduldsgründen auch einen fertigen Saft verwenden, aber bitte wählen Sie einen hochwertigen Saft und kein gefrorenes Konzentrat.

Ich mache dieses Rezept mit Hähnchenschenkeln ohne Haut und Knochen. Sie sind saftig, zart und passen gut zu der Sauce. Ich lasse die Haut weg, denn während manche Rezepte von Hähnchen mit Haut profitieren, wird das Hähnchen in diesem Rezept in der orangefarbenen Hühnersauce gekocht. Wenn Sie also Hähnchen mit Haut verwenden würden, hätte es die Tendenz, sich in einen breiigen Belag zu verwandeln, und das ist meiner Meinung nach nicht nötig.

Ich ziehe es vor, eine Knoblauchpresse für meinen Knoblauch und eine Reibe für meinen Ingwer zu verwenden, anstatt ihn zu hacken. Ich habe das Gefühl, dass sich die Aromen auf diese Weise besser in der Soße verteilen, aber wenn Sie es vorziehen, den Knoblauch zu zerkleinern (wie mein Mann es dieses Mal für die Fotos getan hat), dann nur zu.

Ein wenig Hühnerbrühe, frischer Ingwer, brauner Zucker und Hoisin-Soße runden dieses Gericht ab und sorgen dafür, dass es vollgepackt mit Geschmack ist.

Wie man Orangenhuhn zubereitet

Bei der Arbeit in Chargen, die Hühnerschenkel auf beiden Seiten in einer geölten Pfanne anbraten, dann auf einen Teller geben. Die Orangenhuhnsauce verquirlen und in die Pfanne geben. Lassen Sie die Sauce etwas einkochen, bevor Sie das Hähnchen wieder in die Pfanne geben.

Schieben Sie das Hähnchen in den Ofen und lassen Sie es etwa 20 Minuten backen, oder bis es durchgebraten ist.

Wenn das glasierte Orangenhähnchen aus dem Ofen kommt, nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und geben es auf eine Servierplatte, wobei Sie die Glasur in der Pfanne aufheben. Das Hähnchen mit Alufolie abdecken, um es warm zu halten, dann die Orangenhuhnsauce weiter kochen, bis sie reduziert ist.

Kann ich Hähnchenbrüste statt Schenkel verwenden?

Technisch gesehen ja. Aber in diesem Fall empfehle ich die Verwendung von Oberschenkeln, da sie etwas schneller garen und viel saftiger sind als Hühnerbrüste.

Muss ich braunen Zucker verwenden?

Ich habe die Orangen-Hühnersoße nur so zubereitet, wie sie beschrieben ist, daher kann ich nicht sagen, wie das Gericht schmecken würde, wenn Sie einen Zuckerersatz wie Honig in der Soße verwenden. Wenn Sie etwas anderes anstelle des braunen Zuckers verwenden, hinterlassen Sie mir bitte einen Kommentar und teilen Sie mir mit, wie es geworden ist!

Tipps für die Zubereitung von glasiertem Orangenhühnchen

Damit dieses einfache Orangenhühnchen-Rezept mit nur einer Pfanne zubereitet werden kann, sollten Sie eine ofenfeste Pfanne verwenden. Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, geben Sie das Hähnchen einfach von der Pfanne in eine Auflaufform, wenn es Zeit ist, das Fleisch in den Ofen zu schieben.

Falls Sie neugierig sind, habe ich einen Zestenreißer wie diesen verwendet, um die dünnen Orangenstücke zum Garnieren zu machen. Sie eignen sich auch hervorragend für Cocktails.

Dieses glasierte Orangenhähnchen passt gut zu weißem oder braunem Reis, Quinoa oder Blumenkohlreis. Wenn Sie es ganz einfach halten wollen, servieren Sie es mit Erbsen oder gedünstetem Brokkoli.

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Wenn Sie dieses Rezept machen, lassen Sie es mich bitte wissen! Setzen Sie ein Lesezeichen für dieses Rezept und hinterlassen Sie unten einen Kommentar, oder machen Sie ein Foto und markieren Sie mich auf Instagram mit #foodiecrusheats.

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Asiatisches glasiertes Orangenhähnchen

Diese süße und würzige Orangensauce mit Ingwer und Knoblauch veredelt saftige Hähnchenschenkel zu einem schnellen und einfachen Abendessen.

KursHauptgericht

KücheAsiatisch

StichwortHähnchen

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 30 Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten

Portionen 4

Kalorien 523 kcal

Zutaten

• 8häutige, entbeinte Hähnchenschenkel
• Kochsalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1EsslöffelOlivenöl
• 1Tasse frisch gepresster Orangensaft(von etwa 3-4 Orangen)
• 1TasseHühnerbrühe
• 1/2Tassebrauner Zucker
• 1/2TasseHoisinsauce
• 4ZehenKnoblauch, gehackt oder gepresst
• 2 gehäufte Esslöffel Orangenschale
• 1Zollknolle frischer Ingwer, geschält und gerieben (insgesamt etwa 1 Teelöffel)
• 1TeelöffelSriracha-Sauce
• Korianderblätter und zusätzliche Orangenscheiben , zum Garnieren

Anleitung

1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
2. Die Hähnchenschenkel mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der Hähnchenschenkel in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind. Auf einen Teller geben und den Vorgang mit den restlichen Schenkeln wiederholen.

3. In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen Zutaten verquirlen, bis sie sich gut verbinden. In dieselbe Pfanne geben und die Sauce bei mittlerer Hitze kochen, bis sie um ein Drittel reduziert ist.

4. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und im Ofen 20 Minuten backen oder bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 165 Grad F erreicht.

5. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf eine Servierplatte geben, dabei die Glasur in der Pfanne aufbewahren. Das Hähnchen mit Alufolie abdecken, um es warm zu halten.

6. Die Glasur bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce um ein weiteres Drittel reduziert ist. Über das Hähnchen träufeln und nach Belieben mit Koriander und Orangenscheiben garnieren.

Ernährungsdaten

Huhn mit Orangenglasur

Anzahl pro Portion

Kalorien 523Kalorien aus Fett 126

% Tageswert*

Fett 14g22%

Gesättigtes Fett 3g19%

Cholesterin 216mg72%

Natrium 1007mg44%

Kalium 827mg24%

Kohlenhydrate 52g17%

Ballaststoffe 2g8%

Zucker 41g46%

Eiweiß 46g92%

Vitamin A 203IU4%

Vitamin C 45mg55%

Kalzium 80mg8%

Eisen 3mg17%

* Die prozentualen Tageswerte beziehen sich auf eine Ernährung mit 2000 Kalorien.

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