Cafe Au Lait VS Latte – 5 Dinge, die sie sehr unterschiedlich machen

Wenn Sie Ihren Kaffee bestellen, müssen Sie zwischen Cafe au Lait und Cafe Latte wählen, wenn Sie viel Milch in Ihrem Kaffee mögen.

Aber was sind die Unterschiede zwischen diesen beiden Getränken? Sind sie nicht im Grunde dasselbe, nämlich Kaffee mit Milch?

Nun, ja. Aber auch nein.

Es gibt einige ziemlich große Unterschiede zwischen diesen Kaffeegetränken, und wenn du einen Späti bestellst, obwohl du einen Café au lait meinst, bekommst du ein anderes Getränk. Schauen wir mal.

Cafe au lait VS Cafe Latte

Beide, Cafe au lait und Cafe Latte enthalten Milch, aber in unterschiedlichen Anteilen und mit unterschiedlichen Kaffeesorten.

Während ein Milchkaffee hauptsächlich aus gebrühter Milch und einem Schuss Espresso besteht, wird für einen Café au lait halb gebrühter Kaffee und halb warme Milch verwendet.

Cafe latte verwendet Espresso, Café au lait Filterkaffee, und Milchkaffees werden in der Regel in größeren Portionen angeboten.

Es gibt noch weitere Unterschiede zwischen diesen beiden Kaffeegetränken, die ich im Folgenden näher erläutere.

1. Latte hat viel mehr Milch als Café au lait

Der erste Unterschied, der ins Auge fällt, ist die Menge der Milch, die für Café au lait und Latte verwendet wird.

Für eine Latte wird mindestens die doppelte Menge an gedämpfter Milch verwendet wie für den Espresso, und dann wird eine dünne Schicht Milchschaum hinzugefügt.

Die Schicht Milchschaum ist viel dünner als bei einem Cappuccino, und die gedämpfte Milch übertönt einen Großteil des Kaffeegeschmacks. Sie können Ihren Milchkaffee mit einem doppelten Schuss Espresso bestellen, dann wäre er stärker. Aber das ist ein Cappuccino, warum also nicht so bestellen?

Für Café au lait (oder Misto) ist die Milchmenge nicht festgelegt, aber es gibt auch ein bestimmtes Verhältnis. Normalerweise ist es 1:1 Kaffee zu heißer Milch.

Die Milch wird nicht gedämpft, es gibt keinen Milchschaum. Die Milch wird nur erhitzt, fast bis zum Siedepunkt gebracht. Das bedeutet, dass das Getränk nicht abgekühlt wird, was durchaus willkommen sein kann.

Für einen Milchkaffee wird die Milch jedoch meist gedämpft, und der Milchschaum ist obligatorisch. Auch wenn er nur in einer kleinen Schicht vorhanden ist, ist er doch ein typischer Bestandteil eines Milchkaffees.

Was den Milchkaffee anbelangt, so lässt das Verhältnis von Kaffee zu Milch von 1:1 den Kaffee viel mehr durchscheinen. Aber es gibt einen Unterschied zwischen einem Espresso und einer Tasse Filterkaffee.

Espresso ist zwar ein starkes Getränk, aber die Menge an Milch, die für einen Milchkaffee verwendet wird, überdeckt viel von diesem Geschmack. Ein Filterkaffee mit ebenso viel heißer Milch wird viel stärker nach Kaffee schmecken.

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2. Milchkaffee wird in der Regel mit Filterkaffee zubereitet, während für Milchkaffee nur Espresso verwendet wird

Also, was ist mit dem Kaffee, der in diesen Getränken verwendet wird? Beide verwenden starken Kaffee, ja, aber auf unterschiedliche Weise.

Für Café au lait wird in der Regel Filterkaffee verwendet. Das liegt möglicherweise daran, dass er zunächst ein Grundnahrungsmittel für die Massen war und Filterkaffee die gängigste Art war, Kaffee zu trinken.

Da schwarzer Kaffee aber für viele Menschen oft zu stark ist, musste er angesichts der Menge der aufgebrühten Flüssigkeit mit Milch abgemildert werden. So wurde die Zugabe von Milch, zusammen mit Zucker, zu einer häufigen Sache.

Natürlich kann man den gebrühten Kaffee auch mit einer französischen Presse zubereiten, wenn man besonders schick sein will. Das ergibt einen stärkeren Geschmack als Filterkaffee.

Oder man kann türkischen Kaffee verwenden, der mit der sehr kleinen und gemütlichen Ibric zubereitet wird. Alle 3 Kaffeemethoden ergeben eine starke Tasse Kaffee.

Egal, wie Sie Ihren Milchkaffee zubereiten, solange das Verhältnis von Kaffee zu Milch 1:1 ist, ist alles in Ordnung.

Für einen Milchkaffee wird immer ein Schuss Espresso verwendet. Ein Milchkaffee, der mit einer anderen Kaffeesorte zubereitet wird, ist kein Milchkaffee. Der Geschmack wäre anders, und das Verhältnis wäre auch anders.

