Gehört zur Familie der Musaceae, zu der die essbaren Rohbananen (Musa cavendishii), Bananen (Musa x paradisiaca) und Kochbananen (Musa paradisiaca) gehören. Der männliche Wegerich ist auch als „Kochwegerich“ bekannt, der größer und weniger süß ist als die anderen Sorten derselben Familie.
Ernährungsphysiologische Eigenschaften
Er hat einen hohen Kohlenhydratgehalt, so dass sein Kalorienwert hoch ist. Die wichtigsten Nährstoffe der Banane sind Kalium, Magnesium, Folsäure und adstringierend wirkende Substanzen; hinzu kommt ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen vom Typ der Frucht-Oligosaccharide. Letztere machen sie zu einer geeigneten Frucht für Menschen, die unter Durchfall leiden. Kalium ist ein Mineralstoff, der für die Übertragung und Erzeugung von Nervenimpulsen und für eine normale Muskeltätigkeit notwendig ist; er ist am Wasserhaushalt innerhalb und außerhalb der Zelle beteiligt. Magnesium ist an der Funktion des Darms, der Nerven und der Muskeln beteiligt, ist Bestandteil von Knochen und Zähnen, verbessert das Immunsystem und hat eine leicht abführende Wirkung. Folsäure ist an der Produktion roter und weißer Blutkörperchen, der Synthese von genetischem Material und der Bildung von Antikörpern im Immunsystem beteiligt. Es hilft bei der Behandlung oder Vorbeugung von Anämie und Spina bifida in der Schwangerschaft.
| Zusammensetzung pro 100 g essbarem Anteil | |
|---|---|
| Kalorien | 85,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,8 |
| Fasern (g) | 2,5 |
| Kalium (mg) | 350 |
| Magnesium (mg) | 36,4 |
| Provitamin A (mcg) | 18 |
| Vitamin C (mg) | 11,5 |
| Folsäure (mcg) | 20 |
| mcg = Mikrogramm | |
Gesundheitliche Eigenschaften
Diese Frucht ist süß, schmackhaft und leicht zu essen; Man braucht sie nur zu schälen, um ihren exquisiten Geschmack zu genießen, und sie ist die beliebteste Frucht bei Kindern. Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist sein Verzehr für Kinder, Jugendliche, Erwachsene, Sportler, schwangere oder stillende Frauen und ältere Menschen sehr empfehlenswert.
Es handelt sich um eine Frucht, die in fast allen Diäten, einschließlich Diabetiker- und Schlankheitsdiäten, ihren Platz hat, wobei allerdings die Verzehrmenge zu berücksichtigen ist. Obwohl viele Menschen denken, dass sie eine der kalorienreichsten Früchte ist, hat sie im Vergleich zum Apfel eine geringere Kalorienzufuhr. Dieser weit verbreitete Irrglaube ist weit verbreitet, da viele Menschen dazu neigen, die Kalorienzufuhr von Obst und anderen Lebensmitteln auf eine Art und Weise zu betrachten, die nicht sehr angemessen ist: anhand von Tabellen, die den Energie- oder Kalorien- und Nährstoffgehalt pro 100 Gramm essbarer Portion angeben. Wirklich zuverlässige Daten müssen sich auf „Hausmessungen“ beziehen, d. h. auf das, was wir tatsächlich essen. Wir essen nicht 100 Gramm Joghurt, sondern eine Handelseinheit von 125 Gramm. So wiegt eine mittelgroße Banane ohne Schale etwa 80 Gramm, während ein mittelgroßer Apfel ohne Schale und Kerne etwa 150 Gramm wiegt, und der Kaloriengehalt der einen und der anderen Frucht beträgt 66 bzw. 70.
Der Reichtum an adstringierenden Gerbstoffen in reifen Bananen macht sie besonders interessant für Menschen, die unter Durchfall leiden. Ihr Anteil an Fructo-Oligosacchariden (FOS) verleiht der Banane die Fähigkeit, das Wachstum von nützlichen Bakterien (Bifidobakterien oder Laktobazillen) im Dickdarm zu stimulieren. FOS sind eine Art von löslichen Ballaststoffen, die, wenn sie von der Darmflora selbst fermentiert werden, zu bestimmten Stoffen führen (u.a. Buttersäure und Propionsäure), die folgende Wirkungen haben: Regulierung der Darmtätigkeit, Schutzwirkung gegen Dickdarmkrebs, indem sie das Wachstum von Tumorzellen durch verschiedene Mechanismen hemmen, und Stimulierung des Immunsystems.
Aufgrund ihres hohen Kalium- und niedrigen Natriumgehalts sind sie sehr empfehlenswert für Menschen, die unter Bluthochdruck oder Herz- und Gefäßerkrankungen leiden. Die Banane gehört jedoch zu den Früchten, die am reichsten an diesem Mineralstoff sind, so dass ihr Verzehr von Menschen mit Niereninsuffizienz, die eine spezielle Diät mit kontrolliertem Mineralstoffgehalt benötigen, in Betracht gezogen werden sollte. Menschen, die harntreibende Mittel einnehmen, die Kalium ausscheiden, und Menschen, die an Bulimie leiden, weil sie durch selbst herbeigeführtes Erbrechen große Mengen dieses Minerals verlieren, sollten jedoch Bananen verzehren.