Auberginen-Lasagne ist ein einfaches und leckeres Lasagne-Rezept, das die ganze Familie lieben wird!
Mein Mann und ich lieben beide Lasagne. Cremig, reichhaltig und gemütlich – es ist wirklich schwer, sie nicht zu lieben. Aber wir haben auch beide darauf geachtet, wie viel Pasta und Brot wir essen. Diese Auberginen-Lasagne ist die perfekte Lösung für ein Gericht mit viel Geschmack, ohne dass die Nudeln fehlen.
Sie beginnt mit zwei dieser Schönheiten. Man kann sie schälen oder die Schale dran lassen, das ist wirklich eine Frage des eigenen Geschmacks. Ich bevorzuge es, die Schale dran zu lassen. Dann schneidet man sie in etwa 1/4 Zoll dicke Scheiben oder kleiner. Oder größer. Auch hier bleibt es Ihnen überlassen. Ich mag sie ein bisschen fleischig, deshalb sind sie auf meinem Foto dicker als in diesem Rezept. Je nach Dicke der Scheiben kannst du die Bratzeit anpassen.
Sind Sie jetzt verwirrt?
Sorry.
Zusammengefasst:
- Schälen Sie Ihre Aubergine oder schälen Sie sie nicht
- Schneiden Sie Ihre geschälte oder ungeschälte Aubergine in 1/4 Zoll dicke Scheiben – oder kleiner oder dicker
Bürsten Sie nun Ihre Auberginenscheiben mit ein wenig Olivenöl ein und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Schieben Sie sie in den vorgeheizten Ofen und braten Sie sie, bis sie gabelzart sind, je nach Dicke etwa 15 Minuten.
Während die Auberginenscheiben braten, bereiten Sie Ihre Marinara-Sauce vor. Ich verwende gerne dieses Rezept für Marinarasauce, die sehr schnell fertig ist. Wenn Sie eine fleischige Sauce möchten, kochen Sie Ihr Rinder- oder Putenhackfleisch, lassen es abtropfen und mischen es unter die Marinara-Sauce.
Dann mischen Sie Ihre Käseschicht aus Ricotta, Eiern und Parmesan.
Nun, da alle Zutaten bereit sind, nimmst du eine große Auflaufform, besprühst sie leicht mit Antihaft-Kochspray und fängst an, deine Lasagne zu schichten. Beginnen Sie mit der Soße, dann kommt die Käseschicht, dann die Aubergine. Dann mehr Käsemischung, Soße und dann…
Das Ganze mit geriebenem Käse bedecken und backen, bis es schön blubbert und der Käse geschmolzen ist, etwa 30 Minuten.
Dann serviere es mit einem schönen Salat und genieße jeden einzelnen Bissen!
Hier ist mein Auberginen-Lasagne-Rezept, das dir bestimmt gefallen wird!
Auberginen-Lasagne-Rezept
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Zutaten
- 2 Auberginen in etwa 1/4″ dicke Scheiben geschnitten
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Rezept Einfache Marinara-Soße
- 3 Pfund Rinderhackfleisch gekocht und abgetropft (optional)
- 1 15- Unzen Packung Ricotta-Käse
- 3 große Eier
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- 1 1/2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
Anleitung
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Ofen auf 350º F vorheizen.
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Auberginen in dünne Streifen schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Im Ofen rösten, bis sie zart sind, etwa 10 Minuten.
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Marinarasauce zubereiten, wenn gewünscht auch mit Fleisch.
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Ricotta, Eier und Parmesan in einer separaten Schüssel verrühren.
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Eine große Auflaufform mit Antihaft-Kochspray vorbereiten und die Lasagne wie folgt schichten: Soße, Käsemischung, Aubergine, Käsemischung, Soße und dann mit Mozzarellakäse bedecken.
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Backen, bis der Käse sprudelt, etwa 30 Minuten.
Ich kann es kaum erwarten zu hören, wie es Ihnen schmeckt!
Genießen Sie es!
Robyn xoxo