Einfacher Enchilada-Auflauf

Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen, familienfreundlichen, geschichteten Enchilada-Auflauf sind, ist dies das Richtige für Sie!

Ich habe vor mindestens 25 Jahren angefangen, diesen Enchilada-Auflauf zu machen. Er ist zwar nicht „authentisch“, aber schnell, weil das Einweichen und Ausrollen der Tortillas entfällt. Während für traditionelle Enchiladas Mehltortillas verwendet werden, tausche ich sie gegen Maistortillas aus, damit das Gericht glutenfrei ist. Ich finde, dass die Maistortillas die Sauce besser aufnehmen. Ich verwende zwar nicht viele Konserven, aber ich habe festgestellt, dass die grüne Enchilada-Soße aus der Dose sehr lecker ist und etwa eine Stunde Zeit spart!

Ich habe ihn mit der traditionellen roten Enchilada-Soße und der grünen gemacht, aber die Familie bevorzugt die grüne Soße. Da ich mit der Zubereitung begonnen habe, als meine Familie noch jung war, ist es kein scharfes Gericht. Obwohl das Rezept eine Dose grüne Chilis vorschreibt, verwende ich die milden. Obwohl meine Kinder inzwischen erwachsen und mein Mann älter ist, ist dies die Version, die sie am häufigsten verlangen. Wie mein Mann sagt: „Wenn es nicht kaputt ist, repariere es nicht!“ (Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 7. Januar 2012 veröffentlicht und wurde aktualisiert, um Nährwertangaben zu enthalten. Als Amazon-Affiliate verdiene ich möglicherweise eine kleine Provision für qualifizierte Einkäufe)

Kann ich anderes Fleisch für den Enchilada-Auflauf verwenden?

Ich gebe dir mein Rezept, aber das sollte nur ein Anhaltspunkt sein. Verwenden Sie Rinderhack anstelle von Truthahnhack, wenn Sie das bevorzugen. Ich habe es sogar schon mit Chorizo gemacht! Wir mögen einen scharfen Cheddar, aber auch Jalapeño Jack, Monterey Jack oder ein traditionellerer Cotija-Käse sind köstlich. Würzen Sie das Fleisch nach Belieben, je nach dem Geschmack Ihrer Familie schärfer oder milder. Wie bei allen Rezepten gilt: Abschmecken! Fügen Sie mehr Gewürze hinzu, wenn Sie möchten.

Putenhackfleisch (oder Rindfleisch) mit Zwiebeln und Gewürzen anbraten. Beiseite stellen

Maistortillas mit Hackfleisch, Käse und grüner Enchiladasauce schichten.

Kann man Enchilada-Auflauf einfrieren?

Ja! Diesen Auflauf mache ich oft, wenn ich verreise und für meinen Mann oder meine Tochter tiefgefrorene Mahlzeiten vorrätig haben möchte. Wickeln Sie einzelne Portionen in Folie ein, damit sie leicht auftauen können.

Kann man diesen Enchilada-Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja! Bereiten Sie ihn am Vorabend zu und wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein. Aus dem Kühlschrank nehmen, während der Ofen aufheizt. Möglicherweise müssen Sie die Garzeit um 10 Minuten verlängern, da der Auflauf kalt ist.

Was passt noch zu diesem Enchilada-Auflauf?

Dieses Rezept für Salsa Fresca ist authentisch. Ich habe es von den Damen der Cafeteria auf der Arbeit! Koriander-Reis ist auch eine tolle Beilage!

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Enchilada-Auflauf

Cynthia

Enchilada-Auflauf ist ein schnelles und einfaches Gericht, das das Rollen der Tortillas überspringt. Schichten von Hackfleisch, Käse und milder grüner Enchilada-Sauce machen dieses Gericht zu einem Familienliebling.

5 von 3 Stimmen

Portionen 8

Kalorien 554 kcal

Zutaten 1x2x3x

• 1 1/2 Pfund Puten- oder Rinderhackfleisch
• 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 1 4 oz Dose gewürfelte grüne Chilis
• 28 oz can enchilada sauce green or red
• 1 1/2 cups frozen corn
• 18 corn tortillas
• 16 ounces Sharp cheddar cheese shredded
• Start with 1/2 to 1 teaspoon each and season to your taste
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel gemahlener Oregano
• 1 Esslöffel Chilipulver
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung

• Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebeln zugeben und etwa 5 Minuten glasig dünsten.
• Puten- oder Rinderhackfleisch zugeben und bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis das Fleisch gebräunt und fast durchgebraten ist. Gewürze, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzugeben und weitergaren, bis das Fleisch gar ist. Die Würzung überprüfen und bei Bedarf nachwürzen.
• Mais und Chilis zugeben, umrühren. Die Mischung beiseite stellen.
• In einer 13″ X 9″ Auflaufform etwas von der Enchilada-Sauce in die Form gießen, um den Boden zu befeuchten. Beginnen Sie mit der Schichtung in dieser Reihenfolge: 6 Tortillas auf den Boden der Auflaufform legen, so dass sie sich überlappen. 1/2 Fleischmischung, 1/3 Käse und etwa 1/3 der grünen Enchiladasauce darauf geben. Wiederholen Sie den Vorgang. Zum Schluss mit sechs weiteren Tortillas, der restlichen Sauce und 1/3 des geriebenen Käses belegen.
• Mit Alufolie abdecken und bei 350 Grad F. ca. 45 Minuten backen oder bis sie heiß und sprudelnd sind.
• Mit saurer Sahne und gehacktem Koriander servieren.

Ernährung

Portion: 1gKalorien: 554kcalKohlenhydrate: 36gEiweiß: 35gFett: 31gGesättigtes Fett: 15gCholesterin: 122mgNatrium: 486mgKalium: 476mgBallaststoffe: 5gZucker: 2gVitamin A: 950IUVitamin C: 3mgCalcium: 482mgEisen: 3mg

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?Lassen Sie uns wissen, wie es war!

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