Süßkartoffeln sind am bekanntesten für ihr Aussehen an Thanksgiving und Weihnachten, wenn sie mit Marshmallows bedeckt sind. Süßkartoffeln sind ein Wurzelgemüse, das reich an vielen verschiedenen Nährstoffen ist, darunter Beta-Carotin, Anthocyane, B-Vitamine, Vitamin C, Kalium und andere Mineralien. Diese Nährstoffe verleihen den leckeren Süßkartoffeln einige erstaunliche Vorteile für Haut und Haar.
Süßkartoffeln – Vorteile für Haut und Haar
Hautverjüngung und Anti-Aging
Süßkartoffeln sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin, das nach der Einnahme in eine aktive Form von Vitamin A (Retinol) umgewandelt wird. Vitamin A ist für die Zellproduktion und das Zellwachstum erforderlich. Eine erhöhte Aufnahme von Vitamin A kann dazu beitragen, die Produktion gesunder Hautzellen zu steigern. Anthocyane sind ein weiterer hoch bioverfügbarer Nährstoff in Süßkartoffeln, der Anti-Aging-Eigenschaften haben kann. Anthocyane sind eine Art Flavonoid-Antioxidans. Antioxidantien können Anti-Aging-Eigenschaften haben, weil sie Moleküle neutralisieren, die als freie Radikale bezeichnet werden und instabile Moleküle sind, die oxidativen Stress (Schäden) an Zellen verursachen können. Zellschäden können auf allen Ebenen des Gewebes auftreten und das Auftreten von feinen Linien und Falten verstärken.
Kollagenproduktion
Süßkartoffeln enthalten Vitamin C, das sowohl ein Antioxidans als auch für die Produktion von Kollagen wichtig ist. Kollagen ist der Hauptbestandteil der Haut und anderer Bindegewebe, einschließlich Haare und Nägel.
Feuchtigkeitsspendende Wirkung auf die Haut
Süßkartoffeln enthalten Elemente, die als natürliche Feuchtigkeitsspender dienen können, darunter Kalium und Pantothensäure. Eine Studie hat ergeben, dass Kalium im Schweiß zusammen mit anderen Faktoren dazu beitragen kann, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen. Es ist wichtig, jeden Tag genügend Kalium zu sich zu nehmen, um auch andere Körperfunktionen zu regulieren! Erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt, bevor Sie kaliumreiche Lebensmittel zu sich nehmen, da eine kaliumreiche Ernährung in manchen Fällen nicht gesund ist.
Süßkartoffeln sind auch reich an Pantothensäure, die bei topischer Anwendung auf der Haut Feuchtigkeit spendet und die Hautintegrität erhöht. Eine Süßkartoffel-Gesichtsmaske kann auch feuchtigkeitsspendend sein und helfen, die Haut von überschüssigem Gesichtsfett zu befreien. Eine einfache Süßkartoffel-Gesichtsmaske kann aus gekochter Süßkartoffel, Honig, Ingwerpulver und Milch hergestellt werden.
Verminderte Empfindlichkeit gegenüber UV-Schäden
Folat ist ein weiterer wichtiger Nährstoff in Süßkartoffeln. Ein Folsäuremangel kann die Empfindlichkeit gegenüber UV-Schäden erhöhen, was das Risiko für Hautkrebs steigern kann. Süßkartoffeln können als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung dazu beitragen, einen gesunden Folsäurespiegel zu erhalten.
Haarwachstum
Süßkartoffeln enthalten auch viele Nährstoffe, die für das Haarwachstum wichtig sind, darunter B-Vitamine, Kalium, Vitamin C und Zink. Obwohl es keine direkte Studie über Süßkartoffeln und Haarwachstum gibt, können Süßkartoffeln eine gute Quelle für haarunterstützende Nährstoffe sein, so dass Sie keinen Mangel an wichtigen Nährstoffen erleiden.
Nährstoffgehalt je nach Zubereitung
Der Nährstoffgehalt in jeder Art von Lebensmittel kann je nach Lagerung und Zubereitung variieren. Die folgende Tabelle fasst einige der Unterschiede im Gehalt an Vitamin C, Folsäure und Kalium in verschiedenen Formen von Süßkartoffeln zusammen. Enttäuschend ist, dass Süßkartoffelpommes frites zwar gut schmecken, aber im Vergleich zu anderen Süßkartoffelarten nicht sehr nährstoffreich sind.
Tabelle 1. Nährstoffgehalt von Süßkartoffeln
|
Form der Süßkartoffel |
Vitamin C, Ascorbinsäure (mg) |
Gesamt-Folat (µg) |
Kalium (mg) |
Gewicht (g), je gemessen |
|
Konserve, püriert |
13.3 |
28 |
536 |
255 |
|
Gekocht, in der Haut gebacken (ohne Salz) |
39.2 |
12 |
950 |
200 |
|
Gefroren, gekocht/gebacken (ohne Salz) |
16 |
39 |
664 |
176 |
|
Roh, unzubereitet |
3.2 |
15 |
448 |
133 |
|
Pommes frites, gefroren |
3.6 |
0 |
207 |
81 |
|
Gekocht, kandiert, selbst zubereitet |
9.4 |
6 |
187 |
105 |