Es gibt auch die Tatsache, dass Espresso das einzige Kaffeegetränk ist, das eine Crema produziert, die für die Zubereitung von Milchkaffee entscheidend ist.

3. Latte ist ein Standardgetränk, Milchkaffee kann vieles sein

Die Art, wie Latte zubereitet wird, ist sehr spezifisch, denn es wird nur Espresso verwendet, und nur gedämpfte Milch und nur Milchschaum.

Auch die Reihenfolge, in der die Elemente in die Tasse gegeben werden, spielt eine Rolle. Wenn man zuerst den Espresso und dann die Milch hinzufügt, bekommt der Latte einen etwas anderen Geschmack als wenn man zuerst die Milch und dann den Espresso hinzufügt.

Es ist eine Kunst, Latte zu machen, und sie ist wunderschön.

Cafe au lait ist mehr Freestyle. Er ist nicht so schön wie ein Milchkaffee, denn es gibt keine Kunst des Milchkaffees und keinen Milchschaum, mit dem man spielen kann.

Allerdings kann man mit Milchkaffee alles machen, was man will.

So habe ich meinen Kaffee getrunken, seit ich mit dem College angefangen habe. Nachdem ich ihn zu Hause schwarz als Espresso getrunken hatte, fand ich mich in der Uni mit einer Espressomaschine wieder und machte türkischen Kaffee, dem ich Milch und Zucker hinzufügte.

In Europa ist Milchkaffee so ziemlich der Standard für selbstgemachten Kaffee, wenn ich so darüber nachdenke. Manche Leute haben zwar eine Espressomaschine, aber die meisten benutzen eine einfache Filtermaschine. Man brüht eine Tasse auf, fügt eine Menge Milch und eventuell Zucker hinzu.

Das ist mein Café au lait, und er ist genauso gültig wie ein französischer oder ein deutscher Café au lait.

Cafe au lait bedeutet „Kaffee mit Milch“, und das ist auch schon alles, was dazu gehört. Manche Leute nehmen viel Milch und machen daraus eine Art „Flat White“.

Andere fügen nur ein paar Tropfen Milch hinzu und nennen es immer noch Cafe au lait.

Betrachten Sie dieses Getränk als die einfachste, bescheidenste und gemütlichste Art von Kaffee, die es gibt. Es ist das Getränk, das jede Oma kennt und das sie erwartet, wenn sie um einen Kaffee bittet (meistens).

In den USA liegen die Dinge ein wenig anders. Ich weiß, dass es in New Orleans einen besonderen Brauch gibt, bei dem dem Café au lait pulverisierte Zichorienwurzel zugesetzt wird.

Das ist ein Überbleibsel aus den Zeiten, als die Zeiten hart waren und Kaffee knapp war. Eigentlich war alles knapp. Es war die Zeit des Bürgerkriegs. Zichorie wurde oft anstelle von Kaffee verwendet, um das Getränk bitterer zu machen und es einer Tasse Kaffee ähnlicher zu machen.

Abgesehen von der Zichorie hat, glaube ich, jeder Staat seine eigene, informelle Art, Milchkaffee zuzubereiten, ohne überhaupt darüber zu sprechen.

Auch dies ist die einfachste Form des Kaffees, und eine der ältesten. Wenn du jemals Verwandte in drei Staaten besucht hast und sie dir hausgemachten Kaffee angeboten haben, dem du ein wenig Milch hinzugefügt hast, dann ist das ein Café au lait.

Europa hat gerade beschlossen, die Dinge ein wenig schicker zu machen, indem es ihn auf die Speisekarte eines Restaurants gesetzt hat, obwohl er eines der einfachsten Kaffeegetränke ist.

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4. Die Portionsgrößen für Milchkaffee sind sehr unterschiedlich

Also, jetzt zu den Portionsgrößen. Cafe Latte (oder einfach nur Latte) hat eine bestimmte Portionsgröße.

Normalerweise sind es insgesamt etwa 300 ml, wenn man den Espresso, die aufgeschäumte Milch und den Milchschaum mitzählt. Sie werden keine kleinere Portion bekommen, es sei denn, Sie bitten den Barista ausdrücklich darum, sie kleiner zu machen, und verwenden daher einen kürzeren Espresso-Schuss.

Das gilt für so ziemlich jeden Milchkaffee auf der ganzen Welt, denn der Standard-Espresso-Schuss beträgt 88 ml, und alles basiert darauf.

Beim Milchkaffee wird es ein bisschen wild.

Es gibt Cafés, in denen man nur einen Milchkaffee mit 177 ml und Kaffee bekommt, dem bereits Milch hinzugefügt wurde. Es gibt aber auch Cafés, in denen man einen Cafe au lait von 354 ml bekommt, und der ist immer noch in Ordnung.

Es kommt sehr darauf an, welche Brühmethode für den Kaffee verwendet wurde. Filterkaffee ist in der Regel eine größere Portion, während türkischer Kaffee eine kleinere Portion ist, einfach weil die Kaffeekanne so winzig ist.

