Chocolate Chip Cookies ohne weißen Zucker

Während viele Menschen im Moment noch zu Hause sind, fangen immer mehr Menschen an zu backen. Eine Ladung klassischer Schokoladenkekse zu backen, kann sicherlich die Stimmung heben.

Viele Menschen sind vom Backen eingeschüchtert, weil die Zutaten sorgfältiger abgemessen werden müssen als bei der Zubereitung einer Suppe oder eines Huhns.

Wenn man keinen weißen Zucker zu Hause hat, kann man auch keine Kekse backen. Zum Glück gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, Zutaten beim Backen zu ersetzen, sogar weißen Zucker!

Auch wenn es wahrscheinlich viele verschiedene Rezepte für Schokoladenkekse gibt, unterscheiden sie sich eigentlich nicht allzu sehr. Es ist ein Grundrezept mit einer kleinen Anzahl von wesentlichen Zutaten, die die meisten Leute zu Hause haben.

Wenn Sie keinen weißen Zucker mehr zu Hause haben, aber noch braunen Zucker, dann können Sie immer noch leckere Schokokekse backen.

Brauner Zucker vs. weißer Zucker

Sowohl weißer als auch brauner Zucker stammen von der Zuckerrohrpflanze.

Brauner Zucker ist einfach weißer Zucker mit Zusatz von Melasse. Melasse ist ein Sirup, der aus Zucker hergestellt wird.

Aufgrund der Melasse kann brauner Zucker mehr Feuchtigkeit in einem Rezept zurückhalten. Dadurch kann sich die Textur des Kekses verändern.

Brauner Zucker und weißer Zucker können im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Also für jede 1 Tasse weißen Zucker, die Sie ersetzen, verwenden Sie 1 Tasse braunen Zucker.

Viele Plätzchenrezepte verlangen sowohl weißen als auch braunen Zucker, aber in den meisten Fällen können Sie einfach den einen oder den anderen verwenden. Es kann einen leichten Unterschied in der Textur der Kekse geben, aber nicht genug, um das Rezept drastisch zu ändern.

Brauner Zucker macht die Kekse feuchter und zäher. Mit weißem Zucker werden die Kekse knuspriger. Das ist eine Frage der Vorliebe und das eine ist nicht unbedingt besser als das andere.

Die Wahl des Zuckers hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack. Diese Kekse mit braunem Zucker sind auf jeden Fall köstlich, weich und zäh.

Wie man braunen Zucker weich macht

Viele Leute haben ein oder zwei Tüten braunen Zucker in ihrer Speisekammer, die sie von mindestens einem Backrezept aufbewahrt haben, das sie irgendwann einmal gemacht haben.

Wenn Sie nicht oft backen, haben Sie vielleicht festgestellt, dass sich Ihr brauner Zucker in einen riesigen harten Stein verwandelt hat. Aber werfen Sie ihn noch nicht weg und kaufen Sie neuen. Du kannst den gehärteten braunen Zucker noch retten.

Wie man braunen Zucker aufweicht:

1. Den braunen Zucker in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
2. Ein feuchtes Papiertuch über die Schüssel legen und den braunen Zucker 20 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen.
3. Die Schüssel aus der Mikrowelle nehmen und das Papierhandtuch entfernen.
4. Den braunen Zucker mit einer Gabel verquirlen, um alle Klumpen zu entfernen.
5. Wenn Sie immer noch eine beträchtliche Menge harter Klumpen in Ihrem braunen Zucker haben, wiederholen Sie den Vorgang noch ein oder zwei Mal.

Schokoladenplätzchen-Zusätze

Schokoladenplätzchen sind ein Klassiker, aber es gibt so viele Möglichkeiten, wie Sie dieses Rezept verändern können. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um Ihre Vorratskammer nach Zutaten zu durchsuchen, die Sie hinzufügen können.

Hier sind meine Lieblingszutaten für Schokokekse:

• Nüsse, wie Walnüsse, gehackte Mandeln, oder Erdnüsse
• Rosinen oder andere Trockenfrüchte
• Schokoladenstückchen anstelle von Chips (oder zusätzlich zu Schokoladenchips)
• Weiße Schokoladenstückchen oder andere aromatisierte Chips
• Süßigkeiten wie M&Ms

Backen ohne weißen Zucker Tipps

• Schmelzen Sie bei diesem Rezept keine Butter. Lassen Sie die Butter ein paar Stunden auf der Theke stehen, um sie weich zu machen, oder legen Sie sie für ein paar Minuten in den warmen Ofen, wenn sie schneller weich werden soll.
• Schlagen Sie die Eier nicht zu sehr auf, da die Kekse sonst weniger weich werden.

How To Make Chocolate Chip Cookies Without White Sugar

Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor und sammeln Sie Ihre Zutaten.

Schritt 2: Mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel und stellen Sie sie beiseite.

Schritt 3: In einer separaten Schüssel Zucker und weiche Butter hinzufügen. Mit einem Holzlöffel verrühren, bis die Mischung cremig und glatt ist.

Schritt 4: Vanille und Eier, eines nach dem anderen, zur Buttermischung geben und gründlich verrühren.

Schritt 5: Trockene Zutaten nach und nach zu der cremigen Buttermischung geben, bis sich ein Teig bildet.

Schritt 6: Schokoladenchips in den Teig mischen.

Schritt 7: Mit einem Kekslöffel oder Esslöffel den Teig auf ein Keksblech fallen lassen.

Schritt 8: 10-12 Minuten backen oder bis er goldbraun ist.

Nächstes Mal: Chocolate Chip Cookies ohne weißen Zucker