Als Kinder fuhren wir immer im Hochsommer nach Taiwan, im Juli – dem heißesten & und feuchtesten Monat. Da mein Vater in der Restaurantbranche arbeitete, konnte er nur im Juli, während der Nebensaison, frei nehmen (Ferien gibt es für Restaurantkinder nicht). Trotz schmelzender Schminke, krausem Haar und der Tatsache, dass wir uns daran gewöhnt hatten, ständig feucht zu sein (keine noch so gute Dusche kann uns retten 😂), fanden wir es toll, einen ganzen Monat lang wieder in Taiwan zu sein. Die Möglichkeit, Zeit mit unseren Großeltern und der Familie zu verbringen, die wir nur selten gesehen haben, die Gegend zu erkunden, in der mein Vater aufgewachsen ist, und den ganzen Monat lang all meine Lieblingsspeisen zu essen, gehören zu meinen schönsten Kindheitserinnerungen. Taipeh ist immer noch meine Lieblingsstadt, egal wie viel ich reise.
Bao bing war unsere Rettung bei dieser Feuchtigkeit, denn nichts ist erfrischender als diese Nachspeise. Gesüßtes Shaved Ice mit jeder Menge frischer Früchte lässt den heißen Wind wie eine kühle Brise erscheinen. Und zum Glück ist es ganz einfach zu Hause zuzubereiten! Der Sommer in New York hat sich dieses Jahr wie ein taiwanesischer Sommer angefühlt, also ist dieses Dessert zu 100 % notwendig. Du kannst jede beliebige Frucht und jedes beliebige Eis auf das rasierte Eis geben und dich von der luftigen Brise abkühlen lassen (statt von der stinkenden Hitzewelle, wenn du in New York bist).