Für meinen eigenen Milchkaffee nehme ich in der Regel 300 ml (10 oz), mit etwa 70 % Kaffee und 30 % Milch. Das ist der Kaffee, den ich morgens trinke, und ich serviere ihn zusammen mit einem kleinen Frühstück.

5. Latte hat die berühmte Latte Art, Cafe au lait hat so etwas nicht

Die berühmte Latte Art, jeder scheint in sie verliebt zu sein. Und das aus gutem Grund, denn sie ist wunderschön anzusehen und schwer zu beherrschen.

Es gibt keine Latte Art ohne den Milchschaum, und der ist das Markenzeichen von Milchkaffees in aller Welt. Auch der Cappuccino hat diese schöne Zeichnung, die vielleicht noch komplizierter ist, weil der Milchschaum dicker ist.

Cafe au lait hat so etwas nicht, denn es ist ein viel einfacheres Getränk. Ziemlich einfach anzusehen, aber trotzdem köstlich.

Das bedeutet nicht, dass man einem Café au lait keinen Milchschaum hinzufügen kann. Da die Definition dieses Getränks so flexibel zu sein scheint, denke ich, dass ein bisschen Milchschaum nicht unüblich ist.

Latte Art wäre bei einer solchen Tasse Kaffee allerdings viel schwieriger zu machen, da sie keine Crema hat, die den Milchschaum kontrastiert.

Was ist Latte/Caffe Latte, und wie macht man einen zu Hause

Okay, das waren die Hauptunterschiede. Aber wie macht man einen zu Hause? Das ist ganz einfach, also fangen wir an.

Ein Milchkaffee oder Café Latte ist ein Schuss Espresso mit einer Menge dampfender Milch und Milchschaum obendrauf. Das bedeutet, dass man ihn nur mit Espresso zubereiten kann, den man also am besten zur Hand hat.

In lateinamerikanischen Ländern (wie Italien, Spanien, Frankreich, Portugal, Brasilien, Mexiko usw.) sollte man vorsichtig sein, wenn man nach einem Latte fragt, denn der Wortstamm für Milch ist immer eine Abwandlung von Latte oder Leche, und man wird ein Glas mit reiner Milch vor sich stehen haben, statt Kaffee mit Milch.

Um einen Latte zu Hause zuzubereiten, brauchst du:

• 3 oz/88 ml Espresso
• 6 oz/88 ml gedämpfte Milch
• 1 oz/30 ml Milchschaum

Du kannst damit beginnen, den Espresso zuzubereiten, dann den Milchschaum und schließlich die gedämpfte Milch hinzugeben. Oder Sie können zuerst die gedämpfte Milch und den Milchschaum und zuletzt den Espresso hinzufügen. Dadurch erhält der Milchkaffee eine ganz andere Farbe.

Was ist Milchkaffee und wie kann man ihn zu Hause zubereiten?

Milchkaffee kann man ganz einfach zu Hause zubereiten, wenn man eine Filtermaschine, eine kleine Kaffeekanne oder eine französische Presse hat. Die meisten Leute haben mindestens eine davon.

Für Milchkaffee braucht man gleiche Teile gebrühten Kaffee und heiße Milch. Die Gesamtmenge bleibt Ihnen überlassen, solange das Verhältnis von Kaffee zu Milch ungefähr 1:1 beträgt.

Brühen Sie Ihre Tasse Kaffee wie gewohnt auf und erhitzen Sie die Milch separat. Hören Sie auf zu erhitzen, bevor sie den Siedepunkt erreicht. Sobald der Kaffee fertig ist und in die Tasse gegossen wird, fügen Sie die Milch hinzu und verrühren Sie sie.

Fügen Sie Zucker hinzu, wenn Sie möchten.

Ein wenig Milchschaum hinzuzufügen ist in Ordnung, und Ihre Milch ganz leicht aufzuschäumen ist eine andere Version der Zubereitung von Café au lait, obwohl Sie bedenken müssen, dass es mehr Platz in der Tasse einnimmt, da die Blasen sie ausdehnen.

Abschließende Gedanken

Bei der Zubereitung jeder Art von Kaffeegetränk ist es wichtig, die Hauptunterschiede zwischen ihnen zu kennen, aber wir sollten uns auch frei fühlen, sie ein wenig zu verändern, wenn wir wollen.

Das gilt vor allem für diejenigen von uns, die ihren Kaffee zu Hause trinken und ihn genau so zubereiten möchten, wie wir ihn mögen.

Wenn wir aber woanders Kaffee trinken, ist es wichtig, die Zubereitungsart jedes Getränks zu kennen, damit man genau das bestellen kann, was man mag. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich wäre sehr verärgert, wenn ich einen Mokka bestellen würde und stattdessen einen Macchiato bekäme.

Gleiches gilt für Milchkaffee und Café au lait. Sie sind unterschiedlich, obwohl sie im Grunde das Gleiche sind.

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