Die Welt der Spirituosen ist voll von verwirrenden Bezeichnungen: ‚Single Malt‘ vs. ‚Blended‘ oder ‚Straight Bourbon‘ vs. ‚Bourbon‘ Whiskey, ‚Reposado‘ vs. ‚Añejo‘ Tequila, ‚Triple sec‘ vs. ‚Orange curaçao‘ und so weiter und so fort. Einer der verwirrendsten Einkäufe, die Sie jemals getätigt haben, betrifft jedoch die berühmtesten Brandy-Regionen Frankreichs: Cognac oder Armagnac.
Es gibt zahlreiche Brandy-Kategorien, aber die beiden, die den Markt dominieren und über die Sie am häufigsten stolpern, sind „V.S.O.P.“ und „X.O.“. Gehen Sie einfach in ein Spirituosengeschäft und Sie werden wissen, was ich meine. Also, was bedeuten diese Buchstaben?
Nun, so geht’s. (der Artikel geht nach der Anzeige weiter)
Es hat alles mit der Reifung zu tun – der Zeit, die eine bestimmte Spirituose in einem Fass reift. Die Etiketten sind im Grunde ein Leitfaden, der angibt, wie viele Jahre der jüngste Cognac der Mischung tatsächlich im Fass verbracht hat. Die Reifung liest sich wie folgt:
V.S.O.P.
„V.S.O.P.“ steht für „Very Special Old Pale“ und bedeutet, dass der jüngste Cognac in dieser speziellen Mischung mindestens 4 Jahre alt ist (5 Jahre, wenn es sich um Armagnacs handelt), auch wenn er oft viel älter ist als das. Das „Old Pale“ kommt von der Karamellfärbung, die oft zur Farbkorrektur des Endprodukts verwendet wird.
X.O.
‚X.O.‘ bedeutet ‚Extra Old‘ und seit April 2016 ist die Mindestalterung für den jüngsten Cognac oder Armagnac in der Mischung 10 Jahre alt (davor waren es nur 6 Jahre, was, um ehrlich zu sein, nicht wirklich viel Sinn machte).
Nachdem wir nun die beiden beliebtesten Kategorien behandelt haben, wollen wir uns auch die anderen ansehen:
- V.O. (Very Old): Das Ganze (nicht nur die jüngste Spirituose in der Mischung) ist mindestens 4 Jahre lang gereift.
- V.S. (Very Special): Der jüngste verschnittene Cognac oder Armagnac muss mindestens 2 Jahre alt sein.
- Varietal: Der Cognac oder Armagnac wird aus nur einer Traube hergestellt. Die Rebsorte sollte auf dem Etikett angegeben werden.