Köstliche Erdnussbutter-Kekse in Form von Rudolph und all seinen Freunden!
Wir haben ein lustiges Video zu diesen süßen Erdnussbutter-Rudolph-Keksen gedreht. Wenn Sie dieses Jahr an einem Weihnachtsplätzchentausch teilnehmen wollen, wären diese Plätzchen die süßesten auf dem Tisch, ganz zu schweigen von den köstlichen! Der Schlüssel zu diesen Plätzchen ist es, die schokoladenüberzogenen Brezeln und m&m’s zu den Plätzchen zu geben, während sie noch warm vom Backen im Ofen sind. Wenn man zu lange wartet, lassen sie sich nicht so leicht einarbeiten.
Um auf Nummer sicher zu gehen, habe ich ein paar zusätzliche Tüten M&M’s und Mini-M&M’s gekauft. Am Ende brauchte ich alle Tüten, die ich gekauft hatte.
Ein lustiges kleines Anleitungsvideo, um zu zeigen, wie einfach sie zu machen sind.
Erdnussbutter-Rudolph-Kekse
Zutaten
- 1CuppeErdnussbutter
- 1 1/4Tassefest verpackter brauner Zucker
- 1/2TasseShorteningoder 1 Stange normales Crisco
- 3EsslöffelMilch
- 1EsslöffelVanille
- 1Ei
- 1 3/4Tassealles-Mehl
- 3/4TeelöffelBackpulver
- 3/4TeelöffelSalz
- 1Tüte Flipz-Schokoladenbrezeln
- 2Röhrendosen Mini braun M&Ms
- 2Kleintüten Regular-rote M&Ms – für die Rudolph-Nase
Anleitung
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Ofen auf 375°F vorheizen.
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Braunen Zucker, Erdnussbutter, Backfett, Milch und Vanille in einer Rührschüssel vermischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Das Ei hinzufügen und verrühren.
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In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Dies bei niedriger Geschwindigkeit zu der cremigen Mischung hinzufügen. Nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
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Mit einem Eisportionierer 1-Zoll-Kugeln aus dem Keksteig formen und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Für Kekse in Rentierform die Unterseite der Teigkugel leicht zusammendrücken, um ein spitzes Dreieck zu formen, und dann vorsichtig mit der Handfläche abflachen. Die Kekse mit einem Abstand von etwa 5 cm auf dem Backblech verteilen und 7 bis 8 Minuten backen, bis sie fest sind oder gerade anfangen, braun zu werden.
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Aus dem Ofen nehmen und sofort (und vorsichtig) zwei mit Schokolade überzogene Brezeln als Rentiergeweih in die Oberseite der Kekse drücken. Zwei braune Mini-M&Ms für die Augen und ein rotes M&M für die Nase des Rudolphs hineindrücken. Wenn Ihnen die roten M&M’s für die Nasen ausgehen, können Sie auch braune und grüne M&M’s verwenden.
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Zwei Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und dann auf ein Drahtgitter oder Papiertuch geben, um vollständig abzukühlen.
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Gibt etwa 2 Dutzend Kekse.
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Wir haben diese anderen Rentier-Kekse gemacht, als meine Kinder klein waren, und sie sind beide lustig!
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*Rezept angepasst von Budding Baketress