酒酿圆子 Jiuniang yuan zi ist ein chinesisches Dessertgericht, das in der Region Zhejiang verbreitet ist. Es besteht aus zähen Mini-Klebereisbällchen, einer leicht süßen (und „alkoholischen“) Suppe mit Jiuniang (fermentiertem Klebereis) und getrockneten Osmanthusblüten. Dieses herzhafte Gericht hat ein einzigartiges Aroma, das in den meisten westlichen Desserts nicht zu finden ist.
Sind Sie neugierig, wie es schmeckt? Warum nicht dieses einfache Rezept ausprobieren?
Für Mini-Klebereisbällchen (2-3 Portionen):
- 60g Klebereismehl
- ~50g warmes Wasser
- Warmes Wasser in das Klebereismehl gießen, in der Zwischenzeit mit Stäbchen umrühren, bis sich erbsengroße Brocken bilden.
- Den Teig mit der Hand kneten, Wasser hinzufügen, wenn er zu trocken ist, Mehl hinzufügen, wenn er zu klebrig ist, bis sich ein nicht klebender, glatter Teig bildet.
- Den Teig abzwicken und zu kleinen Kugeln rollen (eigentlich in jeder Größe, die Sie mögen). Legen Sie in den Gefrierschrank, wenn Sie nicht sofort fertig werden können.
Für die jiu niang yuan zi (für 1 Person):
- 1 Portion vorbereitete Klebreisbällchen
- 1 Tasse Wasser
- 1 Esslöffel fermentierter Klebreis
- 1-2 Esslöffel Zucker
- getrockneter Osmanthus, Gojibeeren
P.S. Sie können fermentierten Klebreis in einer Flasche in den meisten chinesischen Lebensmittelgeschäften finden (zumindest in Toronto…)
- Eine Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Klebreisbällchen dazugeben, weiter rühren.
- Wenn alle Klebreisbällchen an der Oberfläche schwimmen, auf niedrige Hitze schalten, fermentierten Klebreis, Zucker, getrockneten Osmanthus und rekonstituierte Gojibeeren hinzufügen, etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Heiß servieren, es wird deinen Körper, dein Herz und deine Seele erwärmen.
(LOL ja ein bisschen übertrieben.)
Hier habe ich Taro-Bällchen, Süßkartoffel-Bällchen mit Mini-Klebereis-Bällchen gekocht, der Himmel für alle, die zähes Essen lieben 🙂
Tang Yuan 汤圆
Klebende Reisbällchen mit braunem Zucker