Cremige Pesto-Pasta mit Hähnchen und Brokkoli

Ich stehe auf schnelle Pfannengerichte, denn seien wir mal ehrlich, manchmal hat man nach einem langen Arbeitstag keine Lust, etwas zu kochen… aber man muss trotzdem essen. Diese superschnelle cremige Pesto-Pasta mit Hähnchen und Brokkoli kombiniert die kräftigen Aromen von Basilikum-Pesto mit würzigem Frischkäse zu einer köstlich reichhaltigen Sauce, die die Pasta, das Hähnchen und den Brokkoli umhüllt. Das Pesto sorgt für den nötigen Knoblauch- und Kräutergeschmack, so dass man nicht einmal eine Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken oder Kräuter und Gewürze abmessen muss – sie sind bereits in der Sauce enthalten! Das ganze Gericht kocht sehr schnell, so dass es in etwa 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Ursprünglich veröffentlicht am 24.11.2013, aktualisiert am 9.8.2020.

Kann ich eine andere Nudelform verwenden?

Ja! Jede kurze Nudelform, wie Penne, Rotini oder sogar Makkaroni, ist für dieses Rezept gut geeignet. Sie können auch längere Nudeln wie Fettuccine oder Linguine verwenden, aber es ist etwas schwieriger, stückige Zutaten wie das Hähnchen und den Brokkoli in lange Nudeln zu rühren. Manchmal hilft es, die Nudeln vor dem Kochen zu halbieren.

Welches Pesto verwenden Sie?

Ich habe für dieses Rezept Basilikumpesto von ALDI verwendet, weil es sehr günstig ist. Wenn Sie keine ALDI-Filiale in Ihrer Nähe haben, sind Pesto der Marken Classico und Barilla ebenfalls sehr günstig.

Kann ich den Frischkäse ersetzen?

Wenn Sie keinen Frischkäse mögen, können Sie eine ähnlich cremige Soße herstellen, indem Sie den Frischkäse durch etwa eine ½ Tasse Sahne ersetzen, oder Sie ersetzen sowohl die Hühnerbrühe als auch den Frischkäse durch 1 Tasse halb und halb. Die Sauce ist dann schön cremig, hat aber nicht den würzigen Frischkäsegeschmack, den manche Leute nicht mögen. Wenn Sie die Hühnerbrühe weglassen, müssen Sie am Ende vielleicht ein oder zwei Prisen Salz hinzufügen.

Vegetarische Cremige Pesto-Pasta

Diese Cremige Pesto-Pasta kann leicht vegetarisch zubereitet werden. Verwenden Sie einfach ein wenig mehr Brokkoli, ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe, und schon kann es losgehen!

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Sahnige Pesto-Pasta mit Hähnchen und Brokkoli

Eine superschnelle cremige Pesto-Sauce tränkt zarte Pasta, Hähnchenbrust und Brokkoli für ein einfaches Abendessen unter der Woche.

Gesamtkosten: $5.48 Rezept / $1.37 Portion

Autor: Beth – Budget Bytes

Vorbereitungszeit: 5 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Gesamtzeit: 25 Min.

Portionen: 4

Zutaten

• 8 oz. bow tie pasta ($0.67)
• 8 oz. frozen broccoli florets ($1.00)
• 1 EL Olivenöl ($0.12)
• 1 lb. boneless, skinless chicken breast ($2.49)
• 1/3 Tasse Basilikumpesto ($0.73)
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe ($0.07)
• 4 Unzen Frischkäse ($0.40)

Anleitung

• Für die Nudeln einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben und so lange kochen, bis die Nudeln weich, aber in der Mitte noch leicht fest sind (7-8 Minuten). Sobald die Nudeln weich sind, die gefrorenen Brokkoliröschen in das Wasser mit den Nudeln geben und weitere 2-3 Minuten kochen, oder bis der Brokkoli weich ist. Nudeln und Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen.
• Während die Nudeln kochen, die Hähnchenbrust in ½-Zoll-Stücke schneiden. Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, das Hühnerfleisch hinzufügen und weiter braten, bis die Außenseite der Hühnerteile weiß ist, sie aber in der Mitte noch zart sind (sie kochen weiter, wenn weitere Zutaten hinzugefügt werden).
• Die Hühnerbrühe in die Pfanne mit dem Hühnerfleisch geben und durchwärmen lassen. Sobald sie heiß ist, den Frischkäse (in kleine Stücke geschnitten) und das Pesto hinzufügen. Weiter rühren und kochen, bis der Frischkäse geschmolzen ist und sich mit dem Pesto und der Hühnerbrühe zu einer glatten, cremigen Sauce verbunden hat.
• Schließlich die gekochten und abgetropften Nudeln und den Brokkoli in die Pfanne geben und umrühren, damit sie von der Sahnesauce umhüllt werden. Wenn die Soße zu trocken oder zu dickflüssig wird, noch einen Schuss Hühnerbrühe hinzufügen, um sie aufzulockern. Heiß servieren.

Sehen Sie hier, wie wir die Kosten für das Rezept berechnen.

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Ernährung

Portion: 1Serving ・ Kalorien: 606,33kcal ・ Kohlenhydrate: 53.58g ・ Eiweiß: 37.18g ・ Fett: 28.33g ・ Natrium: 725.78mg ・ Ballaststoffe: 7.15g

Nährwerte sind nur Schätzungen. Siehe unseren vollständigen Nährwert-Haftungsausschluss hier.

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So machen Sie cremige Pesto-Pasta mit Huhn und Brokkoli – Schritt-für-Schritt-Fotos

Für die Pasta einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, 8 Unzen Bowtie-Nudeln hinzufügen und 7-8 Minuten lang kochen, oder bis die Nudeln zart sind und in der Mitte noch ein wenig fest sind. Fügen Sie ½ Pfund gefrorene Brokkoliröschen hinzu und kochen Sie weitere 2-3 Minuten oder bis der Brokkoli weich ist. Nudeln und Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen.

Während die Nudeln und der Brokkoli kochen, ein Pfund entbeinte, hautlose Hühnerbrust in ½-Zoll-Stücke schneiden.

1 EL Olivenöl in eine große Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald es heiß ist, das gewürfelte Hühnerfleisch hinzugeben und etwa 2-3 Minuten braten, oder bis das Hühnerfleisch außen weiß, aber innen noch leicht zart ist (es wird weiter kochen, wenn mehr Zutaten hinzugefügt werden). ½ Tasse Hühnerbrühe in die Pfanne geben und durchwärmen lassen.

4 Unzen Frischkäse (in kleine Stücke geschnitten) und ⅓ Tasse Basilikum-Pesto in die Pfanne geben.

Umrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Frischkäse geschmolzen ist und sich mit dem Pesto und der Brühe zu einer glatten Sauce verbunden hat. Der Frischkäse könnte beim Schmelzen etwas stückig aussehen, aber rühren und kochen Sie weiter, er wird glatt, sobald er vollständig geschmolzen ist.

Zuletzt die gekochten und abgetropften Nudeln und den Brokkoli in die Pfanne geben und umrühren, bis alles mit der cremigen Pestosauce bedeckt ist. Wenn die Soße zu trocken oder zu dickflüssig wird, fügen Sie einen weiteren Spritzer Hühnerbrühe hinzu, um sie aufzulockern.

Und das war’s! So einfach! Wenn Sie Ranch-Geschmack mögen, finde ich, dass diese würzige, knoblauchartige Sauce fast wie Ranch schmeckt. So lecker!