Dieses einfache Rezept für überbackene Zucchini mit Käse ist eine köstliche Beilage mit Zucchini und Sommerkürbis, umhüllt von einer cremigen Käsesoße, die Sie dazu bringt, Ihren Teller sauber zu lecken! Wenn Sie Zucchini lieben (und zufällig 100 in Ihrem Garten haben!) ist dieses Rezept, was Sie brauchen!
Zucchini
Zucchini ist das Gemüse des Sommers und diese käsigen überbackenen Zucchini sind die beste Art, sie zu genießen! Zum Glück leben wir in einer Zeit, in der Zucchini zwar nicht immer Saison haben, man sie aber immer im Laden kaufen kann, denn ich möchte diese Beilage auf jeden Fall jede Woche auf meinem Speiseplan haben. Wie kann man das nicht?! Leute, ich möchte in dieser Käsesoße baden, so gut ist sie. Ich habe mir eine ganze Liste von anderen Gerichten ausgedacht, auf denen ich sie essen kann, weil ich im Moment einfach an nichts anderes denken kann.
How to Make Cheesy Scalloped Zucchini
Der erste Schritt besteht darin, das ganze Gemüse in etwa 1/4 Zoll dicke Stücke zu schneiden. Sie können alle Zucchini oder eine Kombination aus Zucchini und Sommerkürbis verwenden. Ich mag es, dass sie eine andere Farbe haben, und im Laden kosten sie normalerweise dasselbe, warum also nicht etwas Abwechslung? Man braucht ein wenig Zwiebel, um den Geschmack des Gerichts zu verstärken, und ich habe normalerweise eine halbe Zwiebel in meinem Gemüsefach herumliegen, also verwenden Sie einfach, was Sie haben. Während Backen eine Wissenschaft ist, hat man beim Kochen viel mehr Spielraum, um die Dinge für sich arbeiten zu lassen.
Dann braten Sie die Zwiebel in etwas Butter an, damit sie weich wird, und dann können Sie die Zucchini und den Kürbis dazugeben und kochen, bis sie gerade anfangen, weich zu werden. Nimm sie aus der Pfanne, damit du die Käsesauce zubereiten kannst. Wenn deine Pfanne nicht ofenfest ist, kannst du sie einfach in eine gefettete 9×9-Zoll-Pfanne geben.
Nach der Zubereitung der Käsesauce kannst du die Sauce entweder über das Gemüse in der 9×9-Zoll-Pfanne gießen oder, wenn du eine ofenfeste Pfanne verwendest, kannst du das Gemüse in die Sauce mischen. Dann musst du nur eine Pfanne waschen!
Natürlich ist es am besten, den Auflauf mit Käse zu bestreuen und zu backen, bis er sprudelt und goldbraun ist.
Wie macht man weiße Käsesoße
Weiße Soße kann leicht gerinnen, deshalb ist es wichtig, alle Zutaten bereit zu haben, damit man am Herd stehen und rühren kann. Zuerst musst du also den Käse zerkleinern. Ich bin mir eigentlich nicht einmal sicher, ob man geschredderten Monterey Jack-Käse kaufen kann, aber für die Herstellung von Soßen ist es immer am besten, frisch geschredderten Käse zu verwenden, da er leichter schmilzt und eine glattere, cremigere Textur ergibt.
Ich empfehle auch die Verwendung von frisch geriebenem Parmesan. Meine Lieblingssorte ist Parmigiano-Reggiano. Sie finden ihn in der Nähe aller Käsespezialitäten in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Er wird normalerweise in willkürlich geformte Keile geschnitten, in Plastikfolie eingewickelt und vom Geschäft beschriftet. Er hält sich einige Monate im Kühlschrank und die Rinden eignen sich hervorragend zum Würzen von Suppen, wie z. B. in meiner Minestrone-Suppe.
Für die Käsesauce wird zunächst Butter geschmolzen und eine gleiche Menge Mehl untergerührt. Dies wird Mehlschwitze genannt und trägt dazu bei, die Soße zu verdicken. Nachdem man die Butter und das Mehl etwa 30 Sekunden lang gekocht hat, gibt man die Milch/Sahne nach und nach hinzu und rührt sie schnell in die Mehlschwitze ein. Wenn Sie die Flüssigkeit auf einmal hinzugeben, ist es schwierig, alle Klumpen aus der Mehlschwitze herauszubekommen, also fügen Sie immer nur ein wenig hinzu. Dann bringen Sie die Soße zum Kochen, reduzieren sie auf ein Köcheln und lassen sie 2 Minuten lang kochen. Rühren Sie dabei die ganze Zeit um. Sie müssen sich nicht verrückt machen. Rühren Sie nur so viel, dass Sie den Boden der Pfanne abkratzen, damit die Soße nicht gerinnt. Der letzte Schritt ist das Hinzufügen der Gewürze und des Käses. Fügen Sie den Käse bei niedriger Hitze nach und nach hinzu und rühren Sie ständig um. Sobald Sie den gesamten Käse hinzugefügt haben, schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie weiter, bis die Masse glatt ist und der Käse geschmolzen ist.
Womit sollte ich überbackene Zucchini servieren?
Dies ist eine großartige Beilage zu allen gegrillten und gebackenen Fleischsorten und auch zu Fisch. Mit diesem Zucchinigericht isst jeder sicher eine zweite Portion Gemüse!
Diese einfachen überbackenen Zucchini mit Käse sind eine köstliche Beilage mit Zucchini und Sommerkürbis, alles umhüllt von einer cremigen Käsesauce, die Sie dazu bringt, Ihren Teller sauber zu lecken!
- 1/2Süßzwiebel in Scheiben geschnitten
- 4Zucchini oder Sommerkürbis
- 2ZehenKnoblauch gehackt
- 3EsslöffelButter geteilt
- 1EsslöffelMehl
- 1Becherhalb & Halbrahm
- 1BecherMonterey Jack Käse geraspelt
- 1/2BecherParmesan gerieben, geteilt
- 1/4LöffelSalz
- Frischer Pfeffer
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Ofen auf 450 Grad F vorheizen.
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2 Esslöffel Butter in einer ofenfesten Pfanne zerlassen. Zwiebeln zugeben und 2 Minuten glasig dünsten. Zucchini und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten kochen, bis sie fast weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne auf einen Teller geben (oder in eine 9×9 Auflaufform, falls die Pfanne nicht ofenfest ist).
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Den restlichen 1 Esslöffel Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl einrühren. 30 Sekunden kochen lassen und dann die Sahne nach und nach unter Rühren einrühren. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse einzudicken beginnt. Monterey-Käse und 1/4 Tasse Parmesan nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben, bis die Masse geschmolzen und glatt ist. Vom Herd nehmen und Salz einrühren.
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Das Gemüse wieder dazugeben und rühren, bis es gleichmäßig bedeckt ist (oder die Sauce über das Gemüse in der 9×9-Pfanne gießen). Mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. 15 Minuten backen oder bis die Oberfläche anfängt, braun zu werden. 10 Minuten abkühlen lassen und dann servieren.