Das zarte Rindfleisch in diesem Gericht zergeht praktisch auf der Zunge. Zusammen mit den saftigen Nudeln und dem knackigen Gemüse ist es eine köstliche Art, schnell eine sättigende Mahlzeit auf den Tisch zu bringen, die allen schmeckt.
Ich weiß, warum Sie hier sind. Sie wollen den Mittelsmann ausschalten und schnell authentisches chinesisches Essen auf den Tisch bekommen, ohne auf die Lieferung warten oder es abholen zu müssen. Zum Glück ist mein Rezept für Beef Chow Mein super einfach und schnell. Sie werden diese Version essen, noch bevor Ihre Bestellung vom China-Restaurant in Ihrer Nähe eintrifft, also warum nicht selbst machen?
Eine Sache, die mir aufgefallen ist, ist, dass die Leute davor zurückschrecken, chinesisches Essen zu kochen, weil sie keinen Wok haben. Ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass Sie keinen Wok *brauchen*, um dieses Rezept zu machen. Sie können Ihre Bratpfanne verwenden. Achten Sie nur darauf, dass Ihre Pfanne heiß genug ist und verwenden Sie reichlich Aromastoffe mit meinen Soßenrezepten und ich verspreche Ihnen, es wird wie das chinesische Restaurant schmecken, das Sie lieben, aber es wird schneller und billiger sein!
Kochhinweise
Wie man zartes Rindfleisch macht
Flankensteak eignet sich im Allgemeinen am besten für dieses Rezept, und es ist auch budgetfreundlicher. Aber wenn Sie nur härteres Fleisch zur Verfügung haben, machen Sie sich keinen Stress. Sie können jedes zähe Rindfleisch zart machen, indem Sie etwa 1/4 Teelöffel Backpulver auf das Rindfleisch geben und dann die im Rezept unten beschriebene Marinade dazugeben. Solange Sie es mit dem Backpulver nicht übertreiben, werden Sie den Geschmack nicht bemerken, und es wird dazu beitragen, Ihr Rindfleisch zart zu machen. Vergessen Sie nicht, das Rindfleisch gegen die Faser zu schneiden, um die butterweiche Textur zu erhalten, die dieses Gericht zu einem Erfolg macht!
Welche Nudeln man verwendet
Auch die Wahl der richtigen Nudeln ist wichtig. Sie sollten nicht die kurzen, knusprig gebratenen Nudeln verwenden, die normalerweise als „Chow Mein“ bezeichnet werden. Suchen Sie nach den längeren Nudeln, auf denen normalerweise „Chow Mein Stir Fry Noodles“ oder „Lo Mein Noodles“ steht. Alternativ können Sie auch Udon-Nudeln oder koreanische Weizennudeln verwenden. Sind Sie glutenfrei? Wenn ja, können Sie mein Beef Chow Mein auch mit Reisnudeln genießen. Das gibt dem Gericht eine andere Textur, aber es ist immer noch wunderbar köstlich!
Der Schlüssel zum authentisch schmeckenden Beef Chow Mein
Wie ich bereits erwähnt habe, brauchen Sie keinen Wok, um dieses Gericht zuzubereiten, allerdings sollten Sie darauf achten, dass Sie Ihre Pfanne nicht überfüllen. Das führt zu ungleichmäßigem Kochen und Chaos. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass Sie viel frischen Knoblauch, Ingwer und grüne Zwiebeln verwenden, denn dadurch erhält Ihr Chow Mein Rindfleisch einen authentischen Geschmack. Aromatische Zutaten sind unerlässlich, um den chinesischen Geschmack zu perfektionieren. Außerdem sind sie auch noch gut für dich!
Vor dem Kochen vorbereiten
Auch wenn es anfangs hektisch erscheinen mag, chinesisches Essen zu Hause zuzubereiten, aber wenn du deine Zutaten vorbereitest und sie in die Nähe deines Herdes stellst, damit sie bereit sind, wenn du es bist, wird dein Arbeitsablauf viel reibungsloser ablaufen.
Es dauert wirklich nicht sehr lange, Beef Chow Mein zuzubereiten. Wenn man alles, was man braucht, abgemessen und in Reichweite hat, ist es wirklich einfach, authentisches chinesisches Essen in der eigenen Küche zu perfektionieren. Wenn du es das erste Mal gemacht hast, geht es jedes Mal schneller und reibungsloser!
Mehr chinesische Takeout-Rezepte
- 15-Minute Knoblauchnudeln
- Huhn mit schwarzem Pfeffer
- Honig-Knoblauch-Garnelen
- Einfache Singapur-Nudeln
- Mongolisches Rindfleisch
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns wissen! Hinterlassen Sie einen Kommentar, bewerten Sie es (sobald Sie es probiert haben) und machen Sie ein Foto und taggen Sie es @omnivorescookbook auf Instagram! Ich würde mich freuen zu sehen, was du dir ausgedacht hast.
Chinesisches Rindfleisch Chow Mein (牛肉炒面)
Zutaten
- 6 oz (170 g) Chow Mein Woknudeln (oder Lo Mein Nudeln, oder Udon Nudeln)
Marinade
- 12 oz (340 g) Flankensteak , geschnitten in 1/4-Zoll (5-mm) Scheiben
- 1 1/2 Esslöffel Shaoxing Wein
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 3/8 Teelöffel Salz
Sauce
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe (oder Wasser)
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 2 Esslöffel Shaoxing Wein (oder trockener Sherry)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Maisstärke
Stir Fry
- 4 Esslöffel Erdnussöl (oder Pflanzenöl)
- 1/2 kleine Zwiebel , in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika , in dünne Streifen geschnitten
- 1 Esslöffel gehackter Ingwer
- 2 Knoblauchzehen , gehackt
- 2 grüne Zwiebeln , gehackt
Anleitung
-
Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Mit Leitungswasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Ich koche die Nudeln immer 1 Minute weniger als auf der Packung empfohlen. Die Nudeln sind dann nicht ganz gar, aber perfekt gegart, wenn sie in der Sauce gebraten werden.
-
Alle Zutaten für die „Marinade“ in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Gut mischen und 10 Minuten marinieren lassen.
-
Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verquirlen. Aromaten und Gemüse hacken.
-
2 Esslöffel Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch in der Pfanne verteilen. 30 bis 45 Sekunden lang braten, ohne es zu berühren, bis die Unterseite braun wird. Die andere Seite 30 bis 45 Sekunden lang braten, dabei gelegentlich umrühren, bis das Rindfleisch leicht verkohlt, aber innen noch leicht rosa ist. Auf einen Teller geben.
-
Die restlichen 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Zwiebel und Paprika hinzugeben. Kochen und rühren, bis das Gemüse gerade anfängt, weich zu werden, etwa 1 Minute.
-
Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Ein paar Mal umrühren, um den Duft freizusetzen.
-
Die Nudeln hinzugeben. Ein paar Mal mit einer Zange schwenken. Das gekochte Rindfleisch wieder in die Pfanne geben. Gießen Sie die Soße über die Zutaten. Schwenken, um alles gut zu vermischen. Die Nudeln sind fertig, wenn die Soße aufgesaugt ist, etwa 1 Minute.
-
Alles auf Servierteller umfüllen und heiß als Hauptgericht servieren.
