Ich bin 99% fangen und freilassen, aber ich habe gerade über jede Art von Süßwasser Wildfisch an einem Punkt oder einem anderen gegessen (Gelegentlich habe ich absichtlich gehalten, in der Regel sind diese Fische, die ich gehalten habe, dass ich versehentlich getötet – was nicht oft passiert, ich fische einfach so viel, dass es bei Gelegenheit passieren muss). Hier sind meine Einschätzungen:
Largemouth Bass: Nicht großartig, nicht schlecht. Ziemlich neutral mit leichtem Fischgeschmack, kann gut sein, wenn er richtig gewürzt ist. (6/10)
Smallmouth: Wie oben, vielleicht ein bisschen flockiger und etwas besser im Geschmack. (6.5/10)
Weißbarsch: Ziemlich gut, wie eine Mischung aus einem Striper und einem Largemouth. Flockiges Fleisch ohne viel Fischgeschmack. (8/10)
Kanalkatzen: Muss richtig zubereitet werden, sonst kann es ein ziemlich fischiges und schleimiges Fleisch sein. Wenn es richtig zubereitet wird, meist gebraten, ist es okay. (6/10)
Hecht: Ziemlich knochig, aber leckeres Fleisch. (7.5/10)
Moschus: Ziemlich ähnlich wie Hecht, vielleicht etwas mehr Wild. Würde nicht empfehlen, mit, wie niedrig ihre Zahlen sind in den meisten Orten zu halten, habe ich einen getötet, und es war auf Unfall, wenn es eine 10 „Musky Rohr so tief inhaliert, dass der Haken zog die Hälfte seiner Kiemen. (7.5/10)
Regenbogenforelle: Köstlich, bei richtiger Zubereitung perfekt flockig und überhaupt nicht wild. Wildforellen sind deutlich besser als solche, die gezüchtet wurden. (9/10)
Braune Forelle: Ähnlich köstlich wie die Regenbogenforelle, vielleicht mit einem etwas anderen, aber ebenso guten Geschmack wie die Regenbogenforelle. (9/10).
Bachforelle: Erstaunlich, wie Lachs und Forelle gemischt, sehr erdige/exotische Aromen. (10/10)
Steelhead: Ähnlich wie Regenbogen, vielleicht mit einem leicht lachsartigen Geschmack. (9/10)
Walleye: Die Krönung der Süßwasser-Tischküche, schönes weißes, flockiges Fleisch, das fantastisch schmeckt und auf eine Million verschiedene Arten zubereitet werden kann. (10/10)
Striped Bass (Süßwasser/Landfische): In Geschmack und Beschaffenheit dem Zander sehr ähnlich, vielleicht nur knapp hinter dem Zander. (10/10)
Blaubarsch/Sonnenbarsch/Felsbarsch: Sehr mühsam zu putzen, aber trotzdem lecker. Alle Sonnenbarsch-Arten schmecken etwas anders, aber ähnlich wie Großmaul mit einem besseren Test und weniger Fischigkeit. (8/10).
Crappie: Im Grunde ein besser schmeckender Bluegill. (9/10).
Flathead Catfish: Ganz anders als Kanalwelse, sehr flockig und nicht schleimig, weniger Wildgeschmack. (8.5/10)
Ich glaube, das ist alles, was mir einfällt, was ich selbst gefangen und gekocht habe, einige habe ich seit Jahren nicht mehr gegessen, also verzeihen Sie mir, wenn ich sie falsch wiedergebe, aber so in etwa erinnere ich mich daran, wie sie alle schmecken.