Essen Sie Vollkornprodukte

Vollkornprodukte sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Vollkornprodukte sind gesund

Vollkornprodukte enthalten wichtige Nährstoffe wie:

• Ballaststoffe
• Vitamine
• Mineralien

Vollkornprodukte sind gesünder als raffinierte Körner, weil sie alle Teile des Korns enthalten. Bei raffiniertem Getreide werden einige Teile des Korns während der Verarbeitung entfernt.

Vollkornprodukte haben mehr Ballaststoffe als raffiniertes Getreide. Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln kann dazu beitragen, das Risiko für:

• Schlaganfall
• Kolonkrebs
• Herzkrankheiten
• Diabetes Typ 2

Auswahl und Zubereitung gesunder Vollkornprodukte

Genießen Sie eine Vielzahl von Vollkornprodukten wie:

• Quinoa
• Vollkornnudeln
• Vollkornbrot
• Vollkornhafer oder Haferflocken
• Vollkorn-Braun- oder Wildreis

Einige Getreidenahrungsmittel können viel zugesetztes Natrium, Zucker oder gesättigte Fette enthalten. Dazu gehören Lebensmittel wie:

• Brot
• Muffins
• Cracker
• Pastagerichte

Achten Sie darauf, dass die von Ihnen gewählten Lebensmittel tatsächlich aus Vollkorn sind

Vollkornweizen und Mehrkornprodukte sind nicht unbedingt Vollkorn. Manche Lebensmittel sehen aufgrund ihrer Farbe so aus, als wären sie Vollkorn, sind es aber nicht.

Lesen Sie die Zutatenliste und wählen Sie Lebensmittel, bei denen „Vollkorn“, gefolgt vom Namen des Korns, eine der ersten Zutaten ist, z. B.:

• Vollkornhafer
• Vollkornweizen

Lebensmittel aus Vollkorn sind zwar kein Vollkorn, können aber dennoch eine gesunde Wahl sein, da sie Ballaststoffe enthalten.

Ballaststoffe

Nutzen Sie die Nährwerttabelle, um den Ballaststoffgehalt verschiedener Produkte zu vergleichen. Achten Sie auf den prozentualen Tageswert, um die Produkte mit mehr Ballaststoffen auszuwählen.

Zubereitung von Vollkornprodukten

Vollkornprodukte können auch ohne den Zusatz von stark verarbeiteten Soßen und Aufstrichen schmackhaft und nahrhaft sein. Genießen Sie den wahren Geschmack von Vollkornprodukten.

Versuchen Sie, Ihre Vollkornprodukte gesünder zuzubereiten, indem Sie:

• die bei der Zubereitung hinzugefügte Salzmenge weglassen oder reduzieren
• die Menge der hinzugefügten Soßen oder Aufstriche begrenzen
• Gemüse, Pflanzenöle, Gewürze und Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern

Snack-Ideen

Vollkornprodukte sind schnelle und gesunde Snacks. Es gibt eine große Auswahl und viele Möglichkeiten, sie zu genießen. Versuchen Sie:

• Vollkorngetreide
• Vollkorncracker
• Vollkornpita-Chips“

Wie man Vollkornprodukte einbezieht

Hier sind einige einfache Möglichkeiten, mehr Vollkornprodukte zu essen:

• Probieren Sie jede Woche ein neues Vollkorngetreide:
  • Farro
  • Freikäse
  • Amaranth
  • Buchweizen
• Mischen Sie verschiedene Vollkorngetreide in Ihrer Schüssel und genießen Sie sie mit fettarmer weißer Milch oder ungesüßten Getränken auf Pflanzenbasis.
• Beginnen Sie Ihren Tag mit einer Schüssel Haferflocken, Vollkornmüsli oder Vollkorntoast.
• Bewahren Sie eine Vielzahl von Vollkornprodukten in Ihrer Speisekammer auf. Versuchen Sie:
  • Haferflocken
  • Quinoa
  • Brauner Reis
  • Vollkornnudeln
  • Vollkornbrot

Um den Anteil an Vollkornlebensmitteln in Ihren Rezepten zu erhöhen, versuchen Sie es mit:

• Gerste, Bulgur und Quinoa in Suppen, Salaten und Pfannengerichten
• Brauner oder wilder Reis anstelle von weißem Reis für mehr Ballaststoffe und einen nussigen Geschmack